saldikliai

Cukriniai runkeliai

Cukriniai runkeliai ( Beta vulgaris, fam. Chenopodiaceae) yra dvejų metų žoliniai augalai, kuriuose yra dideli lapai ir didelis mėsingas šaknis, iš kurios ekstrahuojama sacharozė.

Įvairių cukrų, pagardintų cukranendrių cukrumi ar cukrinių runkelių cukrumi, saldinimo galia
fruktozė173
Apverstas cukrus130
Cukrus, cukranendrių arba runkelių100
Vynuogių cukrus74
Gliukozės sirupas50
laktozė16
sorbitolis54
Xilite90-110

Ji gamina cukrų jau pirmaisiais augimo metais; ji sėjama pavasarį ir nuimama rudenį / žiemą. Jei nesurinkta, antraisiais metais augalų sėklų ir gėlių gamybai naudoja šaknies maistines medžiagas.

Kalbant apie cukranendrių, yra daug veislių.

Cukraus kiekis prinokusiuose runkeliuose sudaro apie 17% jo svorio, bet net ir šiuo atveju ši vertė yra labai įvairi. Todėl sacharozės procentinė dalis yra didesnė nei cukranendrių, tačiau hektaro derlius vis dar mažesnis; iš cukrinių cukranendrių sacharozės gamyba iš cukrinių runkelių iš tiesų yra apie septynias tonas.

Rudas cukrus

Cukranendrių