Mėlyna žuvis

apibrėžimas

Kas yra mėlynoji žuvis?

„Mėlyna žuvis“ yra bendroji kategorija, apimanti kelias žuvų rūšis.

Būdvardis mėlynas, kuris reiškia mėlyną nugarėlės spalvą, yra akivaizdžiai priešingas kitai didelei žuvų kategorijai, vadinamai „balta žuvimi“ (jūros bosas, jūrinis karšis, jūrinis karšis, tanuta, pagello, pagro, corvina, ombrina ir kt.). Tada sekite grupuotojų, plekšnių ir tt kategorijas

Įranga

Bendrosios „Bluefish“ savybės

Mėlyna žuvis iš tikrųjų yra bendras, apytikslis ir supaprastintas terminas, kuriame turėtų būti nurodyti kai kurie žuvininkystės produktai, turintys daug bendrų savybių; pavyzdžiui:

Spalvos spalva: mėlyna, mėlyna, šiek tiek ruda arba tamsiai žalia, ant balto arba sidabro pilvo. Priklausomai nuo rūšies, mėlyna žuvis pasižymi skirtingomis spalvomis ir šoninėmis konstrukcijomis.
Forma: visos mėlynos žuvys turi kūgišką kūną, raumeningą ir besivystančią plaukti nuolat ir greitai.
Omega 3 kiekis: mėlyna žuvis turi didelę dalį dviejų gerų riebalų: eikosapentaeno rūgšties (EPA) ir dokozaheksaeno rūgšties (DHA)
Prastas konservavimas: mėlyna žuvis laikoma trumpą laiką, labai trumpą laiką išlaiko organoleptines savybes ir negali užšalti namuose.
Ekologinis žuvininkystės tvarumas - tai puikus gyventojų tankumas jūroje ir puikus reprodukcinis pajėgumas.

Antra, * mėlyna žuvis taip pat pasižymi:

Dydis: dauguma mėlynų žuvų (žinoma, visi, kurie tinka dažnai ir sistemingai vartoti), išskyrus tuos atvejus, kuriuos paminėsime vėliau, yra mažos arba vidutinės.
Tas pats maisto požiūris: mėlyna žuvis maitina visus kitus gyvūninės kilmės organizmus - planktonus, lervas, kitas žuvis, vėžiagyvius arba moliuskus.
Ekonominis žvejybos tvarumas: nurodo metodų ir metodų naudojimą mažomis kainomis, nes jie yra pakrantės pakrantėje.
Poveikis parazitinėms Anisakio infekcijoms.
Intensyvus skonis ir aromatas: visos mėlynos žuvies savybės yra labai intensyvios.

* Jos nėra išskirtinės mėlynosios žuvies savybės, bet visos mėlynos žuvys turi jas.

Mėlyna gėlavandenė žuvis

Mėlyna gėlavandenė žuvis: ar tai egzistuoja?

Tiesą sakant, taip, net jei išplėsdami šią grupę į gėlavandenius tvarinius, tai sukeltų riziką, kad sukeltų šiek tiek painiavos.

Yra keletas migruojančių žuvų, kurios paprastai laikomos jūra ir kurios gyvena didžiąją dalį savo gyvenimo gėlame vandenyje; tai yra skvošas. Tą patį požiūrį taip pat palaiko lašiša, kuri vis dėlto nelaikoma tiksliai mėlyna.

Mėlynoji gėlavandenė žuvis, kurios kokybė yra puikus, yra agonas, dar vadinamas sardine di lago. Kitos žuvys, kurios gali būti šios kolekcijos dalis, yra baltoji žuvis, pelkės, šernas, vaivorykštinis upėtakis ir ežero upėtakis (visos penkios priklauso tai pačiai lašišų šeimai).

rūšis

Kokios yra svarbiausios mėlynųjų žuvų rūšys?

Kad būtų aišku, menkė nėra mėlyna žuvis, nepaisant to, kad ji laikoma (ne visiškai teisinga) turtinga omega 3. Tas pats pasakytina ir apie artimus giminaičius, pvz., Prieplauką, merlangą, moliuską ir molvą.

Jie priklauso mėlynųjų žuvų kategorijai:

Aguglia ( Belone belone )
Alaccia (Sardinella aurita )
Alisa arba ančiuviai ( Engraulis encrasicolus )
Silkė ( Clupea harengus )
Cheppia arba gheppia arba ceppa ( Alosa fallax )
„Costardella“ ( Scomberesox saurus )
Cicerello ( Gymnammodytes cicerelus )
Lanzardo ( Scomber colias )
Leccia stella ( Trachinotus yraus )
Palamita ( Sardinijos sardinietis )
Sardinė ( Sardina pilchardus )
Šiltnamis ( Pomatomus saltatrix )
Skumbrė ( Scomber scombrus )
Šprotai arba papalina ( Sprattus sprattus )
Suro ar kamštienos arba okchonono arba sauro ( Trachurus trachurus ).

