dieta

Mityba ir vėžys: ar yra dieta nuo vėžio?

Taip pat žiūrėkite: priešvėžiniai maisto produktai

Dieta ir vėžys

Ar yra ryšys tarp dietos ir vėžio?

Taip, yra skirtingi santykiai tarp dietos ir vėžio.

Kita vertus, tai yra sunkiai interpretuojami santykiai ir dažnai paprasta statistinė koreliacija nesuteikia pakankamai išsamios apžvalgos.

Dieta, iš lotynų kalbos „diaeta“, kuris reiškia „gyvenimo būdą“, yra tikrai apsauginis ar linkęs veiksnys įvairioms vėžio formoms.

Šiame straipsnyje aptarsime labai subtilias, bet svarbias temas, kad sužinotume žinomus ir įrodytus santykius tarp to, ką valgome, ir onkologinių ligų.

Vakarų dieta: skatina vėžio atsiradimą?

Jau kelerius metus buvo atlikta daugybė medicininių tyrimų, įskaitant patvirtinimus ir atsisakymus, siekiant atsakyti į nuolatinius klausimus, turinčius įtakos dietos svarbai vėžio gimdymui ar prevencijai.

Remiantis dabartinėmis žiniomis, Vakarų šalyse procentinė maždaug 20–30% auglių gali būti „išvengta“ dėl tinkamos mitybos.

Be mitybos mitybos sudėties (pakeistos kai kurių maisto produktų, o ne kitų), labai svarbus aspektas yra ryšys tarp: gyvenimo būdo - suprantamos kaip netinkama mityba ir sėdimas - antsvorio ar nutukimo paplitimas ir tam tikrų ligų pradžia. onkologija.

Auglių dalis, susijusi su įvairiais rizikos veiksniais

JAV, 2012 *Jungtinė Karalystė, 2010 **
Rizikos veiksnys%%
tabakas3319
dieta59
Antsvoris, nutukimas205
Fizinis neveiklumas51
Piktnaudžiavimas alkoholiniais gėrimais34
Profesiniai veiksniai54
infekcijos83
Jonizuojanti spinduliuotė ir UV ekspozicija25
Aplinkos tarša2-

Geografinis kintamumas

Ryšys tarp mitybos ir kancerogenezės taip pat buvo nustatytas tiriant kai kurių vėžio tipų paplitimą, palyginti su geografine vietove, kuriai jis priklauso.

Taigi buvo nustatyta, kad kai kuriose šalyse kai kurie augliai dažniau nei kiti.

Be to, tolesni tyrimai parodė, kad rizika susirgti su mityba susijusiais navikais yra tendencija išlyginti žmonėms, kurie nuolat persikėlė iš mažos rizikos šalių į kitas didelio pavojaus šalis, priimdami pastarajam būdingus gyvenimo būdo ir mitybos įpročius.,

Tai sumažina genetinio komponento svarbą ir palaiko įpročių, kaip kai kurių vėžio rūšių rizikos veiksnio, vaidmenį.

Šie skirtumai dažnai pastebimi. Pagal PSO 1996 m. Duomenis:

  • Japonijoje skrandžio vėžys buvo 25 kartus didesnis nei Ugandoje
  • JAV dvitaškis buvo 10 kartų plačiau paplitęs nei Nigerijoje
  • Nors kepenų vėžys Mozambike buvo 100 kartų didesnis nei Anglijoje.

Ir vėl:

