Apibrėžimas ir apibūdinimas
Cheminiu požiūriu pieno rūgštis (C3H6O3) apibrėžiama kaip karboksirūgštis, kurios deprotonavimas sukelia laktato joną.
Žmogaus fiziologijoje pieno rūgštis yra energijos susidarymo švaistymas be deguonies arba anaerobinio glikolizės.
Kai kurioms fiziologinėms sistemoms pieno rūgšties gamyba yra visiškai normali (raudonųjų kraujo kūnelių), tačiau didžioji kūno audinių dalis daugiausia naudoja aerobinį metabolizmą (ty esant deguoniui); raumenų audinys yra vienas iš jų.
Pieno rūgštis ir sportas
Pieno rūgšties metabolizmo stimuliacija vyksta efektyviai, atliekant kartojimą virš anaerobinės slenksčio arba ritmo pokyčių, viršijančių anaerobinę ribą; prisimename, kad anaerobinis pieno rūgšties metabolizmas yra labai naudingas dėl greičio, kuriuo jis tiekia energiją, tačiau, kita vertus, jis yra labai ribotas, nes pieno rūgšties kaupimasis yra didelis raumenų nuovargis ir todėl riboja užsitęsusį veikimą .
Pieno rūgštis išsiskiria per neoglukogenezę arba Cori ciklą, ypač kepenyse, pasiekiama per kraujotakos sistemą ir, mažesniu mastu, skeleto raumenyse ir širdyje. Taip pat patartina prisiminti, kad optimaliomis fizinėmis ir sportinėmis sąlygomis pieno rūgšties šalinimas neviršija 120 ', be to, laktatas NĖRA atsakingas už raumenų skausmą po treniruotės (anglų kalba Vėlavęs raumenų skausmas - DOMS) vietoj to, atsiradusių dėl ląstelių ląstelių molekulių išsiskyrimo (dėl mikrolakcijų), dėl to labai intensyvios treniruotės ir visų pirma „ekscentriškos“ pastangos. Šios molekulės sukuria tikrą lokalizuotą uždegimą, veiksmingai stimuliuojančias nervų ir raumenų galą bei sukelia PAIN jausmą.
Išmeskite pieno rūgštį
Sporto veikloje, gebėjimas gaminti pieno rūgštį, toleruoti raumenų koncentraciją ir greitai ją išmesti, yra savybės, kurias sąmoningai ieškoma naudojant skirtingas ir konkrečias treniruotes.
Norint sumažinti stoginės rūgšties sukeltus simptomus, sportininkas turėtų:
- Stiprinti šalinimo mechanizmus (raumenų kraujagyslių, kepenų ir raumenų fermentų padidėjimą ir buferinių sistemų padidėjimą)
- Vykdykite naudingą šalinimą (raumenų deafikaciją arba aktyvų atsigavimą tarp vieno ir kito pasikartojimo arba intensyvumo sumažėjimą nuovargio lygiu ritmo pokyčių metu).
- Užtikrinkite magnio pridėjimą ir galbūt papildykite šarminius produktus
Pieno rūgšties pašalinimo priemonės
Kaip jau minėta, pieno rūgštis yra „labai naudinga“ „molekulė“, nes ji yra potencialus neoglukogenetinis substratas, iš kurio gaunamas gliukozės ex novo. Akivaizdu, kad tuo atveju, jei šio katabolito gamyba viršytų šalinimo pajėgumą, susidarytų rūgščių molekulių kaupimasis, dėl kurių sumažėtų raumenų veikimas ir sisteminis nuovargis. Fiziologinėmis sąlygomis pieno rūgšties sukeltas kraujo rūgštėjimas yra visiškai nekenksmingas ir netgi maksimalaus veikimo metu jis neturėtų sukelti jokios ūminės komplikacijos; žinoma, darant prielaidą, kad atitinkamas sportininkas ar sportininkas yra fiziškai sveikas, gerai hidratuotas ir įgaliotas. Tačiau, siekiant pagerinti disciplinų, kurios masiškai apima anaerobinį pieno rūgšties apykaitą, efektyvumą, sporto technikai ir mitybos specialistai pradėjo ieškoti įvairių teisių gynimo priemonių, kad būtų galima neutralizuoti jų kaupimąsi arba sumažinti jų simptomus; vis dėlto būtina nurodyti, kad jokia mitybos intervencija ir maisto papildas negali pakeisti specialaus mokymo, kad būtų padidintas pieno toleravimas.
1) Magnis (Mg), natūralus šarminis agentas
Magnis yra mikroelementas, plačiai paplitęs maisto produktuose, bet kurio poreikis sportuojant ir ypač ištvermės sportininkui labai padidėja. Jo koncentracija ekstraląsteliniuose skysčiuose yra labai svarbi nervų ir raumenų membranos potencialui išlaikyti, taip pat nervų impulsui perduoti, du fiziologiniai procesai, kurie KIEKVIENAI pakenkti pieno rūgšties kaupimui. Iš to matyti, kad magnio trūkumas (net jei jis nėra per didelis, bet lėtinis) gali neigiamai paveikti užsitęsusio raumenų stimulo ir didelio intensyvumo palaikymą; todėl nėra neįprasta, kad lėtinis magnio nepakankamumas gali būti painiojamas su laktato kaupimu, kurį sukelia per didelis treniruočių intensyvumas. Tokia situacija galėtų pažadinti sporto technikus, o tai leistų jiems supaprastinti mokymo lenteles ir tokiu būdu pažeisti visą metinę programą. Ilgalaikėje perspektyvoje magnio trūkumas TIKSLES imituoja daugiau nei treniruočių arba per daug treniruočių simptomus.
