natūralūs papildai

Obuolių actas

bendrumas

Obuolių actas (angliškame obuolių sidabro acte - ACV), kitaip žinomas kaip sidro actas, yra maisto actas, pagamintas iš sidro arba obuolių.

Obuolių actas turi vidutiniškai arba šviesiai gintaro spalvą. Nepasterizuotame arba neapdorotame yra vadinamoji „acto motina“, tai yra gijinės nuosėdos, sudarytos iš tikros bakterinės kolonijos. Acto motina turi panašią išvaizdą kaip voratinklis arba opalescuojanti plėvelė ir gali suteikti acto didesnį tankį ir mažiau skaidrumo.

Obuolių actas plačiai naudojamas žaliavinių daržovių salotoms, marinatams, vinaigretėms, maisto konservantams ir chutnams (tipiški Pietryčių Azijos prieskoniai).

gamyba

Obuolių actas gaminamas susmulkintų ir spaustų obuolių sulčių fermentavimo būdu. Į skystį įeina mielės, kad būtų pradėtas alkoholio fermentacijos procesas, todėl cukrus gali būti transformuojamas į alkoholį.

Tada prasideda kitas fermentacijos procesas, kurio metu alkoholis virsta actu rūgštinančių bakterijų ( Acetobacter genties); tokiu būdu obuolių actas įgyja tinkamą acto rūgšties ir obuolių rūgšties kiekį.

Obuolių actas visuomet buvo laikomas sveikatos produktu ir jo taikymo sritimis (daugelis jų yra tik teoriniai, nekalbantys apie išradingus): anti-flu, anti-karpų, burnos ir odos dezinfekavimo priemonė (vietiniam naudojimui) virškinimo, imuninės apsaugos stiprinimas, kraujo apytakos stimuliavimas, prevenciniai skaičiavimai, mucolytic (garuose), švelniai priešnavikiniai ir kt.

Kaip jį priimti?

Obuolių actas gali būti naudojamas kaip maisto papildas, tiek natūraliai, tiek ir naudojant probiotines savybes, ir dehidratuota forma.

Natūralus obuolių actas neturėtų būti girtas tiesiogiai; toks rūgštus, kad jis gali pakenkti danties emaliui, o retiau - stemplei. Taip pat labai svarbu nenaudoti per daug. Patartina skiesti 1-2 šaukštus stikline vandens, kad valgytumėte maistą vieną ar du kartus per dieną.

Rinkoje yra įvairių obuolių acto priedų; dauguma jų yra tirpios kapsulės, tabletės ir milteliai. Tačiau nėra jokio reglamento, kuriuo būtų nustatytas minimalus arba didžiausias šių produktų lygis, todėl yra didelis produktų įvairovė; dėl šios priežasties rekomenduojama griežtai laikytis etiketėje nurodytų nuorodų.

Ar jis praranda svorį?

„Apple“ acto priedai Ar jie praranda svorį?

„Apple“ actas (taip pat daugelis kitų acto ir rūgščių maisto produktų) jau seniai siūlomas kaip lieknėjimo produktas. Tačiau nėra aišku, ar hipotetiškai atsakingas šio turto mechanizmas gali būti cheminio, metabolinio ar nervinio pobūdžio.

Mokslininkai teigia, kad obuolių actas gali suaktyvinti kai kuriuos riebalų suskirstymo genus. Poveikis tikriausiai yra labai nuobodus, kaip teigia „Debbie Davis, RD“ dietologas Čikagoje:

"Obuolių actas gali suteikti tam tikrų pranašumų valdymo ir svorio netekimo požiūriu, tačiau tai tikrai nėra greitas ir nepriklausomas bendras dietos sprendimas".

Taip pat daroma prielaida, kad obuolių actas gali pailginti sotumo jausmą, atitinkamai suvaržyti maisto suvartojimą, kartu sumažinant poveikį energijai.

Vienintelis tyrimas, kuris bandė nustatyti bet kokį obuolių acto lieknėjimą, buvo atliktas Japonijoje. Eksperimentiniuose tyrimuose 175 nutukę ir sveiki žmonės buvo suskirstyti į dvi grupes; vienas paėmė obuolių actą, kitą vandenį kasdien 12 savaičių. Mityba buvo panaši ir visi surinko maisto dienoraštį. Tyrimo pabaigoje tie, kurie naudojo actą, šiek tiek daugiau svorio nei tie, kurie vartojo tik vandenį. Vidutiniškai obuolių actą suvartojusi grupė per tris bandymų mėnesius prarado 450–900 g; tačiau svorio netekimo tikslas buvo atstatytas beveik iš karto po nutraukimo, o tai rodo, kad per eksperimentą galėjo atsirasti placebo efektas.

