spiritas

Kas jie yra?

Alkoholiniai gėrimai yra gėrimai, kuriuose yra etilo alkoholio; konkrečiai, etanolio kiekis turi būti didesnis nei 12% bendro kiekio, gaunamo fermentuojant angliavandenius.

Dvasių rūšys

Spiritai skiriami:

• Brendis arba distiliuotas
• Alkoholis
• kremai

Brendis arba distiliuotas

Jie gaunami distiliuojant fermentuotas misas, gaunant spiritą, kurio alkoholio kiekis yra nuo 30 iki 60 °; jie gali būti aromatinti arba brandinti medinėse statinėse, kad būtų suteiktas ypatingas, brangus ir būdingas aromatas ir skonis.

Distiliatai klasifikuojami pagal fermentuotos misos rūšį:

• Vyno distiliatas: brendis, konjakas, armagnac

• Vynuogių distiliatas: grappa

• Vaisių likeris: kirsch, persikų brandy, slivoviz ir calvados

• Uogų likeris: cassis (gervuogės) ir grietinėlės (braškės)

• Grūdų distiliatas: viskis, džinas ir degtinė

• Augalų distiliatas: romas, tekila ir Cachaça.

Alkoholis

Likeriai gaunami infuzuojant, maceruojant arba sumaišant etilo alkoholį su kitais ingredientais; šie spiritiniai gėrimai susideda iš alkoholio, vandens ir cukraus, į kurį įeina aromatiniai ar kartūs principai įvairiomis proporcijomis.

kremai

Kremai yra likeriai su dideliu cukraus kiekiu ir vidutiniškai alkoholiu, nuo 15 ° iki 28 °; žodis " crema di " atitinka specifinio ingrediento pavadinimą, skirtą likeriams, kurių cukraus kiekis yra 250 g / l (bananų grietinėlė, cassis, mėtų, kakavos ir kt.).

Dvasios ir sveikata

Alkoholio vartojimas (pvz., Tabakas ir tabakas) yra toks pat svarbus dalykas, kaip ir subtilus.

Dvasių vartojimas: kaip plačiai paplitęs?

Neseniai atliktoje statistinėje studijoje paaiškėjo, kad tarp alkoholio turinčių gėrimų „vartotojų“

22% mėginio kasdien suvartoja nuo 1 iki daugiau nei 4 stiklines alkoholinių gėrimų, o tarp jaunų žmonių šie gėrimai teikia pirmenybę, palyginti su alaus, vyno ar kitokiu, apie 8% viso gėrimų. Be to, įdomu pažymėti, kad 57% imties, nors ir apibrėžiama kaip „ vartotojas “, kasdien nenaudoja alkoholio, o priešingai, nedidelė analizuojamos grupės dalis, apibrėžiant „ ne vartotojų “, kasdien geria vyną, alų arba kietojo tirpalo. Iš to matyti, kad alkoholio vartojimo ir alkoholio suvokimas, be to, kad jis yra labai subjektyvus, gali būti paveiktas tendencija piktnaudžiauti šiais gėrimais.

Prekiauti spiritiniais gėrimais reguliavimas

Laisvė gaminti, platinti, naudoti ar vartoti medžiagas ar produktus, kurie nesuteikia jokios naudos, o eksponentiškai didina ligų ir mirtingumo riziką, visada buvo daugybė prieštaravimų; tai yra komercinės teisės išskyrimas ir (arba) pirmenybė nuo visuomenės sveikatos apsaugos.

Laimei, šiuo atžvilgiu moksliniai tyrimai ir statistika aiškiai rodo, kad:

... tiek, kiek tai yra "nuodų dozė ", galima patvirtinti (be jokios abejonės), kad ... SUPERCOLIKIŠKAI, SUSIJUSI SU SVEIKATAI! Todėl prekyba tokiais gėrimais turėtų būti griežtai reguliuojama ir kontroliuojama.

Dvasios: „tuščios“ ir pavojingi maisto produktai

Kituose fermentuotuose gėrimuose galima nustatyti tam tikrą maistinių komponentų kiekį (pvz., Polifenolius raudonajame vyne ir kai kuriuos B kompleksinius vitaminus aluje), susijusius su nedideliu etanolio kiekiu (ypač likeriuose ir kremai) absoliuti vyrauja etilo alkoholio anti-mitybos komponentas ir (arba) per didelis paprastų cukrų suvartojimas.

Be to, turėtų būti aišku, kad spiritinių gėrimų vartojimas ne tik duoda naudos, bet ir kenkia visiems kūno audiniams (įskaitant nervų sistemą). Be to, svarbu nurodyti, kad, be tiesioginio ir tiesioginio alkoholio žalingumo CNS, vidutiniu ir ilguoju laikotarpiu dažnas alkoholio (ypač spiritinių gėrimų) turinčių gėrimų vartojimas skatina tikros psichofizinės priklausomybės (alkoholizmo ar alkoholizmo) vystymąsi. ).

Pavojaus statistika

Pasak „ISTAT“ interneto svetainės: „alkoholio vartojimo rizikos veiksniai paveikia 8 mln. Ir 624 tūkst. Žmonių, 16, 1 proc . graži gyventojų dalis! ... ir jei man bus suteikta ... gera visuomenės sveikatos pinigų dalis, nes etilizmas sukelia:

• Centrinės nervų sistemos (CNS) pažeidimas
• Esophagitis ir (arba) stemplės opos
• Skrandžio ir dvylikapirštės žarnos gleivinės pažeidimai
• Raumenų susilpnėjimas ar atrofija ir susiję miokardo infarktas
• Kepenų pažeidimas (Alkoholinis hepatitas, alkoholinė steatozė)
• Kasos pažeidimai
• Sėklidžių atrofija ir susijusi impotencija bei ginekomastija
• Vėmimas ir viduriavimas (malabsorbcija ir mityba)
• Žarnyno funkcijos keitimas
• Padidėjęs naviko pavojus įvairiuose rajonuose: burnoje, gerklėje, stemplėje, skrandyje ir kepenyse, bet taip pat gali prisidėti prie krūties ir gaubtinės žarnos vėžio atsiradimo.
• Psichofizinė priklausomybė.

Alkoholiniai gėrimai yra gėrimai, kurie, vartojant ypatingai saikingai, neturėtų pakenkti sveikam organizmui; tačiau, atsižvelgiant į visišką spiritinių gėrimų nenaudingumą ir riziką, susijusią su lėtinio piktnaudžiavimo sindromu, patartina apriboti arba geriau pašalinti bet kokią tendenciją į įprastą (net ir nedidelį) šių produktų vartojimą.

Bibliografija:

• Užbaigti piktnaudžiavimo ir priklausomybių sutartį . 1 tomas - U. Nizzoli, M. Pissacroia - Piccin - 1239 puslapis
• Greitkelio kodekso reforma . Naujasis reglamentas po įstatymo 120/2010 - Teisiniai dokumentai - 391 psl
• Istat.it - Ataskaitinis laikotarpis: 2010 metai - Pradėtas 2011 m. Balandžio 5 d., Antradienį