  • Afrikoje gyvenantys Nigerijos gyventojai turi mažiau storosios žarnos, tiesiosios žarnos ir kepenų vėžio, nei emigravo į JAV
  • Tarp japonų, kurie emigravo į Havajus, kur gyvenimo būdas yra vakarietiškas, navikų dažnis skiriasi nuo to, kas užfiksuotas motinos šalyje.
  • Panašus argumentas gali būti pateikiamas dėl krūties vėžio: nors šio tipo vėžys Vakarų pramoninėse šalyse yra didelis, Azijos regione rizika yra žymiai mažesnė ir žymiai padidėja, kai Rytų moterys migruoja į šias šalis.
  • Mažiausias prostatos vėžio atvejų skaičius buvo nustatytas Singapūre (13%) ir Honkonge (15%), o didžiausia - Švedijai (31%).
  • Taip pat buvo pastebėta, kad Švedijos subjektas, kuris Honkonge yra dvigubai didesnė tikimybė turėti prostatos naviką, yra aštuonis kartus didesnė tikimybė mirti nuo prostatos vėžio.
  • Italijoje buvo pastebimi reikšmingi skirtumai tarp Forlì rajono - Ravenos ir Florencijos, palyginti su likusiu pusiasaliu. Šioje srityje skrandžio vėžio dažnis yra keturis kartus didesnis nei centrinėje pietinėje dalyje. Šis skirtumas taip pat būtų susijęs su mityba, kurioje gausu konservuotų mėsos ir dešrų, pernelyg dažnai pernelyg daug nitritų ir nitratų.

Bet kokiu atveju, nebuvo nustatyta, kad jokie maisto produktai yra labai apsauginiai ar priežastiniai.

Atrodo, kad vienintelis tam tikras santykis yra tarp pernelyg didelio riebalų vartojimo, krūties vėžio moterims ir gaubtinės žarnos karcinomos vyrams ir moterims.

Piktnaudžiavimas alkoholiu yra svarbus kepenų cirozės ir įvairių tipų navikų veiksnys.

Statistinių vertybių svarstymai

Ankstesnėje pastraipoje pateikta informacija gali atrodyti reduktyvi. Maisto švietimas, kuris šiuo metu yra platinamas visuose žiniasklaidos kanaluose, atrodo, remia daugelį darbų, kurių iki šiol nepaminėjome.

Tiesą sakant, daugelis šių ryšių (teigiamų ar neigiamų) yra susijusios su maistinėmis medžiagomis ir mitybos veiksniais, kurie yra gerai apibrėžti, o ne pats maistas.

Be to, dauguma tyrimų gali parodyti cheminę reakciją arba ląstelių mechanizmą, tačiau dėl metodinių ir vystymosi problemų vargu ar galės išlaikyti tam tikrus teiginius apie ilgalaikius padarinius.

Susiję dietos augliai

Kokie yra pagrindiniai su mityba susiję navikai?

Statistika rodo, kad dažniausiai susiję su mityba susiję navikai veikia:

  • dvitaškis
  • krūtinė
  • kasa
  • kepenys
  • prostatos
  • gimda
  • skrandis
navikaiRizikos veiksniai dietoje
Stemplės navikasPiktnaudžiavimas vynu, alumi ir visų pirma alkoholiniais gėrimais;

vitamino C, geležies, cinko trūkumas (šviežių vaisių ir daržovių trūkumas); konservuoti mėsos nitritai ir nitratai; dažnai vartojamas labai karštas maistas

Skrandžio vėžysNitratai ir visų pirma nitritai, esantys dešrelėse, džiovintuose ir rūkytuose maisto produktuose; žr. specialų straipsnį: nitritą ir nitratą
Colon-rectum navikasPer didelis konservuotų mėsos, raudonos mėsos, trans-riebalų ir hidrintų maisto produktų vartojimas, labai sūrus maistas; kalcio papildai (ne tam tikri santykiai) ir (arba) riebalų trūkumas dietoje
Prostatos vėžysDidelis raudonos mėsos suvartojimas, mažas augalinių pluoštų ir ankštinių augalų suvartojimas (sojos), didelis pieno produktų vartojimas
Mammella navikasDidelis alkoholio ir gyvūninės kilmės riebalų vartojimas (daugiausia prisotintas), mažas augalinių pluoštų ir ankštinių augalų suvartojimas (sojos)
Kepenų vėžysPiktnaudžiavimas alkoholiu ir toksinų užterštų maisto produktų vartojimas (pvz., Kai kurių rūšių aflatoksinais užteršti grybai ar grūdai)
Kasos vėžysPernelyg didelis alkoholio kiekis, per didelis raudonos mėsos vartojimas

Raudona mėsa ir navikai

Ar raudona mėsa sukelia vėžį?

