bendrumas
Kas yra fermentuoti raudoni ryžiai?
Fermentuoti raudonieji ryžiai yra maisto produktai, pagaminti fermentuojant ryžius ( Oryza sativa ) tam tikros mielės, vadinamos Monascus purpureus arba "raudonomis mielėmis".
funkcijos
Nuo senų laikų tradicinėje kinų medicinoje naudojami fermentuoti raudonieji ryžiai yra labai gerai žinomi ir Vakaruose, nes jie yra vertingi hipolipiduojanti fitoterapinė dorybė, leidžianti natūraliai sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje .
Efektyvumas prieš cholesterolį
Kaip veikia fermentuoti raudoni ryžiai?
Milžiniški moksliniai ir ekonominiai interesai, susiję su fermentuotais raudonais ryžiais, yra susiję su Monascus purpureus metabolizmu.
Fermentacijos metu ši mielė praturtina medžiagų, vadinamų „ monakolinu “, ryžių, kuris moksliškai priskiriamas žymiai hipocholesteroleminiam aktyvumui.
Efektyviausias ir svarbiausias monakolinas laikomas „K“ tipo (monacolin K), kuris tiksliai imituoja „lovastatino“ (sintetinio narkotiko) cheminę struktūrą ir farmakologinį poveikį.
statinai
Statinai, taip pat žinomi kaip HMG-CoA reduktazės inhibitoriai, yra lipidų mažinančių vaistų klasė.
Jie plačiai naudojami kovojant su hipercholesterolemija, širdies ir kraujagyslių ligomis ir su jais susijusiu mirtingumu didelės rizikos asmenims.
Jie yra labai veiksmingi kaip antrinė prevencija, ty gydant širdies ir kraujagyslių ligas ankstyvosiose patologinėse stadijose, tačiau jie atrodo beveik nenaudingi pirminėje prevencijoje, ty gydant pažangiąją ligą.
Monakolino K veiksmingumas
Kaip parodyta paveikslėlyje, panašiai kaip ir farmakologiniai statinai, fermentuotų raudonųjų ryžių monakolinas K gali slopinti pagrindinį cholesterolio biosintezės fermentą (randamą hepatocituose - kepenų ląstelėse).
Kadangi cholesterolemija yra mažiausiai 70% priklausoma nuo endogeninio biosintezės kelio ir dėl to, kad dieta neviršija 30%, papildymas fermentuotu raudonais ryžiais yra veiksmingas:
- Normalizuokite viso cholesterolemijos lygį
- Normalizuoti MTL cholesterolio kiekį (mažo tankio lipoproteinas - dažnai blogas cholesterolis)
- Normalizuoti trigliceridemijos lygį (kuris yra ne toks mechanizmas).
Statinas ar Raudonasis ryžiai?
Fermentuoti raudoni ryžiai VS statinai
Fermentuoti raudoni ryžiai buvo veiksmingesni nei lygiavertės lovastatino dozės. Tai rodo, kad jo lipidų kiekį mažinantis poveikis yra įvairių naudingų veiksnių suma ir tai nėra vien tik dėl monakolin K. poveikio. Dėl šios priežasties, be gerai dokumentuoto lipidų mažinimo aktyvumo, manoma, kad fermentuoti raudoni ryžiai gali sumažinti širdies ir kraujagyslių riziką. "lygiagrečiai" anti-ateroskleroziniai veiksmai; tarp jų paminėti padarinius:
- Priešuždegiminiai
- kraujagysles plečiančių
- Reduktyvus lipoproteino A kiekiui.
Lipoproteinas A
Minėtas Lp (a) yra lipoproteinas, panašus į LDL, iš kurio labai mažai žinoma; mokslininkai teigia, kad jis gali (panašiai kaip hiperhomocysteinemija) nepriklausomas širdies ir kraujagyslių ligų rizikos veiksnys.
Be to, kontroliuojamas fermentavimas laboratorijoje gali šiek tiek keisti Monascus purpureus sudėtį ir leisti atrinkti daug monakolino K arba kitų medžiagų, turinčių ypatingą farmakologinį poveikį.
Skirtingai nuo sintetinių statinų (laikomų tikru vaistu), fermentuotų raudonųjų ryžių ekstraktų naudojimas taip pat leidžiamas maisto papildų gamyboje, jei jis lieka tam tikruose ministerijos nustatytuose apribojimuose (siekiant užtikrinti pakankamas saugumo garantijas). naudoti).
