Rita Fabbri
... Augalų "Absinthium" pavadinimas kilęs iš graikų kalbos, pažodžiui mes galime jį išversti kaip " augalą be malonumo ", kuris yra nemalonus augalas; tai yra dėl to, kad kirmė yra visose jo dalyse kartaus augalo. Atrodo, kad „Artemisia“ genties pavadinimas kilęs iš „Artemis“, vaistų augintojų apsauginės deivės. Artemisia absinthium taip pat vadinamas „šventu žoleliu“ dėl savo gydomųjų savybių. Tiesą sakant, „Absinthe“ yra „aromatinė karčiųjų“ augalų tradicija, ji veikia kaip stimuliuojantis apetitas, virškinimo, vermifuge; jis taip pat atkuria fiziologinį menstruacinį ritmą, bet taip pat yra labai toksiškas.
„Absinthe“ plačiai naudojamas likerių, įskaitant Vermutą, likerinį vyną su maloniu karčiu toniniu skoniu, skoniu dėl skonio „Absinthe“. Nebuvo „neteisėto“ likerio, kuris suteikia panašius simptomus lengviems vaistams. Vis dėlto Vermut yra tik karčiųjų medžiagų, bet be eterinio aliejaus, iš tikrųjų jis nėra kenksmingas. Absintė, kaip svaiginantis, taip pat buvo paminėta mene. Šekspyras sako, kad Hamletas sako: „Absintas! Manet, impresionizmo tėvas, dažo „Absinthe gerėjas“, Degas „Absinthe“. Baudelaire, Verlaine, Rimbaud, „prakeiktos“ poetės, rašė, praradę save tarp savo alkoholio gurkšnies: Absitas vis dar gaminamas šiandien, bet mažesniu kiekiu tujono. jo charakteristika: jau Šventajame Rašte ji simbolizavo gyvenimo sunkumus, o kartais tai yra sakoma: „tai yra kartaus, kaip koja.“ Kai kuriuose vėlyvųjų viduramžių traktuose, košelė paminėta kaip „augalas, kuris naudingas, nes jaudina apetitą ir konservus drabužiai iš kandžių “.
 | Botaninis pavadinimas : Artemisia absinthium L. Šeima : Compositae Naudotos dalys : lapai ir žydėjimo viršūnės |
Botanikos aprašymas
Artemizija priklauso skirtingiems augalams, pasižymintiems pilkai žaliais lapais. Visų pirma Absintė turi kai kuriuos įdirbtus, aksominius, sidabro spalvos lapus; gėlės yra mažos, nepastebimos, geltonos spalvos. Absintė yra daugiametis žolinis pusiau bagažas, tikriausiai gimtoji Vidurio ir Pietų Europoje ar galbūt Azijoje, jis auga lauke gana sausose ir nekultivuotose dirvose su kalkiu arba silicio substratu, kuris yra įprastas augalų sienos ir netoli gyvenamųjų vietovių. kalnas ir submontanas. Idealus klimatas yra saikingas, jis mėgsta saulėtą ir apsaugotą padėtį, jis gerai atsparus aukštai temperatūrai, bet kenčia nuo peršalimo; žydėjimo laikotarpis yra vasara.
Absintė soduose auginama daugiausia kaip dekoratyvinis apvadas. Puikiai apšlakstydami vaisių augalus ir žoleles iš sodo su infuzija vandens ir kirmėlėmis, paliekant tam tikroms dienoms, jūs pastebėsite stiprų kenkėjų, vikšrų ir sraigių sumažėjimą nenaudodami pesticidų.
Cheminė sudėtis
Sesquiterpenic laktonai, kurie suteikia kartaus skonio vaistui. Eterinis aliejus, turintis nepaprastai kintamą sudėtį, priklausomai nuo kilmės ir chemotipo, bet daugiausia turintis β-tujoną ir mažesnį kiekį α-tujono. Sliekų toksiškumas priklauso nuo tujono ir jo metabolitų. Kitos sudedamosios dalys yra flavonolio glikozidai, fenolio rūgštys, taninai.
Terapinės indikacijos
Labai naudingas kaip amarotoninis, eupeptinis (palengvina virškinimo funkciją), choleretinis ir cholagogas (palengvina tulžies sekreciją į žarnyną ir kepenų ląstelių išskyrimą), naudingas apetitui, pasireiškiantis, pvz. stresą arba po pasveikimo, dispepsijos sutrikimų, skrandžio atonijos ir virškinimo trakto gleivinės uždegimo. Raskite mažiau naudos kaip vermifuge ir kaip emmenagogas (reguliuoja menstruacinį srautą), pastarasis dėl tujono.
