Vitaminas B1 
Vitaminas B1 yra vandenyje tirpus vitaminas; jos mokslinis pavadinimas yra „Tiamina“ ir turi keletą pagrindinių medžiagų apykaitos funkcijų.
Vitaminas B1 taip pat žinomas kaip aneurinas, nes jis svarbus palaikant nervų efektyvumą arba antibibberį dėl tipiškų klinikinių požymių dėl jo mitybos trūkumo: Beri-Beri mitybos sindromo.
funkcijos
Metabolinės funkcijos:- Tai yra gliukozės metabolizmo koenzimas
- Įtakos nervų impulso perdavimą
- Jis dalyvauja etilo alkoholio metabolizme.
Absorbcija ir trūkumas
Vitaminas B1 yra absorbuojamas dvylikapirštės žarnos / dantenoje ir vėliau nusėda kepenyse; kaip tikėtasi, tiamino mitybos trūkumas sukelia Beri-Beri ir kitas neurologines komplikacijas (neuritą ir polineuritus), o pernelyg didelės dozės (pasiekiamos kartu su farmakologiniais vaistais) gali sukelti šoką .
Maisto suvartojimas
Vitamino B1 maisto šaltiniai iš esmės yra daržovės ir grybai: sveiki grūdai (mažiau rafinuoti), ankštiniai, kviečių gemalai ir grybai apskritai; jis taip pat yra kepenyse ir moliuskuose.
Vitaminas B1 yra gana stabilus šilumos (termostabilus), tačiau tam tikras procentas (kintamas tarp maisto produktų) VISIŠKAI lieka pažeistas maisto ruošimo metu; tiaminas taip pat yra atsparus oksidacijai ir šviesai, o tai neigiamai veikia šarminio pH ir kai kurių konservantų (SOLFITI) poveikį.
Jie yra vitamino B1 antivitaminai : oksititinas, juritiaminas ir tiaminazė (kai kurių vandens gyvūnų ir bakterijų, hidrolizuojančių B1 vitaminą).
Rekomenduojamas suvartojimo lygis yra 0, 4 mg * 1000 kcal, tačiau suaugusiems, vartojantiems mažiau nei 2000 kcal per parą, Nerekomenduojama nukristi žemiau 0, 8 mg per parą.
Alkoholio pažeidimas
Etilo alkoholis yra fermentuotų, distiliuotų ir likerinių alkoholinių gėrimų. Tai yra molekulė, gaunama fermentuojant cukrų anaerobiją kai kurių mielių, vadinamų saccharomyces, veikimu. Alkoholis sudaro apie 7 kcal / g, bet žmogaus organizmas jo neveikia efektyviai ir didžioji dalis alkoholio vartojamų gėrimų turi būti paversta riebalų rūgštimis ir nusėda riebaliniame audinyje trigliceridų pavidalu.
Etilo alkoholis turi neigiamą poveikį organizmui ; visomis kūno ląstelėmis (pradedant nuo nervų audinio iki epitelio) toksinis būdas ir keičia hormoninę struktūrą, skatinančią insulino atsaką ir slopindamas hiperglikeminių hormonų sekreciją (taip pat riboja kepenų neogliogenezę fermentiniame lygmenyje),
Etilo alkoholis yra medžiaga, kuri sąveikauja su nervų ląstelėmis, dėl kurių pavydas paverčia psichikos aiškumą; kitaip tariant, tai laikoma NERVINO principu, o kaip opiatai ar kiti vaistai, tai yra molekulė, kuri gali sukelti narkomaniją.
Piktnaudžiavimas etilo alkoholiu vadinamas ALKOHOLIZMU; šis piktnaudžiavimo sindromas (dažnai kompulsinis) žymiai pablogina subjekto sveikatos būklę ir dažnai siejamas su prasta mityba ir kitomis komplikacijomis (pvz., marasmu ir organų degeneracija), druskos rūgšties balanso pokyčiais ir IPOvitaminosis.
B1 yra labiausiai susijęs su alkoholio metabolizmu ir alkoholikų trūkumu.
Tiaminas ir alkoholizmas
Lėtinis piktnaudžiavimas etanoliu (alkoholizmas) sukelia vitamino B1 trūkumą, kuris sukelia Wernicke encefalopatiją ; šis sutrikimas yra ūminis ir pasireiškia: ophthalmoplegia (išorinis ar vidinis akies obuolio paralyžius), ataksija (raumenų koordinacijos praradimas), vaikščiojimo sutrikimai ir painiava. Santykinės komplikacijos dažniausiai yra degeneracinės nervų ir kraujagyslių rūšys.
Alkoholizmo ir Wernicke encefalopatijos sąsaja susijusi su įvairiais B1 vitamino aspektais; Pirma, alkoholizmas lemia apetito stoką ir bendrą mitybos trūkumą. Kaip jau matėme, daugelyje maisto produktų yra vitamino B1, ypač sveikų grūdų, kviečių gemalų ir ankštinių augalų; aišku, kad tai nėra maisto produktai, lengvai prieinami alkoholiui, kuris dažniausiai naudoja atsitiktinius, atsitiktinius ir todėl prastos kokybės produktus. Be to, B1 (kitaip nei kitos tos pačios šeimos molekulės) NĖRA vitaminas, kurį galima lengvai laikyti kepenyse (net jei jis paprastai būna hepatocituose); tai reiškia, kad organizmas neturi galimybės valdyti savo atsargų, todėl jis gali patekti į IPOvitaminosis. Be to, vitaminas B1 turi labai stiprų jautrumą kai kuriems priedams, sulfitams, kurie yra konservantai, naudingi maisto produktų oksidacijai išvengti. Jie yra sulfitai: sieros dioksidas, kalio bisulfitas ir natrio bisulfitas, visi naudojami vynui ruošti (piktnaudžiavimo alkoholizmu objektas) arba dehidratuoto fruta. Taip pat reikėtų prisiminti, kad alkoholizmas sukelia lėtinį žarnyno absorbcijos sutrikimą, kuris, kaip nurodyta pirmiau, sukelia beveik neišvengiamą vitamino B1 trūkumą pacientams, kuriems yra lėtinis alkoholizmas.
Taip pat ...
Alkoholiui vitaminas B1 yra dar svarbesnis nei sveikas žmogus; jis hepatocituose tiesiogiai dalyvauja alkoholio metabolizavimo ir šalinimo procesuose; Tai nėra atsitiktinumas, kad klinikoje, siekiant sumažinti alkoholio kiekį ūminiuose epizoduose, vartojama iki 300-600 mg vitamino B1 arba insulino paros dozė (kuri, nors ir sugebėjo pagreitinti iki 25% alkoholio šalinimo). etilo, turi pernelyg daug šalutinių reiškinių, kuriuos reikia vartoti didelėse dozėse). Detoksikacijos metu naudinga naudoti metadoksiną (kuris skatina GABA išsiskyrimą kaip glutamato antagonistą, molekulę, galbūt atsakingą už alkoholio vartojimo nutraukimą).
Wernicke encefalopatijos gydymą sudaro intraveninės injekcijos (iki 100 mg) B1 vitamino keletą dienų, toliau stiprinamos maždaug 50 mg geriamųjų tyrimų.
Bibliografija:
- Ūmus inotics: nuodai, narkotikai ir vaistai - KR Olson, TD Puppa, M. Ballestrierio - Springer - 171 psl.
- Išsami piktnaudžiavimo ir priklausomybės sutartis - U. Nizzoli, M. Pissacroia - Piccin - 989 puslapis; 1265.