Nepaisant dydžio, kai kurios mėlynos žuvys taip pat yra pavyzdinės:

Leccia ( Lichia amia )
Amberjack ( Seriola dumerili )
Tonni

Tinkamai vadinamas (genties Thunnus )
Dryžuotas tunas (Katsuwonus pelamis)
Tonnetto alletterato (Euthynnus alletteratus)
Allothunnus fallai
Euthynnus affinis
Tombarello (Auxis Thazard Thazard)
Tombarello biso (Auxis rochei rochei)
Gasterochisma melampus
Gymnosarda unicolor

Kardžuvė:

Kardžuvė tinkama ( Xiphias gladius )
Marlino šeima ir Sailfish ( Istiophoridae ).

smalsumas

Atlanto vandenyno pakrantėse Amerikos žemynas taip pat gyvena žuvis, vadinamą žydros spalvos, dėl savo turkio spalvos. Šis egzempliorius, kuris neturi nieko bendro su šia kategorija, yra žinomas kaip siaubingas nužudytojas.

Maistinės savybės

Mėlynės maistinės savybės

Nors rinkoje jie yra prieinami mažomis kainomis, mėlyna žuvų mėsa, kurioje gyvena mūsų jūros, pastebi organoleptines ir sveikatos savybes.

Baltymų kiekis yra labai geras, o riebalai, be mėsos skonio, yra išskirtiniai. Mėlynosios žuvies kategorijoje yra keletas turtingiausių žuvų absoliučios omega trys EPA ir DHA, kurios nėra laikomos būtinomis (organizmas gali juos gauti iš alfa linoleno rūgšties), tačiau jie yra vieninteliai biologiškai aktyvūs. Šie riebalai prisideda prie vaikų nervų ir akių vystymosi (ypač nėštumo metu) ir apsaugo širdį, kraujagysles ir smegenis, užkirsti kelią tokioms ligoms kaip Alzheimerio liga, aterosklerozė ir širdies priepuolis suaugusiems.

Be to, mėlyna žuvis taip pat labai gausu jodo, kuris yra potencialiai nepakankamas ir būtinas skydliaukės tinkamam funkcionavimui (kuris savo ruožtu yra atsakingas už bazinio metabolizmo reguliavimą). Pažymėtina fosforo indėlis, būtinas hidroksilapatito (mineralinių medžiagų, sudarančių kaulus) susidarymui. Priklausomai nuo rūšies, geležis ir kalcis taip pat gali būti gausūs.

„Bluefish“ taip pat yra puikus vitamino D šaltinis, tirpus tirpalas, reikalingas vystymuisi ir skeleto priežiūrai; tiems, kurie nesilaiko saulės poveikio pavasarį, vasarą ir ankstyvą rudenį, vitamino D reikia vartoti su maistu šaltuoju metų laiku.

Nepaisant to, mėlynoji žuvis yra puikus biologinių reikšmių baltymų (turinčių daug amino rūgščių) ir B vitaminų (tiamino arba B1, niacino arba B2, kobalamino arba B12) šaltinis.

Žuvų peptidai turi didesnę sotumo galią ir yra idealūs svorio netekimo dietos kontekste. B vitaminai yra fermentiniai veiksniai, kurie yra gyvybiškai svarbūs žmogaus kūno funkcionavimui.

Ekspertai rekomenduoja ne mažiau kaip du kartus per savaitę valgyti mažas šviežią mėlyną žuvį 100-150 gramų kiekiais, kad būtų patenkinti minimalūs būtini riebalų reikalavimai. Ši strategija, be abejo, yra pigesnė ir efektyvesnė už specialių priedų naudojimą (labai brangus ir nedidelis omega-trys turinys).

Pastaba : patartina apriboti didelių mėlynų žuvų (tunų, kalavijų, didelių žvėrių ir kt.) Vartojimą iki „vienkartinių“, nes audiniuose gali kauptis per daug gyvsidabrio.

Receptai su „Bluefish“

„Cartoccio“ žuvis - „Amberjack“ filė su sepijos ir krevetėmis

„Alice“, jūsų asmeninė viryklė, „MypersonaltrainerTv“ paaiškina, kaip paruošti skanias keptas žuvis. Jau pasirinkote pomidorų, kaparėlių ir juodųjų alyvuogių lovoje amberjack filė su sepija ir krevetėmis.

Žuvis folijoje

X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“