įvedimas
Nepaisant skrudintos juodos kavos, kai kurie maisto specialistai teigia, kad gėrimą, pagamintą iš žalios žalios kavos, taip pat gali vartoti asmenys, turintys lengvas skrandžio gleivinės sutrikimus.
Žaliosios kavos privalumai
Kodėl vartoti žalia žalia žalia kava?
Iš žaliavinės žalios kavos, išpilstant miltelius, gautus malant Coffea sėklas (arabica arba robusta), gaunamas žalsvai gelsvas gėrimas, skaidrus ir blaivus (ne juodas kaip tradicinis), subtilus ir beveik nepastebimas aromatas., tačiau vis dar turi stimuliuojančią galią. Kaip daugelis skaitytojų jau suprato, šį pastarąjį ypatumą lemia 1, 3, 7-trimetilksantino (dažniau žinomo kaip CAFFEINE ) buvimas ir, žinoma, santykiniai „molekuliniai variantai“.
Nepatobulindami dalyko (tačiau jau plačiai aprašytame kituose specializuotuose straipsniuose), atminkite, kad kofeinas turi du pagrindinius teigiamus poveikius riebalų audinių mobilizavimui: pirmasis yra tiesioginis, todėl kofeinas gali skatinti netgi „nuo tik „lipolizė; antroji - netiesioginė, nes katecholaminų išleidimo skatinimas skatina riebalų saugyklų mobilizavimą (savaime suprantama, kad net jei jis būtų pilamas į kraują, jei šie lipidai neturėtų būti naudojami energetiniams tikslams, jie grįžtų į riebalų ląsteles),
Todėl, atsižvelgiant į metilksantinų kiekį, žalios žalios kavos jau yra tarp natūralių vaistų, naudingų svorio netekimui riebalų masėje; nesukeldami per daug, kai kurie sako, kad žalios žalios kavos (panašios į tradicinę skrudintą kavą ir termogeninius priedus / energetinius gėrimus), jei kontekstualizuojama pagal svorio netekimą (taigi mažai kalorijų ir subalansuotą), gali būti tinkamas gydymas nuo antsvorio ir nutukimas. Tačiau, skirtingai nei kiti minėti produktai, žalia žalia žalia kava turi unikalią savybę: ji išsiskiria dėl sumažėjusio stimuliacijos absorbcijos greičio (kadangi trimetilksantinas yra su chlorogeno rūgštimi susijusi forma, sudarantis chlorogenatą); tai atspindi farmakokinetikos sulėtėjimas ir jo buvimo kraujyje padidėjimas (vadinamas pusinės eliminacijos periodu reguliuojamas kepenų metabolizmas ir inkstų filtravimas) .
Be to, tarp įvairių žaliavinės žalios kavos savybių (ir skirtingai nuo juodos skrudintos kavos) yra daug antioksidantinių molekulių (polifenolių, ferulino rūgšties, chlorogeno rūgšties), mineralų ir vandenyje tirpių vitaminų; tai nėra atsitiktinumas, kad jis taip pat yra fitokomplexinis produktas.
Šiuo metu spontaniškai kyla klausimas; Kodėl žalios žalios kavos skonio ar panašių simptomų atveju turėtų būti labiau rekomenduojama nei skrudinta juoda kava?
Poveikis skrandžiui
Skirtumai, palyginti su skrudinta juoda kava
Tiesą sakant, žalia žalia kava sąveikauja su organizmu gana skirtingai nei juoda skrudinta ... net jei leiskite sau stebėti, mes vis dar sprendžiame argumentą empiriniu būdu, o mitybos srityje - kas dažnai skirtumas yra PORTION, tada veikliosios medžiagos DOSE. Tačiau žemiau bandysime išskirti svarbiausius aspektus, kurie galėtų atskirti žalios žalios kavos poveikį skrandžio gleivinei, palyginti su skrudinta juoda:
- pH : visų pirma, žalios žalios kavos (5) pH yra visiškai mažiau agresyvus ir arčiau neutralumo nei skrudintos juodos kavos, kurios pH yra iš esmės rūgštus (3-3, 5); šis skirtumas yra gana svarbus, nes daugeliu atvejų gastritas ar rėmuo yra gleivinės sukurta gynybinė kliūtis, kurios nepakanka apsaugoti epitelį nuo stipriai rūgščių virškinimo sulčių ir kartais (neįprastai) taip pat išsiskiria tuščias skrandis. Šiuo požiūriu žalia žalia žalia kava tikrai mažiau kenksminga nei skrudinta juoda, bet dar nepatariama.
- Kofeino kiekis : žalios žalios kavos sudėtyje yra mažiau laisvos kofeino nei skrudinta juoda kava; šis skirtumas daugiausia atsiranda dėl to, kad sėklų apdorojimas nebuvo termiškai apdorotas (skrudinimas, kuris išskirsto chlorogenatą ir skatina metilksantino praskiedimą), ir tikriausiai nuo miltelių infuzijos temperatūros, kuri, nors juodojoje kavoje visada yra labai didelė, žaliosios kavos atveju NE ji niekada neturi viršyti 80 ° C. Vis daugiau ir daugiau koncentruotų kofeino kiekių sustiprina jo poveikį skrandžio gleivinei, ypač:
- Rūgšties sekrecijos padidėjimas (kuris, kaip jau matėme, neigiamai veikia gleivinės dirginimą ir simptomų atsiradimą)
- Skrandžio lygiųjų raumenų susitraukimo padidėjimas (kuris tikriausiai tikisi ir akcentuoja pirozę).
Net ir šiuo atžvilgiu žalioji žalios kavos forma skatintų mažiau gastrito nei skrudinta juoda kava.
- Kofeino absorbcijos greitis : dėl pirmiau aprašytų priežasčių žalios žalios kavos lėtina kofeino absorbciją, kuri "tikriausiai" sukelia rūgšties sekreciją ir maišelio peristaltiką. Dar kartą, žalia žalia žalia kava atrodytų mažiau kenksminga nei skrudinta juoda kava gastritui.
- Jokio skrudinimo : terminis apdorojimas (kepimas 200–240 ° C temperatūroje), kuriam sėklos patenka į skrudintą juodąją kavą, lemia cukraus karamelizaciją (iš kurios tamsiai spalva) ir vadinamąjį kofeoną; tai yra laki alyva, sudaryta iš terpeninių junginių mišinio, kuris suteikia būdingo aromato kavai ir kartu dirgina skrandžio gleivines, skatina skrandžio sulčių gamybą; ši funkcija palengvina virškinimą sveikame asmenyje, bet padidina gastrito problemas. Kofeono buvimą išryškina blizgus ir riebus šydas, kurį galima įvertinti ant skrudintos juodos kavos sėklų paviršiaus. Netinkama skrudinta kava neturi kofeino, todėl ji mažiau dirgina skrandžio gleivinę.
Apibendrinant reikia pasakyti, kad reikia pasirinkti vieną ir kitą produktą, kad būtų išvengta skrandžio simptomų (pirozės) atsiradimo arba, dar blogiau, gastrito, pageidautina labiau sutelkti dėmesį į žalias žalias kavines; tačiau, esant simptomams arba jau egzistuojančiai gastrito klinikinei diagnozei, net žalios kavos yra vienas iš gėrimų, kurių visiškai nerekomenduojama ir kurią reikia vengti gydant maistą, siekiant sumažinti rėmenį arba atkurti skrandžio gleivinės vientisumą.
