Kas yra sojos alergija?
Sojos alergija yra viena iš labiausiai paplitusių maisto alergijų. Tai yra nepageidaujama, imuninę reakciją, kuri atsiranda po to, kai suvartojama sėklų arba glicino max darinių (Fabaceae šeima); kaip matysime, simptomų sunkumas yra įvairus.
dažnumas
Sojos alergija gyventojams
Sojos alergija atsiranda daugiausia kūdikiams ir vaikams; apie 0, 4% jauniausių yra alergiški šio ankštinių augalų sėkloms. G
Epidemiologiniai tyrimai rodo, kad alergija sojoms dažniausiai pasireiškia vaikystėje, bet spontaniškai išsprendžiama trečiaisiais gyvenimo metais. Iki dešimties metų beveik visi vaikai nebėra jautrūs maistui.
Pastaba : Priešingai nei galima tikėtis, sojos alergija nepadidina alergijos kitiems ankštiniams augalams (pupelės, žirniai, avinžirniai, lęšiai, lubinai, žemės riešutai ir tt) rizika.
simptomai
Sojos alergijos simptomai
Dažniausi sojos alergijos simptomai yra:
- Išbėrimas arba dilgėlinė
- Niežulys burnoje
- Pykinimas, vėmimas ar viduriavimas
- Uždaroji ar kolos nosis
- Šnypštantis kvėpavimas ar astma
Kai kuriais retais atvejais gali pasireikšti anafilaksija, galimai mirtina reakcija, kurią sudaro:
- Gerklės patinimas
- Kraujo spaudimo mažinimas
- Vėdinimo sumažinimas
- Šokas.
profilaktika
Sojų alergijos profilaktika
Svarbiausia prevencinė priemonė yra sojos ir visų maisto produktų, kuriuose yra maisto produktų, pašalinimas; tai padaryti, be to, kad būtų išvengta visiško sojos pupelių, būtina atidžiai perskaityti supakuotų produktų maistinę etiketę, išskyrus jos darinius.
Alerginės reakcijos į soją paprastai yra lengvos, tačiau daugeliu atvejų gali pasireikšti gana rimti simptomai, tokie kaip anafilaksija. Labai svarbu, kad bet kuriuo metu alergiški žmonės galėtų greitai pasinaudoti epinefrino (adrenalino) autoinjekcija, kad būtų išvengta anafilaksinio šoko.
diagnozė
Sojų alergijos diagnostika
Sojų alergijos diagnozę atlieka alergologo specialistas. Išnagrinėjęs subjekto klinikinę istoriją, jis atliks trumpą fizinę apžiūrą. Galite paprašyti užpildyti maisto dienoraštį, pažymėdami ne tik tai, kas vartojama, bet ir po simptomų, kurie atsiranda po valgio. Be to, specialistas gali paskirti odos testą arba kraujo tyrimą, kad patikrintų, ar nėra sojos baltymų imunoglobulino E (IgE) antikūnų.
Odos bandyme nedidelis kiekis sojos baltymų turinčio skysčio patenka į odą (ant nugaros arba ant dilbio), kuris vėliau „išspaudžiamas“ steriliu zondu, kad jis galėtų prasiskverbti į odą. Paisymas ir paraudimas per 15-20 “gali rodyti alergiją.
Atliekant kraujo tyrimą, tiriamas IgE antikūnų buvimas, kurio koncentracija bus matuojama ir pateikta skaitiniais duomenimis.
Jei šių dviejų bandymų nepakanka, alergologas gali paskirti maisto testą. Gydytojui prižiūrint pacientui atliekamas tyrimas, kuriame jis suvartos nedidelius sojos kiekius, kad padidintų bet kokius simptomus.
dieta
Sojų svarba mityboje
Sojos yra maistas, turintis didelę ekonominę ir komercinę vertę. Dėl savo nesuskaičiuojamų privalumų ir panaudojimo šis augalas auginamas ir dirbamas kiekviename planetos kampe.
Rytietiškoje kulinarijos kultūroje sojos yra nepakeičiamas kiekvieno valgio ingredientas; daugelis jo darinių (miltų, baltymų, lecitinų ir kt.) yra būtini perdirbtų maisto produktų pakavimui, todėl jis plačiai naudojamas Vakaruose.
Jungtinėse Amerikos Valstijose, jos difuzijos mastas komerciniuose produktuose yra toks, kad, pašalinant jį iš dietos, reikia dietologo įsikišimo.
Sojos alergija: maisto produktai, kurių reikia vengti
Dėl sojos alergijos būtina vengti šių maisto produktų:
- edamame
- miso
- Neto
- shoyu
- Sojų dariniai: sojos albuminas, sojos sūris, sojos pupelių pluoštas, sojos rupiniai, sojos ledai, sojos pienas, sojų daigai, sojos jogurtas.
- Varškė ir (arba) sojos granulės
- Sojų baltymai (koncentruoti, hidrolizuoti, izoliuoti)
- Sojų padažas
- Tamari
- tempeh
- Struktūruotas augalinis baltymas (TVP)
- Tofu.
Sojos taip pat gali būti maisto produktuose, jei žodžiai yra ant etiketės:
- Azijos virtuvė
- Daržovių guma
- Daržovių krakmolas
- Daržovių sultinys.
Maisto produktai, kurie „netikėtai“ turi sojų:
- Kepyklų gaminiai
- Tunus ir mėsos konservus
- Pusryčių grūdai
- sausainiai
- smulkintuvas
- Energijos strypai arba didelis baltymų kiekis
- Įvairių rūšių užkandžiai
- Naujagimių formulės
- Mažai riebalų žemės riešutų sviestas
- Perdirbta mėsa
- Padažai ir sriubos.
Pastaba : šiame paskutiniame sąraše pateikiami kai kurių produktų, kuriuose netikėtai aptikta sojos pėdsakų, pavyzdžiai; tačiau nėra pasakyta, kad tai visada yra.
