E312 - Dodecilgalatas

E312 DODECILE GALLATO → žr. E311

Dodekil-galatas degraduojamas žarnyne į laurilo alkoholį ir galų rūgštį. Gallų rūgštis gali sukelti egzemą, skrandžio sutrikimus ir hiperhidrumą.

Dozė ADI: 0, 05 mg / kg kūno svorio.

Pastarosios trys molekulės (propilgalatas, oktilo galatas ir dodecilgalatas) primena taninus, tačiau vis dar diskutuojama apie jų priimtinumą.

Šie maisto priedai gali būti kepimo aliejuose ir riebaluose (be alyvuogių išspaudų aliejaus), paruoštuose padažuose ir padaže, kramtomoji guma, margarinas ir kt.

Atrodo, jie gali sukelti burnos ir gleivinės dirginimą. Konkrečiai, visi trys, kaip nurodyta pirmiau, yra kontraindikuoti visų pirma dėl astmos ir aspirino alergijos kenčiančių asmenų.