Kai kurie tyrimai parodė, kad kai kurie žmonės, netoleruojantys statinų, galėjo atlaikyti fermentuotus raudonus ryžius. Neaišku, ar tai gali būti dėl mažesnio monakolino K kiekio, palyginti su narkotikų koncentracija.
video
Fermentuotas Raudonasis ryžiai - Video
X Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į paskirties sveikatą Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“Ką dar reikia žinoti?
Visa tai padėjo užkirsti kelią jau klestintam fermentuotų raudonųjų ryžių verslui, dažnai skatinamam pernelyg daug ir neprofesionaliai. Be to, fermentuotų raudonųjų ryžių papildai paprastai turi tik kiekybinę pastarosios, o ne veikliosios medžiagos monacolin K. vertę.
Raugintų raudonųjų ryžių produktų sudėtis skiriasi priklausomai nuo mielių padermių ir augančių auginimo sąlygų. Štamai ir sąlygos, naudojamos fermentuotiems raudoniems ryžiams gaminti kulinarijos tikslais, skiriasi nuo maisto papildų. FDA (Maisto ir vaistų administracija) atlikti tyrimai rodo, kad fermentuoti raudonieji ryžiai, parduodami kaip maisto produktai, turi tik pėdsakų monakolino K arba yra visiškai be jo.
Kita vertus, vidutinį pirkėją traukia galimybė pagerinti savo „lipidų vaizdą“ naudojant natūralų produktą, kuris nėra sintetiniu būdu sukurtas ir todėl laikomas neturinčiu šalutinio poveikio. Net jei moksliniai patalpos šiam troškimui patenkinti yra labai svarbios, labai svarbu, kad fermentuotų raudonųjų ryžių naudojimas vyktų prižiūrint gydytojui.
Šalutinis poveikis
Integracija su fermentuotais raudonais ryžiais: ar yra kokių nors šalutinių poveikių?
Vartojant didelėmis dozėmis ir ilgą laiką, fermentuoti raudonieji ryžiai gali sekti šalutinius statinų poveikius:
- Toksiškumas kepenims
- miopatija
- rabdomiolizė
Tas pats pasakytina apie nepageidaujamą sąveiką su tam tikrais konkrečiais vaistais:
- fibratai
- Kai kurie antibiotikai
- Tam tikri antivirusiniai vaistai ir kt.
Tačiau šiuo atžvilgiu nėra patikimų duomenų, kad iki šiol atliktais klinikiniais tyrimais nenustatyta jokių reikšmingų šalutinių poveikių.
Labiausiai žinoma ir dokumentuota, kad galimas galvos skausmas ir lengvi virškinimo trakto sutrikimai, tokie kaip:
- Skausmas ir rėmuo
- Gastroezofaginio refliukso
- Meteorizmas.
DĖMESIO! Kai kuriuose fermentuotuose raudonųjų mielių ryžių produktuose yra mikotoksino (laikomas nepageidaujamu teršalu), vadinamą „citrininu“. Gaminamas „ Penicillium citrinum“ grybelis, jei jis gali sukelti inkstų nepakankamumą.
2011 m. Analizuojant produktus, pagamintus iš fermentuotų raudonųjų mielių ryžių, parduodamų kaip maisto papildai, 4 iš 11 buvo šio teršalo.
Kontraindikacijos
Kada nerekomenduojama naudoti fermentuotų raudonųjų ryžių?
Fermentuotų raudonųjų ryžių naudojimas kontraindikuotinas nėštumo, žindymo laikotarpiu ir vaikams.
Rekomenduojama atsargiai vartoti alkoholikai ir pacientams, sergantiems kepenų funkcijos sutrikimu.
Reikia vengti kartu vartoti kartu vartojamus vaistus, ypač jei juose yra gemfibrozilio ir kitų fibratų.
Kadangi HMG-CoA reduktazės inhibitoriai, įskaitant fermentuotus raudonus ryžius, mažina ubikinono (galingo antioksidanto, vadinamo koenzimu Q10) sintezę, ilgalaikio naudojimo atveju šio elemento maisto papildas tikslingesnis, o tai tampa dar labiau svarbiau, jei atsižvelgiama į jo teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatai.
