Taip pat žiūrėkite: malabsorbcija
micelių
Plonųjų žarnų lygiu kasos lipazės virškina riebalų rūgštis, todėl atsiranda tiek daug smulkių agregatų, vadinamų micelėmis. Lipidų virškinimo produktai yra šiuose mažuose "nešikliuose", kurie yra būtini lipofilinių molekulių laikymui ląstelėse, atsakingose už jų absorbciją:
cholesterolio, vitaminų, tulžies druskų
monogliceridai ir riebalų rūgštys, gautos virškinant trigliceridus
lizofosfolipidai ir riebalų rūgštys, susidariusios virškinant fosfolipidus
Riebalų absorbcija pirmiausia yra tarpinėje plonosios žarnos dalyje, vadinamoje nevalgius.
Maistinių medžiagų absorbcija
Dėl sumažintų tulžies druskų matmenų ir tirpumo, micelės tirpsta vandeninėje aplinkoje.
Netoli mikrovilių, kurios padengia žarnyno išorinį paviršių (šepečių juostą), micelės išleidžia jų turinį. Atskiros sudedamosios dalys, dėl jų lipofiškumo, gali kirsti šepečio šepečio membraną ir prasiskverbti į enterocitus.
Šiuo metu šios medžiagos, kurios turi būti pilamos į plazmą arba į limfą, būtinai turi atitikti ir sudaryti lipoproteinus, realias aglomeracijas, susidedančias iš lipidų dalies ir baltymų dalies.
- Enterocitų citoplazmoje monogliceridai derinami su riebalų rūgštimis, kad būtų reformuojami trigliceridai (tiksliai atvirkščiai, kas atsitiko skrandyje ir ypač pradinėse plonosios žarnos savybėse). Lizofosfolipidai taip pat yra derinami su riebalų rūgštimis, kurios sukelia fosfolipidus.
- Šiuo metu gaminamas lipoproteinas, vadinamas chilomikronu, susidedantis iš lipidinės širdies (sudarytas iš trigliceridų, fosfolipidų, cholesterolio ir vitaminų), apsuptas baltymų molekulių. Dėl baltymų suteikto hidrosolilumo šis sluoksnis padidina chilomikrono tirpumo vandeninėje terpėje laipsnį.
Išėjęs iš enterocitų su eksocitozės mechanizmu, chilomikronai patenka į intersticinį skystį ir iš ten į limfinius indus viduje. Rūgštys ir tulžies druskos yra absorbuojamos ileumoje (plonosios žarnos galinėje dalyje), vežamos kraujyje ir gabenamos į kepenis, kur jos yra perdirbamos ir vėl išskiriamos tulžimi.
- Prisiminkite, kad, priešingai nei lipidai, visi kiti žarnyno absorbcijos produktai (angliavandeniai, aminorūgštys, vanduo, mineralinės druskos ir vandenyje tirpūs vitaminai) tiesiog patenka į kraujo kapiliarus paprasta, palengvinta difuzija arba aktyviu transportavimu. Trumpos ir vidutinės grandinės riebalų rūgštys, kurios sudaro tik nedidelę maisto produktuose esančių lipidų dalį, taip pat pasiekia kraujo kapiliarus.
- Kalbant apie mineralines druskas, kai kurios, pavyzdžiui, natrio, chloro, kalio ir fosforo, yra lengvai absorbuojamos, o dvivalentiai katijonai, tokie kaip kalcis, geležis ir cinkas, yra sunkiau absorbuojami. Tai paaiškina, kodėl šių mineralų trūkumas yra toks dažnas ir kaip dažnai siūloma juos integruoti į sveikatą ir sportą.
- Vandenyje tirpūs vitaminai, išskyrus B12, kuriems reikalingas skrandžio liaukų išskiriamas vidinis faktorius, yra lengvai absorbuojami.
