Ką aš esu
Kas yra chitchat?
Tai paprasti italų karnavalo receptai, kurie yra tradicinio žemės ūkio maisto produktų (PAT) pripažinimas.
Daugelio išimtinai varpų nuomone, jie yra tokie seni, kad neįmanoma nustatyti tikslios kilmės. Istoriniai artefaktai randasi Romos imperijoje, kuri paaiškintų:
- daugybė sinonimų (crostoli ar grostoi, melas, skudurai, lankai, galani, intrigonai, stebuklai, turkų, frappe ar spąstų ar sfrappole tekstai)
- daugelio vietinių receptų variantų plitimas
- to paties pavadinimo naudojimas regionuose, kurie yra labai nutolę vienas nuo kito, - daugelio centrinės Italijos regionų (Kampanijos, Lazio, Abruco, Molizės ir kt.), taip pat Lombardijoje ir Vakarų Emilijoje.
Kad būtų sąžiningi, o ne regioniniai sinonimai, būtų tikslinga kalbėti apie „vietines“ alternatyvas. Iš tikrųjų nėra jokios realios regioninės logikos, kuri leistų naudoti vieną ar kitą pavadinimą. Pavyzdžiui, Emilijoje gandai paprastai vadinami „crostoli“ visame rytiniame regione, ypač Ferraros rajone. Iš čia jie išlieka tokie, net ir kai kuriuose skirtinguose receptuose, rytinėje Veneto dalyje ir iki Friuli Venezia Giulia, kur „grostoi“ iškraipymas yra labiau paplitęs. Nedelsiant už Bolonijos, tada nuo Modenos rajono ir nuo Parmos teritorijos, Tuscan-Emilian Apeninų pakraštyje, dažniau vadinama juos pagyrimu; Artėjant Romagnos Apeninų grandinei, tada Marche regionui, jie paprastai vadinami frappe.
Ar žinote, kad ...
Taip pat žinoma, kad itališkas pokalbis vyksta užsienyje, kur jie priima vardus, kurie fonetiniu požiūriu labiau primena pavadinimą „crostoli“. Keletas pavyzdžių: krostolis (Kroatija), chruściki, chrusty arba faworki (Lenkija), chvorost (Rusija), croustouille (Belgija) ir kt.
Drebėjimo receptas nėra sudėtingiausias. Jis susideda iš rombetti makaronų, valcuotų valcavimo, ir pagamintas iš minkšto kviečių, sviesto, cukraus, kiaušinių ir alkoholio arba tiesiog karvės pieno miltų.
Jie turi didelį energijos suvartojimą, ne tiek dėl tešlos sudedamųjų dalių, bet ir kepimui naudojamo aliejaus, kuris, greičiausiai, per daugelį metų pakeitė daug tradiciškesnį kiaulienos taukus. Dėl šios priežasties išrado orkaitėje paruoštą „lengvą“ versiją; jei norite pasitarti su lengvu Alice, mūsų asmeninės viryklės, variantu, žiūrėkite žemiau esantį vaizdo įrašą: Crostoli di Carnevale ne Fritti.
Šviesūs crostoli ne kepti
X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“Pūslių energiją daugiausia tiekia riebalų rūgštys, o po to - angliavandeniai - sudėtingi ir paprasti - ir galiausiai baltymai, kurių dalis yra didelės biologinės vertės. Chatter'e yra sveiki vištienos kiaušiniai, todėl jie turi vitaminų ir mineralų, kurie yra nieko, bet nežymūs. Todėl jie labai maistingi; gal per daug. Tiesą sakant, jų naudojimas apsiribotų karnavalo laikotarpiu, kurio metu jie turėtų būti valgomi su ribotomis porcijomis ir vartojimo dažnumu. Jie nebūtų įtraukti į dietą nuo antsvorio ir 2 tipo cukrinio diabeto, bet ne tik. Per artimiausius kelis punktus mes geriau išnagrinėsime mitybos savybes ir vaidmenį pleiskanos mityboje.
receptas
Tradicinis mažų pokalbių receptas
Ingredientai tradiciniam pleiskanojimui
- Kviečių miltai 00: 500 g
- Visas vištienos kiaušiniai: 150 g (3 kiaušiniai)
- Trynys: 20 g (1 kiaušinio trynys)
- Granuliuotas cukrus: 70 g
- Sviestas: 50 g
- Grappa arba kitas distiliuotas arba pusiau nugriebtas pienas: 30 ml
- Cheminės mielės arba vyno ar natrio bikarbonato kremas: 6 g
- Vanilė ankštyse: QB
- Pardavimas: QB
- Žemės riešutų aliejus - kepimui: QB
- Cukraus milteliai: QB
Tradicinio drebėjimo procedūra
- Nupjaukite kiaušinius, trynius ir alkoholinį skystį šluoteliu arba planetiniu lapu su priedu; tuo tarpu minkštinkite sviestą
- Išmaišykite miltus ir kepimo miltelius ir sukurkite fontaną pradėti minkyti; alternatyviai, išpilstytus miltelius supilkite į planetos judančią vidutinę greitį
- Įpilkite minkštintą sviestą ir vanilę, sumaišykite, kol mišinys yra lygus; naudojant planetarą, pakeiskite lapą tešlos kabliu ir padidinkite greitį
- Sukurkite tešlą ir palikite pailsėti maždaug pusvalandį; patartina vengti šaldytuvo, kuris vėliau galėtų būti atsparesnis
- Kepdami alyvą puode, įsitikinkite, kad jis neviršija 160-180 ° C, paskleidžia tešlą; šią procedūrą galima atlikti dviem skirtingais būdais:
- Padalinkite tešlą į 5–6 gabalus (po 150 g) ir ištraukite kiekvieną iš jų iki maždaug 2 mm storio su tešlos tešlos sluoksniu ir, pageidautina, naudodamiesi pjaustytuvu, stačiakampiai arba apie 5 x 10 cm rombus - galima padaryti du pjūvius į stačiakampius ir sulenkti vieną tešlos kampą į kiekvieną, kad gautumėte didesnę formą
- Tvirtą tešlą sukite ant didelio tešlos plokštės, iki reikiamo storio; su minėtu ratu gauti rombus ar kvadratus
- Nuplaukite neapdorotus gandus į karštą aliejų ir virkite juos tiek laiko, kiek reikia, kad juos iš abiejų pusių apipurkštumėte, įdėkite juos į daugybę sugeriančio popieriaus, įsitikinkite, kad jie nesunaikina, nepurkšti cukraus milteliais ir tarnauja karštu.