Sliekai taip pat turi apsauginį poveikį kepenims, kuris, atrodo, iš dalies susijęs su kepenų mikrosomų fermentų slopinimu. Tyrimas, atliktas su žiurkėmis, parodė, kad augalų žaliavinis ekstraktas graužikams gali sukelti prevencinį ir gydomąjį veiksmą nuo kepenų pažeidimo, kurį sukelia paracetamolis ir anglies tetrachloridas (CCl 4 ): du eksperimentiniai modeliai labai dažnai.
Dienos dozė suaugusiems yra 1–1, 5 g vaisto, skirto 150 ml vandens, kaip infuzija arba nuoviru iki 3 kartų per dieną. Esant apetito praradimui, rekomenduojama vartoti pusvalandį iki vienos valandos prieš valgį; esant sutrikimams, kuriuos sukelia sutrikimai, po valgio reikia įšilti. Absitas neturi būti vartojamas nuolat ir bet kokiu atveju ne vėliau kaip per mėnesį.
Kontraindikacijos, specialūs įspėjimai ir atsargumo priemonės, nepageidaujamas poveikis
Jis yra kontraindikuotinas skrandžio ir dvylikapirštės žarnos opoms. Nėštumo ir žindymo laikotarpiu Absint vartoti negalima. Jokių šalutinių poveikių, jei vartojama rekomenduojama dozė. Toksikologinė rizika laikoma labai maža. Simptomai, susiję su perdozavimu, yra vėmimas, viduriavimas ir išsekimas.
Perdozavus alkoholinius preparatus, pagamintus pagal Absintą arba naudojant eterinį aliejų, gali atsirasti:
- epiletinės formos traukuliai
- sunku kvėpuoti
- hipotonija
- širdies ritmo sumažėjimas
Anksčiau (devynioliktame ir dvidešimtajame amžiuje) buvo manoma, kad piktnaudžiavimas likeriu, pagrįstu Absintu, buvo atsakingas už „absintinio“ sindromo atsiradimą, kuriam būdingas pradinis gerovės pojūtis, po kurio atsirado haliucinacijos ir traukuliai.
Pastaruoju metu buvo pažymėta, kad epilekciniai konvulsiniai reiškiniai priklauso ne tik nuo gana mažo likerio kiekio likeryje, paruošto pagal originalų receptą, bet su lėtiniu alkoholio vartojimu, kuriam būdingas didelis gradavimas, kai jie yra kaip svetimautojai, kai kurios nuodingos žolės ( Acorus calamus, Tanacetum vulgare ) ir medžiagos, tokios kaip cinkas arba antimono chloridas.
Istoriškai likerio išradėjas buvo prancūzų gydytojas Pierre Ordinaire, kuris, pabėgęs iš Prancūzijos revoliucijos, apsigyveno Couvet, Šveicarijoje. Jo Absintė tapo labai žinoma kaip panacėja ir buvo pavadinta „Fée Verte“ (žaliąja fėja dėl šviesiai žalios spalvos). Sakoma, kad po mirties „Sorty“ pasitraukė iš savo slaptų receptų seserims, tačiau kai kurie mano, kad seserys ilgą laiką pagamino savo kirmėlę prieš Pierre Ordinaire. Prancūzijoje ir Šveicarijoje atsirado daug distiliavimo gamyklų, gaminančių skirtingus Absinthe markes. Žemiau pateiktas receptas yra vienas iš daugelio amatų lygmenyje naudojamų variantų:
Ne mažiau kaip 12 valandų, po 1 litro alkoholio 85 ° C temperatūroje:
- Artemisia absinthium 25 g
- Anizė 50 g
- Moliūgų sėklos 50
- Mažos porcijos kadagio, muskato riešutų, veronikos, žvaigždės anyžių, angelikos, citrinos sulčių
Į gautą ekstraktą pridedama 0, 5 litrų vandens ir tirpalas dedamas į distiliatorių. Distiliavimo procesas turėtų būti nutrauktas, kai gaunamas 1 litras distiliato. Įpilama 0, 4 litrų distiliato ir pridedama:
- Artemisia absinthium 10 g
- Hysop 10 g
- Citrinų sultys 5 g
Gautas ekstraktas kaitinamas vidutiniškai ir filtruojamas, likusius 0, 6 litrų distiliato pridedama prie filtrato. Galutinis litras Absento turi būti praskiestas vandeniu, kol pasieks 75 ° alkoholio kiekį.
