Kas yra linolio rūgštis?
Linolo rūgštis (LA 18: 2) yra esminis lipidas, turintis 18 anglies atomų, kuris kartu su gama-linoleno rūgštimi (GLA 18: 3), diomo-gama-linoleno rūgštimi (DGLA 20: 3) ir visi arachidono rūgštis (AA 20: 4) yra omega-6 nepakeičiamų riebalų rūgščių grupė.
Cheminė struktūra
Biologinės funkcijos
Linolo rūgštis yra esminis kai kurių endogeninių bioreguliatorių pirmtakas:
- prostaglandinai, kurie atlieka labai svarbų vaidmenį uždegiminiuose procesuose
- tromboksanai, dalyvaujantys kraujo krešėjime.
Cholesterolio poveikis
Vienas iš teigiamų linolo rūgšties poveikių yra neabejotinai susijęs su TOTAL cholesterolio kiekio sumažėjimu; DGLA veikia (daugiau kaip oleino rūgštis - omega 9) dėl kepenų receptorių jautrumo lipoproteinams, o trūkumas (nėra omega 9) šiek tiek mažinant didelio tankio lipoproteinus (HDL arba "gerą cholesterolį").
Kai kuriems specialistams linolinės rūgšties NON-SELECTIVE hipocholesteroleminis poveikis gali būti laikomas nereikšmingu, nes komplikacijos, susijusios su hipercholesterolemija, daugiausia susijusios su santykių tarp lipoproteinų (LDL / HDL) keitimu; be to, kilo abejonių dėl galimo uždegimo aktyvumo pertekliui omega-6 dietoje. Šiuo atžvilgiu reikėtų manyti, kad:
- Tarp širdies ir kraujotakos ligų rizikos veiksnių yra ne tik lipoproteinų santykio pokyčiai, bet ir bendras cholesterolio kiekis kraujyje. Be to, procentais išreikšta linolo rūgštis mažina MTL reikšmes daug daugiau nei HDL, kurios paprastai stabilizuosis; rezultatas - bendras C / C santykio sumažėjimas. DTL. Priklausomai nuo atliktų tyrimų, iš tiesų linolo rūgšties poveikis HDL reikšmėms gali būti šiek tiek neigiamas, stabilus arba šiek tiek teigiamas, nors yra sutikimas reikšmingai mažinti MTL.
- Išsamūs literatūros duomenys rodo, kad adekvatus omega 6 riebalų rūgščių, ypač linolo rūgšties, suvartojimas yra naudingas širdies ir kraujagyslių rizikos mažinimui. Norint gauti šią naudą, būtina, kad šie riebalai pakeistų (nepridėtų) prisotintų ir trans-riebalų papildų (kurių sudėtyje yra gyvūnų riebalų, kiaulienos ir jautienos, ir vyresnio amžiaus margarinai).
- Žmonių tyrimai nenustatė jokio tiesioginio ryšio tarp maisto vartojimo arba linolio rūgšties ir pagrindinių uždegiminių citokinų koncentracijos plazmoje. Kai kuriuose tyrimuose linoleino rūgšties poveikis yra priešuždegiminis.
Maisto produktai, turtingi LA
Linolo rūgštis daugiausia yra saulėgrąžų, kviečių gemalų, sezamo, graikinių riešutų, sojų pupelių, kukurūzų, alyvuogių ir susijusių aliejų.
| MAISTO | % |
| Dygminų aliejus | 78% |
| Vynuogių aliejus | 73% |
| Aguonų aliejus | 70% |
| Saulėgrąžų aliejus | 68% |
| Kanapių aliejus | 60% |
| Kukurūzų aliejus | 59% |
| Kviečių gemalų aliejus | 55% |
| Medvilnės aliejus | 54% |
| Sojų aliejus | 51% |
| Riešutų aliejus | 51% |
| Sezamo aliejus | 45% |
| Ryžių sėlenų aliejus | 39% |
| Pistacijos aliejus | 32, 7% |
| Žemės riešutų aliejus | 32% |
| Rapsų aliejus (rapsų) | 21% |
| Vištienos riebalai | 18-23% |
| Kiaušinių trynys | 16% |
| Linų sėklų aliejus | 15% |
| taukai | 10% |
| Alyvuogių aliejus | 10% |
| Palmių aliejus | 10% |
| Kakavos sviestas | 3% |
| Makadamijos aliejus | 2% |
| sviestas | 2% |
| Kokosų aliejus | 2% |
Poreikiai ir dieta
Rekomenduojamas suvartojimas
Pagal šaltinius LARN (rekomenduojami maistinių medžiagų suvartojimo lygiai Italijos gyventojams), esminių riebalų rūgščių omega 6 suvartojimas turi sudaryti 2% visų kilokalorijų, o omega 6 ir omega 3 santykis turėtų būti ne mažesnis kaip 6: 1, arba dar geriau 4: 1; tačiau apskaičiuota, kad italų dietoje omega 6 ir omega 3 santykis yra tarp 10: 1 ir 13: 1.
Perviršio rizika
Linolio rūgšties perteklius dietoje, žalodamas alfa linoleno rūgštimi, gali būti uždegiminės / autoimuninės kilmės ligų rizikos veiksnys, pavyzdžiui, aterosklerozė, širdies ir kraujagyslių ligos, reumatoidinis artritas, osteoporozė, nuotaikos sutrikimai, vėžys, diabetas ir nutukimas.,
Kalbant apie toksiškumą, kylantį vartojant dideles linolo rūgšties dozes (> 20% visų kalorijų), trumpuoju laikotarpiu pastebėta, kad perteklius gali sukelti svarbių metabolinių ir funkcinių pažeidimų:
- toksiškų lipoperoksidų, ypač kepenų kenksmingų molekulių, susidarymas, ypač nesant tinkamo antioksidantų kiekio;
- imuninės funkcijos pokyčiai.
Kad būtų išvengta tokių komplikacijų, LARN rekomenduoja įprastą linolio rūgšties suvartojimą, mažesnę nei 10-15% visų dietos kalorijų.
Naujausiose tarptautinėse gairėse teigiama, kad omega 6 turėtų sudaryti nuo 5 iki 10 proc. Visų suvartojamų kalorijų; todėl vertė yra didesnė nei rekomenduojama LARN.
Šis rezultatas gaunamas protingai naudojant tradicinius augalinius aliejus, kartu vartojant žuvis (2-3 kartus per savaitę) ir galbūt alternatyvius augalinius aliejus, turintis daug alfa-linoleno rūgšties (pvz., Linų sėmenų aliejus, rapsų, graikinių riešutų aliejaus ir kanapių aliejaus).
Bibliografija:
- Pagrįsta medicininė terapija - Aldo Zangara - Piccin
- Senėjimo. Senėjimas sveikatos srityje su funkcinės medicinos strategijomis - Massimo Pandiani - Nauji metodai
- Rekomenduojamas Itala populiacijos maistinių medžiagų kiekis (LARN) - Italijos žmonių mitybos draugija (SINU)
- Europos Bendrijų Komisija, 1993 m
- Clarke JTR, Cullen-Dean G, Regelink E, Chan L & Rose V - Padidėjęs kraujavimas iš nosies paaugliams, sergantiems šeimos hiperholesterolemija, gydomas žuvų taukais - 1990 - J. Pediatras. - 116: 139-42.