Maistinės savybės
Mitybos maistinės savybės
Tradicinių drebėjimų receptas yra didelis kalorijų receptas, kurio energija pirmiausia gaunama iš lipidų, o po to - angliavandeniai ir galiausiai baltymai. Daugiausia nesočiųjų riebalų rūgščių, tendenciškai sudėtingų angliavandenių (krakmolo) ir aukšto ir vidutinio biologinio dydžio peptidai - dėl įvairių rūšių maisto produktų. Juose yra vidutinio dydžio pluoštų, o cholesterolio kiekis yra gausus.
Jei norite padidinti šio recepto pluošto kiekį, galite susipažinti su mūsų asmeninės viryklės „Alice“ vaizdo įrašu, kuriame parodysime, kaip virėjas: „Chiacchiere Integrali Croccantissime“.
Žiūrėti vaizdo įrašą
X Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“Gandai atneša glitimo ir laktozės - tiek sviesto kiekiui, tiek dėl galimo pieno pridėjimo; purino ir aminorūgšties fenilalanino kiekis yra gana didelis. Gali būti, kad esant ypač ryškiam netolerancijai, net ir ištisų kiaušinių, pvz., Maisto produktų, kurie išsiskiria, buvimas gali būti problemiškas.
Pomėgiai yra įdomūs vitaminų profiliai, net jei intensyvus virimas gali jį labai išeikvoti. Jis turi puikią vandenyje tirpių B grupės molekulių koncentraciją, pavyzdžiui, tiaminą (vit B1), riboflaviną (vit B2) ir niaciną (vit PP). Be to, nėra lipos tirpių molekulių, tokių kaip retinolis ir ekvivalentai (vit A ir RAE) ir kalciferolis (vit D). Kalbant apie mineralus, ypač išsiskiria fosforo, geležies ir cinko kiekis; kalio kiekis yra mažiau įdomus.
dieta
Chatteras mityboje
Chitchat nėra lengvai virškinami maisto produktai. Todėl jie yra netinkami, ypač prieš miegą valgant, skrandžio ir stemplės kompromisų ir sutrikimų atveju, pvz., Dispepsija, skrandžio rūgštis, hipochlorhidrija, gastritas, skrandžio ar dvylikapirštės žarnos opa, hiatal išvarža ir refliukso perteklius arba gastroezofaginio refliukso.
Gandai yra kontraindikuotini mitybos terapijoje prieš antsvorį, nes kalorijų perteklius yra didelis, iš kurių didžioji dalis priklauso nuo lipidų, daugiausia dėl kepimo. Nesvarbiam cholesterolio kiekiui jie gali būti laikomi netinkamais įprastinės dietos žmonėms, sergantiems hipercholesterolemija. Sviestas prisideda prie sočiųjų riebalų rūgščių kiekio padidėjimo, tačiau visi kiti riebalai turi nesočiųjų riebalų, o tai sudaro palankesnes sąlygas geresniems santykiams tarp jų. Jie taip pat turi glikemijos kiekį, kuris gali neigiamai paveikti 2 tipo cukrinio diabeto ir hipertrigliceridemijos dietą.
Šlapinimasis taip pat turėtų būti vartojamas saikingai hiperurikemijos ir polinkio į šlapimo rūgšties inkstų ličio (skaičiavimų) atveju, ypač esant antsvoriui. Atsižvelgiant į tai, kad yra kiaušinių, jie nelaikomi svarbiais netgi maisto terapijoje nuo fenilketonurijos. Jie turėtų būti visiškai pašalinami iš celiakijos ir laktozės netoleravimo. Histamino netoleravimo atveju tai, kas skiriasi, yra individualaus padidėjusio jautrumo lygis.
Chattering yra geros didelės biologinės vertės baltymų dozė, tačiau negali būti laikoma pirminiu nepageidaujamų aminorūgščių mitybos šaltiniu. Tas pats pasakytina apie vitaminus ir mineralus; jie neabejotinai dalyvauja užpildant vandenyje tirpių B grupės molekulių, riebaluose tirpių A vitamino ir vitamino D, geležies, fosforo ir cinko poreikius. Tačiau dėl pirmiau minėtų kontraindikacijų tai yra maistas, kuris turi būti vartojamas tik nedaug ir todėl neturi įtakos bendram mitybos balansui.
Tradicinis plepimas nesilaiko veganų ir vegetarų kriterijų. Be to, jie netinka indų, budistų, žydų ir musulmonų religinėms dietoms. Vidutinė pleiskanos dalis turėtų būti kiek įmanoma nuosaikesnė.
Jūs esate veganas, bet nenorite atsisakyti karnavalo pokalbio gerumo? Žiūrėti „Alice“, mūsų asmeninės viryklės, vaizdo įrašą „Frappe vegan“.
