Žiūrėti vaizdo įrašą
X Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“Kas tai?
Miežių kava (žinoma anglų kalba kaip miežių kava ), kartais sutrumpinta tiesiog „Miežiai“, yra tipiškas itališkas karštas gėrimas.
Miežių kava gali būti ruošiama tradiciniu būdu, naudojant espreso kavos aparatus arba kavos virimo aparatus, arba skiedžiant ekstraktą į granules arba miltelius (tirpius miežius, sudarytus iš grūdų mišinio) verdančiame vandenyje.
Espresso kavos aparatas ir „moka“ kavos aparatas yra atskiros miežių kavos dalys, supakuotos į pluoštinių audinių filtrus. Be to, yra specialus kavos puodelis, skirtas tik šiam gėrimui. Iš tiesų miežių kava, pagaminta iš tradicinių kavos aparatų, yra gana nuplaunama ir bloga; atvirkščiai, naudojant automatines mašinas arba tam tikras kavos gamintojas, net miežių kava naudojasi maloniu paviršiniu putų sluoksniu.
Italijoje miežių kavos galima rasti bet kokioje komercinėje veikloje (baruose, restoranuose) ir karštų gėrimų pardavimo automatuose.
Nuo to laiko, kai buvo pristatyta kofeino kava, šis gėrimas jau buvo laikomas pagrindine alternatyva tiems, kurie turi susilaikyti nuo kofeino vartojimo, todėl: vaikai, kardiopatai, kenčiantys nuo nerimo sutrikimų, kurie gydomi tam tikromis ligomis. vaistai, nėščios moterys, slaugytojai ir kt.
Maistinės savybės
Bandymas įvertinti įvairių molekulių perfuzijos laipsnį iš miltelių į vandenį yra mažiausiai neįmanoma, todėl mes apsiribosime tik apibūdinant gautos gėrimo maistinę sudėtį su tirpiais miežiais.
Miežių kava yra nealkoholinis gėrimas, kuris neturėtų suteikti daug energijos. Iš tiesų, norint gauti puodelį miežių kavos, pakanka atskiesti 10–15 g tirpių miltelių 200–250 ml vandens, gaunant skystį, turintį apie 20 kcal / 100 ml.
| 100 g miežių kavos maistinė sudėtis | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Maistinės vertės (100 g valgomosios dalies) | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Gėrimo kalorijas daugiausia tiekia sudėtingi angliavandeniai, o baltymai ir lipidai nėra labai svarbūs. Pluoštai yra nereikšmingi ir cholesterolio nėra.
Kalbant apie vitaminus, vienintelis dėmesingas įnašas yra niacinas; kita vertus, mineralinių druskų atveju yra atskiros kalio ir fosforo koncentracijos.
Miežių kava laikoma nekenksmingu gėrimu, nes jame nėra kofeino. Tačiau nepamirškite, kad bet kuriame skrudintame maiste yra didelė akrilamido dozė, toksinis organizmo toksinis katabolitas. Akivaizdu, kad net šiuo atveju tai yra „dozė, kuri daro nuodą“; puodelis miežių kavos per dieną neturėtų sukelti jokių problemų.
Miežių kava yra tinkama bet kokiai dietai, išskyrus prieš celiakiją; iš tiesų miežiai yra grūdai, kurių sudėtyje yra glitimo, todėl tai neturėtų vartoti tie, kurie kenčia nuo šios netolerancijos.
Likusią dalį gėrimas nesukelia komplikacijų antsvorio, medžiagų apykaitos ligų, laktozės netoleravimo, vegetarizmo, veganizmo ar religinės mitybos atvejais.
Istorinės pastabos ir sklaida
Antrojo pasaulinio karo metu ir dar vėliau miežių kava ir cikorijos kava tapo populiariausiais gėrimais Europoje. Abu buvo naudojami kaip kavos pakaitalai, tuo metu brangūs ir sunkiai rasti.
Europos šalyse, kurios gyveno ilgą pokario laikotarpį (pvz., Ispanija), miežių kava užėmė neigiamą ekonominio pakaitalo įvaizdį - skurdo rodiklį, kuris išliko tvirtas gyventojų protuose. Dėl šios priežasties iš dešimčių gamintojų, išsklaidytų Ispanijos teritorijoje 1950 m., Šiandien lieka tik du.
Tačiau Italijoje miežių kava išliko labai populiarus, o šiuo metu veikia dešimtys įmonių.
Užsienyje, dėl savo „sveiko gėrimo“ reputacijos (galbūt dėl to, kad nėra kofeino, kuris vis dėlto daro jį nekenksmingą), miežių kavos paplitimas nuolat didėja (ypač Vokietijoje).
Lotynų Amerikoje yra vadinama „Cafe de cebada“ veislė, pažodžiui miežių kava ispanų kalba, nors ji atrodo labiau panaši į arbatą nei kava.
