Makaronai su maistu
Makaronai yra TYPICAL ITALIAN produktas; tai maistas, sudarytas iš miltų, pagamintų iš grūdų, vandens ir galbūt kitų sudedamųjų dalių (kiaušinių, įdarų ir kt.); makaronų gamyba atliekama: maišant ir apdorojant, suskaidant ir formuojant, galimai džiovinant. Jo maistinę sudėtį apibūdina:
- Didelis energijos kiekis
- Didelis sudėtingų angliavandenių indėlis
Pramoninis maisto produktas (kitaip nei amatininkų makaronai) susideda tik iš DURO kviečių, sumaišytų su vandeniu, o kitų ingredientų pridėjimas reikalauja klasifikuoti specialiųjų makaronų kategorijoje (kiaušinis [toliau reglamentuojamas], su kalmarų rašalu, mitybos pastos ir tt).
diabetikams
Visi 1 tipo, 2 tipo ir gestacinio diabeto pacientai yra diabetiniai.
1 tipo cukriniu diabetu sergantiems pacientams insulino gamyba yra nedidelė arba jos visai nevyksta, o kiekvieno valgio pabaigoje jis yra suleidžiamas; tai yra autoimuninės arba idiopatinės etiologijos liga, kurią sukelia sunkus pankreatitas, bet bet kuriuo atveju IRREVERSIBLE. Insulino dozė apskaičiuojama remiantis valgio kiekiu ir kokybe: didesnis glikemijos kiekis (angliavandenių kiekis ir kokybė maiste) atitinka didesnių insulino dozių poreikį.
Kita vertus, 2 tipo diabetas serga lėtine hiperglikemija, kurią sukelia silpnas periferinis jautrumas insulinui (esant hiperinsulinemijai = antsvoriui), todėl (ilgainiui) sumažėja kasos sekrecija iki galutinio nesėkmės; yra daugybinės etiologijos liga, kurioje pripažįstami tokie rizikos veiksniai kaip genetinė polinkis, mitybos disbalansas su cukraus pertekliumi, antsvoris arba nutukimas, sėdimas gyvenimo būdas ir kt. 2 tipo diabetas gydomas farmakologiškai su hipoglikeminiais preparatais ir rečiau reikalingas insulino injekcija.
Gestacinis diabetas (nėščia moteris) turi panašų vaizdą 2 tipo cukriniu diabetu; jei negydoma, nėštumo diabetas gali pakenkti negimusiam kūdikiui (žr. makrosominį sūnų) ir išlikti net ir po gimdymo.
Cukrinis diabetas, nepriklausomai nuo to, turi kontroliuoti gliukozės ir insulino kiekį. Žinoma, mityba atlieka svarbų vaidmenį, ypač sutrikimų, kuriems būdingas periferinis atsparumas (2 tipo ir nėštumo); šiuo atveju kalorijų perteklius ir, svarbiausia, angliavandeniai, susiję su antsvoriu ar nutukimu, be etiologinės diabeto priežasties, gali nustatyti, ar blogėja ligos sukėlėjas: neuropatijos, mikro ir makrocirkuliacijos komplikacijos, katarakta, dyslipidemie. aterogenezė, metabolinis sindromas, miokardo infarktas, smegenų insultas ir mirtis.
Diabetikams (ypač tiems, kuriems kyla komplikacijų rizika) būtinos intervencijos dėl gyvenimo būdo yra šios:
- Didesnė fizinė ir sporto veikla
- Kalorijų nuosaikumas
- Antsvorio sumažinimas
- Angliavandenių, ypač paprastų, sumažinimas
- Natrio, cholesterolio ir sočiųjų riebalų sumažinimas
- Padidėjęs nesočiųjų riebalų ir angliavandenių PERCENTAGE (ir ne kiekybinis!) LOW glikemijos indeksas
- Padidėjęs maistinis pluoštas, esminiai riebalai, antioksidantai, lecitinai, fitosteroliai ir kitos naudingos molekulės, esančios maiste.
Kas yra makaronai diabetikams?
Diabetiniai makaronai yra specialūs makaronai ir ypač dietinis maistas.
Makaronai diabetikams buvo sukurti siekiant kompensuoti dvi neigiamas savybes, dėl kurių makaronai (taip pat duona, polenta ir visi rafinuoti grūdai) yra SKAITMENINIS produktas cukrinio diabeto atveju:
- HIGH Glikeminė apkrova
- AUKŠTO Glikemijos indeksas
NB . Verta paminėti, kad diabetas dažnai ne tik paprasta naudoti, bet ir dažnai piktnaudžiauja makaronais, todėl (dažnai), nors maisto vartojimas yra suteikiamas deramai saikingai - lengviau jį pašalinti iš mityba, o ne ją sumažinti.
Diabetiniai makaronai skiriasi nuo tradicinių:
- Mažiausia glikeminė apkrova - 58g VS 82, 8 g tradicinių makaronų
- Mažiausias glikemijos indeksas - 23 IG VS> 50 IG tradicinių makaronų
- MINORIUS energijos suvartojimas - 283 kcal VS 356 kcal tradicinių makaronų
- DAUGIAU maisto pluošto - 15 g VS 2, 6 g tradicinių makaronų
Teoriškai, ne tik užtikrinant geresnį medžiagų apykaitos poveikį, makaronai diabetikams turėtų leisti optimizuoti svorio netekimo terapiją, jei ji yra įtraukta į subalansuotą / hipokalorinę mitybinę aplinką, susijusią su nuolatiniu ir reguliariais fiziniais pratimais; atsižvelgiant į šias naudingas savybes, makaronai diabetikams gavo Sveikatos apsaugos ministerijos Diabetikų mitybos įstatymą (2001 m. gruodžio 10 d. Nr.600.12 / 8114).
Kaip veikia diabetiniai makaronai?
Diabetiniai makaronai, palyginti su tradiciniais makaronais ir, jei gerai naudojami, turi glikemijos kontrolės ir svorio mažėjimo poveikį.
Kaip tai įmanoma?
Iš tikrųjų tai labai paprasta; cukriniu diabetu sergantiems makaronams galima naudoti vieną ar daugiau sudedamųjų dalių, kurios, jei jos gali neutralizuoti specifinę patologiją, gali priskirti maisto dietines savybes (žr. dietinius maisto produktus). Trumpai tariant, MAGICO ingredientas yra vienas ir tik vienas ... FIBER.
Skaitytojas taip pat galėjo pakartoti, kad net ir pilnaverčių tešlos sudėtyje yra daugiau nei įprastas pluoštas, ar tai reiškia, kad jis turi tokį patį gydomąjį poveikį? ... deja, ne!
Maistinis pluoštas, įdėtas į pastą diabetikams, yra INULIN, tirpus junginys (o ne INSOLUBLE kaip kviečių sėlenos), kuris, be to, kad jis yra kiekybiškai 50% didesnis nei integruotas ir 600% didesnis nei baltas, moduliuoja žarnyno tranzitą.
Cukriniu diabetu sergantiems makaronams yra ne tik maisto priedas, įdėtas į INULIN, bet ir maistinis pluoštas, paprastai randamas daržovėse ir vaisiuose .
Ir čia yra videoricetta, skirta paruošti naminius diabetinius makaronus su inulinu, viso kvietinio miltų ir sojos lecitino.
Diabetiniai makaronai - integruoti makaronai su cukinija ir Ricotta padažu
X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“