2015 m. Spalio mėn. Tarptautinė vėžio tyrimų agentūra (IARC), kuri yra PSO (Pasaulio sveikatos organizacija) dalis, įtraukė WORKED mėsą tarp medžiagų, kurios gali sukelti vėžį vyrams.

Ši žiniasklaidoje plačiai papasakota naujiena sukėlė pernelyg didelį ir nepagrįstą gyventojų nerimą dėl didžiosios ir klaidinančios informacijos.

Todėl norime paaiškinti kai kuriuos esminius aspektus, susijusius su šiuo renginiu susijusiame moksliniame leidinyje.

Kokie augliai turėtų sukelti raudoną mėsą?

Visų pirma, santykiai buvo epidemiologiškai „tik“ nustatyti kolorektaliniam vėžiui, kuris Italijoje sudaro apie 13–14 proc. Visų registruotų vėžio atvejų, o trečiasis - vyrų ir antros vietos moterų.,

Mažiau tam tikra sąsaja nustatyta su skrandžio vėžiu, kuris Italijoje sudaro apie 5% visų registruotų vėžio atvejų.

Todėl kalbame apie santykius, kurie nesuderina visų tipų, bet tik KOLONO REKLAMOS VĖŽIO ir galbūt skrandžio vėžio.

Kokios raudonos mėsos yra susijusios su vėžio atsiradimu?

Kitas labai svarbus aspektas yra mėsos kokybė, nes tyrime aiškiai paminėjome:

"DARBO Mėsa, kuri yra sūrus, džiovinta, fermentuota, rūkyta, apdorota konservantais, siekiant pagerinti jo skonį ar konservavimą".

Todėl kalbame ne apie šviežią mėsą, bet iš konservuotos mėsos (tiksliai, šaldymo, ypač rūkytos, konservuotos mėsos ir mėsos padažų).

Todėl tyrime nieko neatsiranda, nes jau daugelį metų žinoma konservuotų medžiagų, naudojamų perdirbtoje mėsoje, pavojingumas (ypač nitratai ir netgi daugiau nitritų).

Ar šviežia raudona mėsa saugi?

Su visais pagarba veganams, santykis tarp mėsos ir gaubtinės žarnos vėžio nėra tikras klasikiniam „Florentine kepsnys“ (italų variantas, kuriame yra daugiau anglo-saksų T-kaulų kepsnių) ir kitai šviežiai raudonai mėsai.

Kita vertus, TIK buvo įrodyta tik konservuotoms mėsoms (virtiems ir neapdorotiems kumpiams, mortadella ir tt), prieskoniams, pagamintiems iš dešros (salami, džiovinta dešra, šoninė ir tt) ir virti (wurstel, įvairūs kepsniai, mortadella ir kt.), Rūkyta mėsa (plunksna ir tt) džiovinta (džiovinta mėsa) ir konservuota druska arba aliejuje.

Kalbant apie šviežią raudoną mėsą (jautiena, aviena, kiauliena ir kt.), Tyrimas apibūdinamas kaip „tikriausiai kancerogeninis“, atsižvelgiant į tris specifinius vėžio tipus:

  • Į dešinę dvitaškį
  • Į prostatą
  • Skrandyje.

Tačiau norint gauti teisingą vaizdą, statistika turėtų būti diferencijuojama pagal rūšį ir mėsos gabalus.

Pavyzdžiui, vėžio rizika yra reikšminga tiems, kurie per dieną suvartoja 200 gramų kiaulienos dešrų, o ne tiems, kurie sunaudoja panašius jautienos filė.

Nereikia pabrėžti, kad gerbiant sveikas ir tinkamas mitybos medžiagas ir jų vartojimo dažnumą, nė vienas iš minėtų maisto produktų negali būti vadinamas kancerogeniniu.

