Cukriniai runkeliai ( Beta vulgaris, fam. Chenopodiaceae) yra dvejų metų žoliniai augalai, kuriuose yra dideli lapai ir didelis mėsingas šaknis, iš kurios ekstrahuojama sacharozė.
Įvairių cukrų, pagardintų cukranendrių cukrumi ar cukrinių runkelių cukrumi, saldinimo galia | |
fruktozė | 173 |
Apverstas cukrus | 130 |
Cukrus, cukranendrių arba runkelių | 100 |
Vynuogių cukrus | 74 |
Gliukozės sirupas | 50 |
laktozė | 16 |
sorbitolis | 54 |
Xilite | 90-110 |
Ji gamina cukrų jau pirmaisiais augimo metais; ji sėjama pavasarį ir nuimama rudenį / žiemą. Jei nesurinkta, antraisiais metais augalų sėklų ir gėlių gamybai naudoja šaknies maistines medžiagas.
Kalbant apie cukranendrių, yra daug veislių.
Cukraus kiekis prinokusiuose runkeliuose sudaro apie 17% jo svorio, bet net ir šiuo atveju ši vertė yra labai įvairi. Todėl sacharozės procentinė dalis yra didesnė nei cukranendrių, tačiau hektaro derlius vis dar mažesnis; iš cukrinių cukranendrių sacharozės gamyba iš cukrinių runkelių iš tiesų yra apie septynias tonas.
Rudas cukrus
Cukranendrių