alimentai

Tuščios kalorijos

Mes kalbame apie „tuščias kalorijas“, kad būtų galima nurodyti maisto produktų tiekimą, kuris, net jei jie atneša daug kūno kalorijų, yra menkos (arba tuščios) mikroelementų, pvz., Vitaminų, mineralinių druskų, antioksidantų ir fitocheminių medžiagų. Todėl tuščias kalorijų kiekis yra identiškas tradiciniam kalorijų kiekiui: jis duoda tą pačią energiją, bet iš esmės jis yra nesveikas; iš tikrųjų mityba, pagrįsta vyraujančiu maisto produktų, turinčių tuščių kalorijų, suvartojimu, skatina su juo susijusias antsvorio ir medžiagų apykaitos ligas; tuo pačiu metu kyla pavojus sukurti nedidelius minėtų mikroelementų trūkumus.

Bet kokie maisto produktai yra pilni tuščių kalorijų ? Apskritai, rafinuoti miltai, cukrus ir maisto produktai, kurie plačiai naudojami, yra priskiriami kategorijoms: saldainiai, užkandžiai, želė, balta duona, poliruoti ryžiai, saldinti gėrimai, daug alkoholinių gėrimų (raudonojo vyno ir ypač alaus atveju) vis dėlto nėra nepakankamai įvertintas mikroelementų, tokių kaip resveratrolas, vitaminai, mineralai ir kt., ir maisto produktų, ypač turtingų gyvūnų riebalų ir margarinų, indėlis.

Vienas iš ryškiausių tuščių kalorijų atvejų - tai kokso-kolos (arba kito lygiaverčio saldinto gėrimo) skardinė, kurioje yra apie 30 gramų cukraus ir beveik nulio riebalų ir baltymų. Taigi nėra pluoštų, esminių riebalų rūgščių ir amino rūgščių, vitaminų ir mineralų. Dar akivaizdesnis yra būdvardžio „tuščias“ tinkamumas vartojant alkoholio kalorijas (6, 9 gramui), nes jis suteikia naudingą energiją, bet nė viena iš maistinių medžiagų, reikalingų ląstelių struktūroms statyti ar atnaujinti.