Virimo režimas: ar tai turi įtakos naviko tikimybei?

Kalbant apie šviežią mėsą, nepamirškite, kad virimo temperatūra aukštoje temperatūroje sukuria toksiškas ir kancerogenines medžiagas.

Liesos šviežia mėsa, atrodo, nėra kancerogeninė, ir tai dar labiau tiesa, tuo labiau blaivus virimas; kad būtų aišku, turėtume vengti deginti maisto dalis, atsisakydami klasikinių „juodųjų juostelių ar juostelių“, kurias palieka grilis ir grilis.

Tinklai: kurie yra saugesni ir kenksmingesni?

Vis dėlto, kalbant apie virimą ant grotelių, taip pat yra reikšmingas skirtumas tarp kuro rūšies ir šilumos perdavimo būdo.

Iš esmės yra 3 tinklų tipai:

  • Powered by embers (iš medžio ar anglies)
  • Dujos
  • Elektra maitinamas.

Mes nurodėme, kad grotelėse dalyvaujančios kenksmingos molekulės yra degimo liekanos. Tai gali būti:

  • iš maisto produktų
  • iš likučių, esančių tinkle
  • iš kuro.

Praktikoje įvairių molekulių, tokių kaip baltymai, riebalai, angliavandeniai ir pati mediena, virimas / karbonizavimas yra atsakingas už toksiškų šalutinių produktų, kaip antai: policiklinių aromatinių angliavandenilių, akrolino, akrilamido, formaldehido ir kt.

Taigi, turėdami sudaryti daugiau ar mažiau pavojingų tinklų reitingą, galėtume nurodyti:

  • Labiausiai kenksmingi yra nešvarūs tinklai, nepriklausomai nuo maitinimo šaltinio tipo; Virtuvėje ir namų šeimininkės nevalgo šio prietaiso kruopščiai, nes ji linkusi užpulti maistą mažiau nuo nešvarumų. Tai neteisinga
  • Antroje vietoje yra tinkleliai, šeriami įdubomis; bet koks degimas yra kenksmingas, bet ypač žaliavų, kurios linkusios „dūmai“ (net jei dūmus duoda žalios medienos vandens garai, nes tai palengvina nepageidaujamų lakiųjų komponentų sukibimą). Vėžio rizika labai padidėja, naudojant čia ir ten surinktą medieną, galbūt su dažų likučiais (langinės arba žaliuzės iš namų ir kt.), Apdorotų impregnavimo priemone (padėklai, padėklai, šluotos rankenėlės ir tt), patekusiems į pamušalo liekanas (stabdžių medžiaga) automobilių ir motociklų) gausu keliuose ir tt
  • Dujų ir elektros tinklai yra mažiau problemiški, nors, deja, didelė dalis likučių, patekusių į prietaisą (tarp dujų reguliatorių arba elektros ritės), yra nematomi arba sunkiai valomi.

Kava: tai gali būti kenksminga

Nesiremiant per daug detalių, susijusių su maistu tinkamais ir mažiau nurodytais maisto produktais, kuriuos mes tiksliau atskleisime straipsnyje „Dieta užkirsti kelią navikams“, teisinga patikslinti kavą.

Šis gėrimas, plačiai vartojamas Italijoje ir kitose Vakarų šalyse, gaminamas infuzuojant miltelius, gautus malant skrudintas sėklas.

Žalia kava yra žalia; po skrudinimo ji tampa tamsiai ruda. Tik ši detalė (stipri Maillard reakcija) turėtų padėti mums suprasti, kad maistas yra galimas nepageidaujamų molekulių nešiklis.

Kavos milteliuose yra nedidelis kiekis akrilamido, karbonizacijos liekanos labai baiminasi dėl toksinio ir kancerogeninio poveikio; maistas, kuriame yra daugiau, yra bulvytės.

Kita vertus, jei tiesa, kad du puodeliai kavos per dieną negali pakenkti sveikatai, diskursas keičiasi dėl pernelyg didelių kiekių; kavos piktnaudžiavimas yra plačiai paplitęs.

