maisto virškinimas

Skrandis ir virškinimas

Virškinimo trakto virškinimo procesą sudaro trys fazės.

1) CEPHALIC PHASE: skrandžio sekrecijos padidėjimas prasideda šiek tiek anksčiau nei valgis. Kaip ir seilių atveju, šis mechanizmas skirtas skrandžio paruošimui boliusui gauti.

Akys, kvapas, stalo įrankių, patiekalų, virimo ir netgi maisto produktų minties triukšmas sukuria daugybę stimuliuojančių signalų, nukreiptų į centrinę nervų sistemą. Iš čia išsiskiria efferentiniai dirgikliai, kurie, pasiekę skrandį, padidina skrandžio sulčių sekreciją.

Šis signalas važiuoja palei nervo nervo pluoštus, kurie yra atsakingi už parazimpatinės nervų sistemos apdorotų dirgiklių stimulius.

2) GASTRINIS FASAS: kai boliusas pasiekia skrandį, skrandžio sekrecija sparčiai didėja. Šį reiškinį sukelia mechaninis boliuso stimuliavimas, kuris skatina skrandžio sienelių išsiplėtimą. Sekretorinis stimulas taip pat susijęs su chemoreceptorių, tam tikrų cheminių medžiagų jautrių ląstelių receptorių, ypač alkoholio, kavos, baltymų (ypač tų, kurie iš dalies virškinami pepsine), aktyvumu. Tai paaiškina, kodėl kai kurie maisto produktai, pavyzdžiui, aperityvai ir konsomė, paprastai vartojami valgio pradžioje, siekiant skatinti virškinimo procesus.

Mechaniniai ir cheminiai signalai, be tiesioginio chloropeptido sekrecijos skatinimo, padidina gastrino išsiskyrimą. Kai šis hormonas patenka į kraujotaką, jis greitai pasiekia širdį ir iš čia grįžta į skrandį, kur padidėja skrandžio liaukų sekrecija.

Kai boliusas pasiekia skrandį, jis nepatenka tiesiai į dvylikapirštę žarną, bet apačioje ir kūno dalyje jis lieka maždaug valandą. Tokiu būdu maistinė medžiaga visą laiką gali užpulti skrandžio sultis. Po šio intervalo, chyme linkęs judėti link pylorus ir pasiekti dvylikapirštės žarnos.

3) DUODENINIS ETAPAS: maisto įvedimas į dvylikapirštę žarną stimuliuoja mechanoreceptorius, esančius palei šios pirmosios plonosios žarnos dalies sienas. Kaip rodo pavadinimas, mechanoreceptoriai priima mechaninio pobūdžio signalus, kurie šiuo atveju yra susiję su dvylikapirštės žarnos sienelių išsišakojimu. Šis mechanizmas suaktyvina ortozimpatinės nervų sistemos reakciją, kuri veikia slopinantį skrandžio sekreciją.

Vėlgi, visam procesui įtakos turi keli veiksniai. Visų pirma, dalyvauja dvylikapirštės žarnos chemoreceptoriai, jautrūs druskos rūgšties buvimui, o tai yra nedviprasmiškas signalas apie chromo patekimą iš skrandžio į dvylikapirštę žarną. Jei skrandžio virškinimas nutraukiamas, skrandžio liaukos sekrecija yra nenaudinga ir galbūt pavojinga (opos). Dėl šios priežasties duodedano fazėje išsiskiria keletas žarnyno hormonų (CCK, GIP, sekretinas ir kt.), Siekiant slopinti skrandžio sekreciją.

Boliuso nusileidimą į dvylikapirštę žarną skatina žiedinės kontrakcijos (peristaltika), atsirandančios iš raumenų sienelės. Skrandžio raumenys nėra tolygiai pasiskirstę, bet tampa plonesni apačioje ir kūno regionuose, o galinėje dalyje (antrum ir pylorus) yra labai stori ir galingi. Visa tai turi funkcinę reikšmę, nes tuo metu, kai kūnas ir dugnas veikia kaip boliuso rezervuaras, apatiniai skrandžio regionai yra atsakingi už chromo patekimą į dvylikapirštę žarną.

Bazinėse sąlygose (nevalgius) pylorus nėra visiškai uždarytas, pavyzdžiui, širdis (viršutinė skrandžio anga), bet lieka pusiau atvira. Spontanišką dvylikapirštės žarnos kiekio pakilimą iš tikrųjų trukdo tipiška pyloros kabliuko forma. Kai peristaltinė susitraukimo banga smarkiai investuoja, pylorus linkęs jį slopinti, trukdant chimano plitimui dvylikapirštės žarnos viduje. Daugelis skrandžio turinio stumiama dideliu greičiu prieš pylorus, taip grįžta į skrandžio kūną. Šiuo metu visas procesas kartojamas iki visiško skrandžio ištuštinimo.

Skrandžio peristaltika suteikia dvigubą pranašumą. Visų pirma ji skatina chimano remiksavimą, palengvindama daugelį skrandžio sulčių veiksmų. Jis taip pat lėtina chimo skverbimąsi į dvylikapirštės žarnos žarną, todėl žarnyno fermentai jį visiškai virškina. Jei taip nebūtų, be virškinimo procesų taip pat būtų pakenkta maistinių medžiagų įsisavinimui.

Būtent dėl ​​šios priežasties pacientai be skrandžio (visa skrandžio vėžys, reikalinga ypač skrandžio vėžio atvejais) yra priversti valgyti maistą, kuris nėra labai nuoseklus ir artimas. Be to, nesukuriant vidinio faktoriaus, vitamino B12 papildymas yra būtinas.

Skrandžio kontraktilumą kontroliuoja tie patys veiksniai, stimuliatoriai ir inhibitoriai, kurie reguliuoja chloridropeptinę sekreciją.

Skrandžio lygiu maistinių medžiagų absorbcija yra labai maža ir daugiausia apsiriboja etanoliu, acetilsalicilo rūgštimi (aspirinu) ir kitais NVNU. Alkoholio absorbcija alkoholyje paaiškina ankstyvą šios medžiagos sužadinimo poveikį. Be to, įdomu pastebėti, kad piktnaudžiavimas skrandžio lygiu absorbuojamomis medžiagomis dažniausiai siejamas su gastrito ir opų atsiradimu.