Apibrėžimas, tradicija ir sudedamosios dalys
Migdolų pienas yra skystas maistas, tai tradicinis itališkas gėrimas, iš pradžių gaminamas Sicilijos vienuolynuose.
Migdolų pienas yra šalto infuzijos ir smulkintų migdolų, gautų vandenyje, rezultatas; turi troškulio prakaitavimo savybes, o suvartojimas vasaros sezono metu sustiprinamas, kai jis patiekiamas šaltai. Migdolų pienas yra daugelio preparatų, kurie yra pietų kulinarinės tradicijos dalis, maistas / ingredientas; tarp jų labiausiai paplitusi: granita, ledas ir kai kurie desertai.
Migdolų pieno ruošimo ingredientų santykis yra: 2/3 šviežių migdolų (arba džiovintų rehidratuotų), nuluptų ir smulkiai pjaustytų, ir 1/3 sacharozės.
Migdolų pieno receptas
Procedūra : galimas dehidratuotų migdolų rehidratavimas; migdolai; smulkintos migdolai; mėsos ir cukraus sąjunga; įdėkite mišinį į plataus mezgimo (skudurų arba skudurų) indą; indą valykite vandenyje maždaug 6 valandas; išspausti drobę; buteliuką ir laikyti šaldytuve.
Naminis migdolų pienas
X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“Maistinės savybės
Energija 51 kcal - baltymai 1g - gliukidai 6, 6 g - lipidai 2, 3 g, iš kurių:
Sočiųjų riebalų rūgščių kiekis - 0, 6 g - mononesočiųjų riebalų rūgščių kiekis 1, 3 g - iš viso polinesočiųjų riebalų rūgščių 0, 4 g - cholesterolis 0 mg - linolo rūgštis 0, 39 g - oleino rūgštis 1, 3 g.
Polinesočiųjų / sočiųjų riebalų rūgščių santykis 0, 7.
Žinoma, atsižvelgiant į receptų įvairovę ruošiant migdolų pieną, tiek namuose, tiek pramoniniu lygmeniu, labai skiriasi skirtingų produktų maistinės vertės. Pavyzdžiui, žr. Šią lentelę apie migdolų pieno maistines vertes
Migdolų pienas yra apibrėžiamas kaip vien tik ir tik baltos spalvos; jo cheminė sudėtis net neaiškiai prisimena, kad gyvūnų pienas ir jo vartojimas negali jo pakeisti. Migdolų pienu pagaminta energija daugiausia gaunama iš angliavandenių (paprastų), naudojamų jo paruošimui, jei jis yra suformuluotas namuose, rekomenduojame vietoj sacharozės naudoti fruktozę, bet 30% mažesnes dozes, palyginti su bendru receptu. išnaudoti savo geresnę saldinimo galią ir geriausią glikemijos poveikį (tam tikrose dozių ribose). Migdolų pienas suteikia gana daug antioksidantų (tokoferolio - E vitamino) ir jo vartojimas gali būti rekomenduojamas kaip įprastų gaiviųjų gėrimų (pvz., Kolos, apelsinų sulčių, vaisių sulčių ir kt.) Pakaitalas; vyraujantis neprisotintų riebalų rūgščių (oleino ir linolo) vartojimas suteikia migdolų pienui teisingą mitybos kokybę.
