Kas yra Omega 3s?
Omega 3 yra riebalų rūgščių grupė, vadinama alfa linoleno rūgštimi (ALA), eikosapentaeno rūgštimi (EPA) ir dokozaheksaeno rūgštimi (DHA).
Omega trys yra polinesočiosios nepakeičiamosios riebalų rūgštys (PUFA) ir jose yra keletas dvigubų jungčių, esančių tarp anglies atomų.
Jie apima daugelį gyvybiškai svarbių funkcijų arba yra labai svarbūs sveikatai. Tačiau be to, kad omega 3 yra beveik nepakankamas maisto produktuose, jie lengvai sugadinami.
Atsižvelgiant į jų jautrumą degradacijai ir daugeliui gyvybiškai svarbių ar sveikatos funkcijų, šiandien šios nepakeičiamos riebalų rūgštys (AGE) yra labai plačiai paplitusios ir parduodamos kaip papildai.
papildai
Omega Tre papilduose
Omega 3 papildai naudojami siekiant išvengti ar kompensuoti galimą mitybos trūkumą ir išnaudoti teigiamą poveikį, kurį jie daro „sveikatingumo patologijoms“.
Omega-3 papildai gali turėti ALA, kuris yra augalinės kilmės, ir (arba) EPA ir DHA, kurios daugiausia priklauso povandeniniams organizmams, pavyzdžiui, žuvininkystės produktams.
Visų pirma, omega-trys šaltiniai, dažniausiai naudojami maisto papildams formuluoti, yra:
- ALA: kitų rūšių sėklų aliejinių augalų sėklų, gemalų ar embrionų ir susijusių ekstrakcijos alyvų.
- EPA ir DHA: riebios žuvys iš šaltų jūrų (pvz., Lašišos), mėlyna žuvis (pvz., Skumbrės), žuvų kepenys ir ekstrahavimo alyva (pvz., Menkės), krilių ir ekstrahavimo aliejus, dumbliai ir ekstrahavimo alyva, kiti (pvz., kalmarai) ir kt.
kokybė
Kodėl integratoriaus kokybė yra svarbi?
Kaip minėjome, omega 3 yra lengvai gendančios maistinės medžiagos.
Neigiamas poveikis:
- deguonis
- Laisvieji radikalai
- šviesa
- Šilumos.
Tai taikoma ir maisto papildams, ir maisto papildams.
Kita vertus, „natūraliuose“ maisto produktuose (neperdirbtuose arba išgautuose) esantys omega trys yra mažiau jautrūs nei papildai.
Tai atlieka:
- Didesnė apsauga nuo saulės spindulių
- Didesnė apsauga nuo atmosferos deguonies
- Antioksidantų, pvz., Vitamino E, buvimas, ypač augalinės kilmės organizmuose.
Maisto produktai turi maistingumo ribą, kuri gali paskatinti omega 3 "sveiką" suvartojimą, o tai neigiamai paveiktų deportuotus. „Omega tre“ dehidratuotas maistas beveik visada yra „blogai konservuotas“. Tai, praradus visas vartojimui reikalingas malonumo savybes, pakeičiamas sveikais, šviežiais ir pilnais omega 3 aktyviais.
Šios prielaidos leidžia suprasti omega 3 papildų kokybės standarto nustatymo svarbą.
Omega trys papildai: nustatykite kokybę?
„Kokybė“ yra gana sudėtinga funkcija.
Remiantis omega trys papildais, jis apima visus gamybos ciklo aspektus - nuo žaliavų pasirinkimo iki galutinės sudėties.
Omega 3 produktų kokybė yra išmatuojama ir išmatuojama. Iš tiesų, be pagrindinių įstatymų nustatytų reikalavimų (kurie gali keistis iš vienos šalies į kitą), geriausios bendrovės kreipiasi į specializuotas įstaigas, išduodančias įvairius kokybės sertifikatus.
Kalbant apie omega tris priedus, svarbiausi sertifikatai yra du: FOS ir IFOS ™.
FOS sertifikavimas
FOS reiškia „jūros draugas“.