Todėl nenaudinga laikytis ligijos dietos, jei per dieną sunaudojama daug kavos.

Ryšys tarp navikų ir kitų rizikos veiksnių

Yra logiška tikėtis, kad konservuotų mėsos vartojimas yra labiau paplitęs tarp gyventojų grupių, kurios paprastai mažiau dėmesio skiria mitybai ir sveikatai.

Kita vertus, tarp vegetarinių ir veganų dalykų dėmesys savo sveikatai paprastai yra didesnis; todėl šioje grupėje logiška tikėtis mažesnių rūkančiųjų, alkoholikų ir antsvorio turinčių žmonių, didesnio dėmesio fiziniam aktyvumui ir didesnio antioksidantų, maistinių skaidulų ir kitų apsauginių maistinių medžiagų, skirtų gaubtinės žarnos vėžiui, skrandžio. ir prostatos.

Todėl reikėtų rimtai ir patikimai palyginti dvi populiacijas, turinčias tuos pačius rizikos veiksnius, išskyrus vertinamą.

Atsižvelgiant į tik mitybinį aspektą arba dar labiau sumažinus palyginimą su viena maisto produktų grupe, atsiranda didelių trūkumų.

Dėl šios priežasties daugelis ekspertų pernelyg didelio dydžio vegetarinės ar veganinės dietos naudą, kaip vėžio prevencijos elementą.

Gyvenimo būdas ir navikai

Kiek svarbu yra gyvenimo būdas auglių pradžioje?

Neteisinga mityba yra tik vienas iš daugelio veiksnių, susijusių su naviko vystymusi.

Mityba iš tikrųjų yra daugelio modifikuojamų rizikos veiksnių šeimos dalis, nes jie yra susiję su asmens gyvenimo būdu.

Todėl ne tik tinkamai valgyti, bet ir reguliariai užsiimti fizine veikla, vengiant kuo daugiau alkoholio, narkotikų, pernelyg didelio saulės poveikio ir piktnaudžiavimo narkotikais.

Pavyzdžiui, daržovės gali apsaugoti nuo plaučių vėžio, tačiau ši nauda gali būti nepakankama, jei reguliariai vartojantis žmogus yra aistringas rūkalius.

Nutukimas, kuriame galima atpažinti maisto sudedamąją dalį (mitybą) ir elgesio (sėdimą), yra svarbus daugelio vėžio rūšių, pvz., Krūties, storosios žarnos, prostatos, rizikos veiksnys. gimdos kaklelio, kiaušidžių ir stemplės.

Pavojingi teršalai, paslėpti laukiniuose produktuose

Galiausiai nepamirškime maisto produktų kilmės.

Abejotinos kilmės maistas gali būti kancerogenų transporto priemonė; tai yra teršalų ir pesticidų atveju. Jie atrodo labiau veikiami šių teršalų atžvilgiu:

  • Produktai "oficialiai nepripažįstami", taip pat italai
  • Užsienio produktai, įsigyti už Europos bendruomenės ribų (net jei jie yra daug tikrinami, kad juos būtų galima parduoti Italijoje).

Be to, daugelis žmonių, bauginančių ūkių ir žemės ūkio kritiškumą, yra užginčyti grybų (pioppini, lauko grybų, pleurotų ir kt.), Daržovių (laukinių radikalų, kiaulpienių, apynių ir kt.), Vaisių (gervuogių, marasca ir kt.) Ir moliuskų rinkime. laukiniai (ypač midijos).

Turėkite omenyje, kad šie ištekliai nėra visiškai užteršti, ypač aplinkos teršalų, herbicidų, sunkiųjų metalų ir dumblių ar grybų toksinų atžvilgiu.

Kartais jūs rizikuojate daugiau, nes gausite gaminį, kurį perkate iš garantuotų šaltinių.

Ar yra veiksminga dieta užkirsti kelią navikams? »

Taip pat žiūrėkite: Dieta ir senėjimas: gerai valgykite ilgai