Sukūrę žarnyno ląsteles, chilomikronai patenka į limfinę cirkuliaciją, kuri teka į kraujotaką po oda. Manoma, kad šis privalomas kelias, matyt nenaudingas, yra susijęs su chilomikronų pralaidumu. Šios didelės aglomeracijos, dėl savo didelio dydžio, iš tikrųjų susidurtų su daug sunkumų kirsdami kraujo kapiliarus kaime.
Apibendrinant, chilomikronai patenka į kraują tik po to, kai jie absorbuojami į žarnyną ir vežami iš limfos į kraują.
- Visos kitos maistinės medžiagos, absorbuojamos į žarnyno vilnius, įpilamos į kraujagyslių kapiliarus, kurie, susikaupę į venules, teka į kraujagyslę, vadinamą mezenterine vena, o tai savo ruožtu sujungia į didesnį kanalą, nukreiptą į kepenis ir vadinamą portalo veną. Todėl, išskyrus lipidus, visi žarnyno absorbcijos produktai atitinka kepenis kaip pirmąjį organą, būtiną jų metabolizmo struktūrą. Jis gauna kraują iš dviejų importuotų kraujagyslių: kepenų arterijos, atsirandančios iš aortos ir nuo žarnyno nukreiptos portalo venos.
Arterinis kraujas, nukreiptas į kepenis, yra transportuojamas kepenų arterijos, kuri, pasiekusi organą, išsišakoja į daugelį mažų arterijų ir kapiliarų. Kaip minėta prieš kelias eilutes, kepenys taip pat gauna kraują iš portalo venų, turinčio maistinių medžiagų turintį kraują (išskyrus lipidus) iš žarnyno.
Veninis kraujas iš kepenų išsiskiria per kepenų veną, teka į prastesnę ertmę ir iš ten pasiekia širdį ir sisteminį ciklą.
Chilomikronai
Netoli raumenų ar riebalų ląstelių kraujo transportuojami chilomikronai sulėtina jų judėjimą ir prisijungia prie kapiliarų sienos. Dėl šios jungties chilomikronas į audinius (visų pirma raumenų ir riebalų audinius) sudaro dalį trigliceridų, mažindamas jo lipidų kiekį.
Vėliau chilomikronai, turintys silpnų trigliceridų (vadinamųjų likučių), pasiekia kepenis, prasiskverbdami viduje. Įtraukus juos, hepatocitai virškina baltymo pobūdžio išorinį apvalkalą, atlaisvindami jų lipidų kiekį (liekamieji trigliceridai, cholesterolis, fosfolipidai ir riebaluose tirpūs vitaminai).
Trigliceridai iš dalies naudojami kaip rezervas ir iš dalies degraduojami energijos tikslais glicerolio ir riebalų rūgščių. Pastarasis, patekęs į Krebso ciklą, suformuos ATP ir toliau bus skaidomas į vandenį ir anglies dioksidą.
Fosfolipidai gali būti naudojami energijos ar struktūriniams tikslams. Pastaruoju atveju jie dalyvauja atnaujinant plazmos membranas.
Riebaluose tirpūs vitaminai iš dalies išsiskiria į cirkuliaciją ir iš dalies saugomi kepenyse, kad susidorotų su vitaminų trūkumais. Pavyzdžiui, sveikam ir gerai maitinamam organizmui A vitamino atsargos garantuoja tinkamą organizmo veikimą vienerius ar dvejus metus.
Cholesterolis, būtinas įvairioms medžiagų apykaitos funkcijoms palaikyti, iš dalies naudojamas kaip plazmos membranų sudedamoji dalis ir iš dalies kaip steroidinių hormonų ir tulžies druskų pirmtakas. Skirtingai nuo kitų maistinių medžiagų, cholesterolis negali būti transformuojamas ar bloginamas energijos tikslais. Bet koks perteklius gali būti pašalintas tik per tulžį, kuris, išpilant į kepenis, skatina jo išsiskyrimą išmatose.