Sumažinti cukraus kiekį kraujyje?

Apple Acto papildai Sumažina cukraus kiekį kraujyje?

Obuolių actuose yra chromo, kuris gali pakeisti insulino kiekį kraujyje. Dėl šios priežasties rekomenduojama, kad I tipo cukriniu diabetu žmonės konsultuotųsi su savo gydytoju, prieš naudodami prasmingą ir sistemingą obuolių acto naudojimą savo mityboje. Kita vertus, poveikis yra pageidautinas tiems, kurie serga hiperglikemija arba 2 tipo cukriniu diabetu.

Carol Johnston, PhD, Arizonos valstybinio universiteto mitybos programos direktorius, daugiau nei 10 metų studijavo obuolių actą ir mano, kad jo poveikis cukraus kiekiui kraujyje gali būti labai panašus į kai kurių vaistų poveikį. „Obuolių acto (nuo sidro) anti-glikeminis poveikis yra labai gerai dokumentuotas“, - sako Johnston, ir paaiškina, kad šis produktas gali trukdyti tam tikram krakmolo virškinimo etapui. "Tai neužkerta kelio krakmolo absorbcijai 100%, tačiau ji žymiai sumažina jo patekimą į kraują, sumažindama cukraus kiekį kraujyje". Galiausiai, Johnston pabrėžia, kad „gydant diabetą farmakologinis vartojimas neturi būti nutrauktas, kad jį pakeistų obuolių actu. Kiekvienas, kuris nori jį naudoti sumažindamas gliukozės kiekį kraujyje, pirmiausia turėtų kreiptis į gydytoją. “

Tačiau ne visi mitybos ekspertai yra įsitikinę, kad šis turtas yra.

„Bandymas gydyti cukriniu diabetu su obuolių actu yra kaip bandymas ištuštinti užtvindytą rūsį su šaukšteliu“, - aiškina MD Dingeris, MD, „Tufts“ universiteto Diabeto gyvenimo būdo treniruočių programos direktorius. Be to, jis sako: „Pacientams patariama sutelkti dėmesį į jų bendrą mitybą, nes tai yra strategija, paremta daug daugiau tyrimų“.

„Apple“ actas ir virškinimas

Anot Carol Johnston (žr. Aukščiau), obuolių acto gėrimas, kuriame yra daug krakmolo, neleidžia jo virškinimui ir absorbcijai į plonąsias žarnas. Tokiu būdu angliavandeniai pasiekia storąją žarnyną ir maitina bakterinę florą, veikdami kaip prebiotikai.

Debbie Davis (žr. Aukščiau) rekomenduoja naudoti nefiltruotą obuolių actą, „drumsto acto tipą, kuriame butelyje galima pamatyti tam tikrą lūžį“. Ši "dumblių" rūšis vadinama "motina" ir yra prisotinta probiotiniais agentais. „Dėl probiotikų buvimo, šis acto tipas gali palaikyti imuninę funkciją ir kai kuriems žmonėms taip pat padeda užkirsti kelią vidurių užkietėjimui“, - sako Davis.

Kontraindikacijos

Obuolių actas, nors ir labiau subtilus nei vynas, laikomas labai rūgštiniu maistu. Buvo užfiksuota, kad moteris, kuri skundėsi sunkiais nudegimais nuo stemplės sudirginimo, vėliau patvirtinta ligoninės diagnoze, po to, kai buvo paimta obuolių acto kapsulė.

Gastroparezė, problema, kurią dažnai sukelia autonominė neuropatija, o dažniausiai susijusi su 1 ir 2 tipo cukriniu diabetu, yra patologinis skrandžio ištuštinimo sulėtėjimas. Šiuo atveju obuolių acto vartojimas gali būti toli gražu nesveikas. Iš tiesų, kai kurie tyrimai parodė, kad atitinkamas maistas gali žymiai pabloginti gastroparezę.

Pasak Michael Dansinger (žr. Aukščiau), taip pat reikia nepamiršti, kad acto rūgštis ir obuolių rūgštis, būdinga obuolių actui, linkę sumažinti kraujo pH, dekompensuojant, galinčią paveikti ir inkstų funkciją, tiek jau pažeistų žmonių kaulų audiniuose.