Tai nevyriausybinė ir pelno nesiekianti organizacija, kurią įkūrė Paolo Bray („Earth Island“ instituto „Dolphin-Safe“ projekto direktorius).
FOS išduoda kokybės sertifikatą, kurio pagrindinis dėmesys skiriamas ekologinio tvarumo vertinimui ir grindžiamas naujausiais moksliniais tyrimais.
„FOS“ firminiai produktai (ypač ančiuviai, sardinės, tunų laužai ir antarkties kriliai), žvejoti arba akvakultūros, gaunami laikantis jūrų buveinių išsaugojimo ir apsaugos kriterijų.
Be to, „Sea of Friend“ palankiai vertina smulkaus verslo veiklą (kuri sudaro 50% FOS produkcijos), užtikrindama mažesnes, prieinamas ir tvarias veiklos sąnaudas.
Šiandien maisto papildai (arba žaliavos), kurie naudojasi „Sea of Sea“ parama, yra iš viso pasaulio ir apima: pašarus, žuvų rūšis, žuvų taukus ir kt.
Kontrolę vykdo tarptautinės ir nepriklausomos agentūros, kurios visiškai atitinka Maisto ir vaistų administracijos (FAO) nustatytas gaires.
IFOS ™ sertifikavimas
IFOS reiškia „Tarptautiniai žuvų taukų standartai“ (tarptautiniai žuvų taukų standartai).
Tai nepriklausoma organizacija, analizuojanti žuvų taukų sudėties kokybę ir įvertinimus: omega 3 procentas, teršalų buvimas ir cheminis bei fizinis stabilumas.
kompozicija
Daugelyje žuvų taukų yra daug omega 7, o ne omega 3; IFOS garantuoja, kad integratorius yra puikus EPA ir DHA šaltinis.
teršalai
Deja, jūra yra gausu pramoninės veiklos išsklaidytų teršalų (sunkiųjų metalų, dioksinų ir kt.). Šie teršalai gali patekti į žuvininkystės produktų organizmą, taigi ir ekstrahuotuose naftos papilduose. IFOS patikrina, ar šių nepageidaujamų elementų lygiai atitinka normas.
vientisumas
Mes žinome, kad omega 3 yra nestabilios molekulės, ypač EPA ir gyvūninės kilmės DHA. Žaliavų išsaugojimas, ištraukimo ir laikymo metodas, taip pat bendras gatavo integratoriaus kelias gali neigiamai paveikti omega-trijų stabilumą, nulemdamas juos renkant. IFOS užtikrina, kad esminiai riebalai būtų sveiki, metaboliškai aktyvūs ir nekenksmingi.
Kodėl juos naudoti?
Dažniausiai omega 3 papildai daugiausia yra dokozaheksaeno ir eikosapentaeno rūgšties.
Dažniausiai jis vartojamas ALA, EPA ir DHA apibrėžimui kaip "nepakeičiamos riebalų rūgštys" (AGE).
Tačiau vienintelis būtinas yra (arba turėtų būti) alfa linoleno rūgštis (kurią žmogaus organizmas naudoja kaip substratą, kad gautų kitus du).
Tai nereiškia, kad eikosapentaeno rūgštis ir dokozaheksaeno rūgštis veikia įvairiai, ypač vaisiui, vaikui, pagyvenusiems žmonėms, kardiopatikai ir tiems, kurie kenčia nuo dismetabolizmo. Štai kodėl mokslinių tyrimų institucijos šiandien ragina gyventojus nepakankamai vertinti savo maistinę vertę.
Anksčiau buvo atsižvelgta tik į bendrą dietos omega-3 sumą, o naujose rekomendacijose nustatytas minimalus saugos lygis ir EPA, ir DHA. Šiandien iš tiesų žinome, kad galimas „medžiagų apykaitos defektas“ (senatvė, vaistai ir pan.) Gali pakenkti ALA transformacijai į EPA ir DHA darinius, skatinant jų trūkumą ir atitinkamai didinant jų mitybos poreikius.
