Piperinas yra alkaloidas, atsakingas už juodųjų pipirų ir ilgų pipirų prieskonį.
Siekiant pagerinti pastarojo biologinį prieinamumą, buvo pasiūlyta piperino-kurkumino asociacija. Iš tiesų, matyti, kad piperinas gali padidinti kurkumino biologinį prieinamumą 2000% (ty 20 kartų). Nagrinėjamame tyrime buvo panaudota 20 mg piperino kartu su 2 gramais kurkumino. Be šio derinio, 2 gramų kurkumino vartojimas nesukėlė reikšmingo kraujo kiekio padidėjimo, o tai patvirtino labai mažą biologinį prieinamumą.
Būtent ribotas žarnyno absorbcijos gebėjimas kartu su sparčiu metabolizmu kepenyse žymiai sumažinti kurkumino biologinį prieinamumą, ribojantį in vivo stebėtą poveikį klinikiniam lygiui.