DIDŽIOJI citata: " Magnio homeostazę iš esmės garantuoja inkstų funkcija ir žarnyno absorbcijos moduliavimas ... Atsižvelgiant į plačiai paplitusį magnio kiekį maiste ir didelį magnio sulaikymo efektyvumą per inkstus, yra atvejų, kai yra magnio maisto trūkumas. Magnio trūkumas pasireiškia pasikeitusiu kalcio, natrio ir kalio metabolizmu, dėl kurio atsiranda raumenų silpnumas, sutrikusi širdies funkcija ir netgi stabligės krizės .
Yra magnio: žaliosiose daržovėse, bananuose, ankštiniuose augaluose, grūduose ir džiovintuose vaisiuose, net jei daugiau nei 80% magnio pašalinama iš grūdų valymo . Nesveika, nesportuojanti tema yra pakankama 3–4, 5 mg / kg dozė, tačiau trūksta duomenų, kad būtų nustatytas tinkamas rekomenduojamas suvartojimo lygis; rekomenduojamas saugumo intervalas yra nuo 150 iki 500 mg per parą .
Magnis tiesiogiai nesikiša į pieno rūgšties buferinę sistemą, tačiau jo trūkumas gali pabloginti raumenų kaupimosi simptomus, todėl tarp gydymo priemonių, skirtų nepageidaujamam pieno rūgšties poveikiui, būtų pageidautina įvesti tinkamą mitybą, kuri gali būti palaikoma. Maisto papildas magnio.
2) Bikarbonatas
Bikarbonatas yra šarminė molekulė, kurią fiziologiškai gamina organizmas, kuris yra buferinės sistemos dalis; jis apima bikarbonatą, fosfatą, amino rūgštis (pvz., histidiną) ir kai kuriuos baltymus (pvz., hemoglobiną). Bikarbonatas reaguoja rišydamas rūgščių medžiagų (pvz., Pieno rūgšties) išsiskiriančius vandenilio jonus (H +), sumažindamas rūgštėjimo potencialą. Jis gali būti naudojamas kaip maisto papildas, jei jis vartojamas nuo 30 iki 2 valandų iki atlikimo; iš tiesų, vidurio atstumo bėgikų tyrimas parodė, kad natrio druskos karbonato kiekis, lygus 300 mg / kg kūno svorio, padidina ir bikarbonato koncentraciją, ir kraujo pH, palyginti su santykiniu važiavimo rezultatų pagerėjimu. Dar vienas tyrimas buvo atliktas su moterišku mėginiu, kuris, atlikdamas tą patį vartojimą, atlikdamas maksimalią 60 'pastangų dalį, pagerino ekstraląstelinę buferinę sistemą.
Poveikis, susijęs su pernelyg dideliu natrio bikarbonato papildymu, yra enterinis (viduriavimas) ir 50% sportininkų, kurie jį naudoja. Optimalus indėlis gali būti 300 mg (0, 3 g) bikarbonato vienam kūno svorio kilogramui.
Bikarbonato integracijos metu gautas natrio sluoksnis tampa netinkamas gydyti sportininkus ir sportininkus, sergančius arterine hipertenzija.
3) Kalcio karbonatas
Kalcio karbonatas (-CaCO 3 -) yra produktas, dažniausiai naudojamas skrandžio rūgšties gydymui, nes jis pasižymi didesniu (net šiek tiek) skrandžio pastovumu, palyginti su natrio bikarbonatu; tačiau jo metabolinis veiksmingumas yra panašus į aukščiau paminėtą, tačiau ilgas vartojimas gali neigiamai paveikti žarnyno peristaltiką, sukeliančią vidurių užkietėjimą.
4) magnio ir aliuminio hidrato hidratas
Taip pat magnio hidratas [Mg (OH) 2 ] ir aliuminio hidratas [Al (OH) 3 ] yra silpnos bazės, naudojamos kaip antacidiniai preparatai, tačiau, nors jie turi daugiau terapinių savybių, jų suvartojimas reikšmingai nekeičia kiekio. kraujo karbonato; todėl jų naudojimas sporto reikmėms nėra panašus į natrio bikarbonato.
5) Karnozinas
Karnozinas yra dipeptidas, susidedantis iš B-alanino ir histidino; jo terapinis panaudojimas iš esmės yra PRO-catrizantas, bet sporadiniame lauke yra skiriamos skysčio karnozino injekcijos, siekiant pagerinti maksimalų efektyvumą. Atrodo, kad karnozinas yra viena iš efektyviausių priemonių prieš pieno rūgšties kaupimąsi, didinant atsparumą ir gerinant bendrą darbo pajėgumą. Dėl histidino įsikišimo karnozinas gali išpurškti pieno rūgšties, o alaninas yra naudojamas kaip neoglukogenetinis substratas.
Geriamojo karnozino vartojimas turi būti atliekamas praėjus kelioms valandoms iki jo vartojimo, o suvartojamos dozės yra nuo 50 iki 1000 mg per parą.
Bibliografija:
- Rekomenduojamos maistinių medžiagų suvartojimo lygiai Italijos gyventojams (LARN) - Italijos žmonių mitybos draugija (SINU)
