Cheminė struktūra
Riboflavino sintezę 1933 m. Atliko Kuhnas ir Karreris.
Metaboliškai aktyvios formos yra flavino mononukleotidas (FMN) ir flavino adenino dinukleotidas (FAD), kurie veikia kaip redokso fermentų, vadinamų flavoenzimais arba flavoproteinais, protezinės grupės.
Nė vienas iš riboflavino analogų neturi reikšmingos eksperimentinės ar komercinės reikšmės.
Riboflavino absorbcija
Riboflavinas yra suvartojamas koenzimo pavidalu ir skrandžio rūgštingumas kartu su žarnyno fermentais lemia fermentinių baltymų atskyrimą iš FAD ir FMN, išlaisvinant vitaminą laisvos formos.
Riboflavinas absorbuojamas priklausomai nuo ATP priklausančio specifinio aktyvaus transporto; šis procesas yra prisotinamas.
Alkoholis slopina jo absorbciją; kofeinas, teofilinas, sacharinas, triptofanas, vitaminas C, karbamidas, mažina biologinį prieinamumą.
Enterocituose didelė riboflavino dalis fosforilinama į FMN ir FAD, kai dalyvauja ATP:
Riboflavinas + ATP → FMN + ADP
FMN + ATP → FAD + PPi
Kraujo riboflavinas yra tiek laisvos formos, tiek kaip FMN, ir yra transportuojamas susietas su skirtingomis globulinų klasėmis, daugiausia IgA, IgG, IgM; atrodo, kad nėštumo metu sintetinami įvairūs baltymai, galintys susieti flavinus.
Riboflavino patekimas į audinius vyksta palengvinant transportavimą didelėmis koncentracijomis difuzijos būdu; organai, kuriuose yra daugiausia kepenų, širdies, žarnyno. Smegenyse yra mažai riboflavino, tačiau jo apyvarta yra didelė ir jos koncentracija yra gana pastovi, nepriklausomai nuo indėlio, o tai rodo homeostatinio reguliavimo mechanizmą.
Pagrindinis riboflavino eliminacijos būdas yra šlapime, kai jis randamas laisvoje (60 ÷ 70%) arba suskaidytas (30 ÷ 40%). Atsižvelgiant į sumažėjusį nuosėdų kiekį, šlapimo išsiskyrimas atspindi suvartojimo su maistu laipsnį, Išmatose yra tik nedaug degraduotų produktų (mažiau kaip 5% geriamosios dozės); dauguma išmatų metabolitų greičiausiai atsiranda iš žarnyno floros metabolizmo.
Riboflavino funkcijos
Riboflavinas, kaip esminė FMN ir FAD koenzimų sudedamoji dalis, dalyvauja daugelio metabolinių takų (angliavandenių, lipidų ir baltymų) redukcijos reakcijose ir ląstelių kvėpavime.
Flavino priklausomi fermentai yra oksidazė (kuri aerobioze perduoda vandenilį į molekulinį deguonį, kad susidarytų H2O2) ir dehidrogenazė (naerobiozė).
Tarp oksidazių prisimename gliukozės 6 P dehidrogenazę, turinčią FMN, kuris transformuoja gliukozę į fosfoglukoninę rūgštį; D-amino rūgšties oksidazė (su FAD) ir L-aminorūgšties oksidazė (FMN), kurios oksiduoja aa atitinkamuose keto rūgščiuose ir ksantino bonesidazėje (Fe ir Mo), kurios įsikiša į purino bazių metabolizmą ir transformuoja hipoksantiną į ksantiną ir ksantinas šlapimo rūgštyje.
Svarbios dehidrogenazės, tokios kaip citochromo reduktazė ir gintaro deohidrogenazė (turinčios FAD), veikia kvėpavimo grandinėje, kuri susieja substratų oksidaciją su ATP fosforilinimu ir sinteze.
Acil-CoA-dehidrogenazė (priklausoma FAD) katalizuoja pirmąjį riebalų rūgščių oksidacijos dehidrogenavimą, o flavoproteinas (su FMN) naudojamas riebalų rūgščių sintezei, pradedant nuo acetato.
A-glicerofosfato dehidrogenazė (priklausoma FAD) ir pieno rūgšties dehidrogenazė (FMN) įsikiša redukuojančių ekvivalentų perkėlimu iš citoplazmos į mitochondrijas.
Glutationo reduktazės eritrocitas (priklausomas nuo FAD) katalizuoja oksiduoto glutationo redukciją.
Trūkumas ir toksiškumas
Žmogaus ariboflavinosis, pasireiškiantis po 3–4 mėnesių nepriteklių, prasideda bendru simptomu, kurį sudaro nespecifiniai požymiai, taip pat pastebimi kitose nepakankamose formose, tokiuose kaip astenija, virškinimo sutrikimai, anemija, augimo sulėtėjimas vaikams.
Po to seka konkretesni požymiai, pvz., Seborėjaus dermatitas (riebalinių liaukų hipertrofija), smulkiai granuliuota ir riebiai odai, ypač ant akių vokų ir ausų skilčių.
Lūpos atrodo lygios, ryškios ir sausos, su skilvelėmis, kurios spinduliuojasi kaip ventiliatorius, pradedant nuo labialinių komisinių (cheilozės); kampinis stomatitas.
Liežuvis atrodo padidėjęs (glossitas) su rausvu ir rausvu galu ir paraštėmis, pradiniame etape vėliau hipertrofija pasireiškia visų pirma grybelinės papilės (granuliuotos liežuvio); kartais liežuvis pristato viršutinio dantų lanko formą ir pirmuosius šviesos ir po to pažymėtus įtrūkimus (geografinę ar kryžminę kalbą), po to seka atrofinė fazė (nulupta ir skarelinė kalba) ir pagaliau rausvai raudona spalva.
Akių blefaritas (palpebritas), akių pakitimai (fotofobija arba ašarojimas, akių nudegimas, regėjimo nuovargis, sumažėjęs regėjimas) ir konjunktyvos hipervaskuliarizacija, kuri įveikia rageną ir sudaro koncentruotą tinklą; taip atsitinka dėl to, kad trūksta priklausomo FAD fermento, kuris leidžia maitinti ir purkšti rageną imbituojant.
Taip pat galima pabrėžti Vulvar ir scrotal dermatozę.
Riboflavino vartojimas didelėmis dozėmis netgi ilgą laiką nesukelia toksiško poveikio, nes žarnyno absorbcija neviršija 25 mg ir, kaip parodyta gyvūno, yra didžiausia audinių kaupimosi, kurį sąlygoja apsauginiai mechanizmai, riba.
Silpnas riboflavino tirpumas vandenyje neleidžia kauptis net parenteriniu būdu.
Pašarai ir rekomenduojamas racionas
Riboflavinas yra plačiai paplitęs ir gyvūninės, ir augalinės kilmės maisto produktuose, kur jis daugiausia yra baltymuose, pvz., FMN ir FAD.
Maisto produktai, turintys daug riboflavino, yra gana nedaug ir tiksliai: pienas, sūris, pieno produktai, subproduktai ir kiaušiniai.
Dėl tų pačių priežasčių, vartojamų tiaminui, taip pat ir riboflavinui, rekomenduojamas racionas yra išreikštas kaip dieta suvartojamos energijos funkcija.
Pasak LARN, rekomenduojamas racionas yra 0, 6 mg / 1, 000 kcal, o suaugusiųjų, kurių suvartojamos energijos kiekis yra mažesnis nei 2000 kcal per dieną, rekomenduojama nesiekti žemiau 1, 2 mg.
