Gėlės, taip pat vadinamos „bananų“ širdimis (negali būti supainiotos su palmių širdimis) yra daržovių tipo ingredientas, plačiai naudojamas Pietų Azijos ir Pietryčių Azijos virtuvėje. Jie valgomi žaliavomis, garinami (su įvairiais padažais), virti sriubose, kariuose ir kepti.
Gėlių ar bananų širdies skonis panašus į artišokų skonį, ir, kaip ir pastaroji, jie suvartoja mėsingas porcijas (modifikuotus lapus, panašius į žiedlapius) ir centrinę širdį.
Bananų medžio lapai yra dideli, lanksti ir nepralaidūs. Pietų Azijoje ir keliose Pietryčių Azijos šalyse jie dažnai naudojami kaip ekologiški maisto konteineriai ar patiekalai (patiekalai). Leiskite išsamiau nusileisti.
Indonezijos virtuvėje bananų lapai yra būtini receptams, vadinamiems pepes ir botokais . Tai numato pakuotės „pakuotę“ pakuotę, o išorėje - bananų lapus ir įvairius maisto ingredientus; „Pepes“ ir „Botok“ gaminimas yra: garinti, verdantis vanduo ir kepsnys (ant anglies).
Pietų Indijos valstijose: Tamil Nadu, Karnataka, Andhra Pradesh ir Kerala, kiekvienas patiekalas patiekiamas su bananais, kurie tinkamai patiekiami bananų lapuose; jei naudojami garuose, jie suteikia maistui saldų skonį.
Bananų lapai dažnai naudojami kaip apvalkalas maisto ruošimui Indijoje. Jie išlaiko maisto vandens komponentą, apsaugo juos nuo degimo ir suteikia subtilų, bet išskirtinį skonį.
Tamil Nadu (taip pat Indijoje) bananų lapai yra visiškai išdžiovinti ir naudojami kaip tam tikrų maisto produktų pakavimo medžiagos. Taip pat galima paruošti juos į puodelį, kad juose būtų skystų maisto produktų. Centrinėje Amerikoje bananų lapai dažnai naudojami kaip vadinamųjų tamalių ( masa ) failas.
Bananų augalų kamieno šerdis yra plačiai naudojama rytietiškoje Pietų Azijos ir Pietryčių virtuvėje, ypač garsioje Birmos Mohinga patiekaloje.
