saldumynai

Kokosų sausainiai

bendrumas

Terminas "kokoso sausainiai" reiškia visus sausų pyragų desertus, pagamintus iš šviežių vaisių masės arba jos darinių (kokoso miltų, kokoso pieno, kokoso aliejaus).

Paprastai virti, kokoso sausainiai gali būti paprasti (tik trys ingredientai) arba jiems būdinga daug sudėtingesnė formulė.

Kai kurie receptai yra greitai ir lengvai, kiti yra sudėtingesni ir sudėtingesni. Kai kuriuose yra gyvūninės kilmės ingredientų, o kai kurie atitinka veganų ar netgi neapdoroto maisto kriterijus (nors pastaraisiais atvejais geriau būtų kalbėti apie saldainius, o ne sausainius).

Dėl cheminių sudedamųjų dalių pobūdžio kokoso sausainiai paprastai yra daug kalorijų ir daug riebalų; cukrų procentas skiriasi priklausomai nuo to, ar pridedama sacharozė / fruktozė.

Kokosų sausainiai be sviesto - Kalėdų slapukus

X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“

Cocco

Kokosai yra Cocos nucifera augalo arba kokoso palmių vaisiai.

Jis yra ovalo formos, sveriantis apie 1, 0 kg.

Maistinė kokoso dalis yra minkštimas, esantis medžio endokarpe (vulgariai vadinamas apvalkalu). Tai nėra migdolų ar branduolių, kaip tai yra aliejinių augalų sėklos, o tikras vidinis mėsingos konsistencijos padengimas.

Neužaugintuose vaisiuose vidinis vanduo daugiausia suvartojamas, centralizuotai laikomas riešutmedžio. Tai yra funkcija, maitinanti plaušienos masę ir leidžianti vaisiui subrendti; galutiniame procese jis visiškai absorbuojamas riešutmedžio.

Be šviežių masės ir vandens, iš kokoso galima gauti:

  • Miltai: plaušiena, džiovinti ir tarkuoti.
  • Dribsniai: išspaudžiami, džiovinami ir supjaustyti į mažas plokšteles.
  • Riebalinis pienas: išspaudžiama plaušiena.
  • Mažai riebalinis pienas: privataus riebalinio komponento spaudimo rezultatas.
  • Kokosų gėrimas: pagamintas iš pieno ir malimo masės.
  • Aliejus: atskiesto pieno riebalų dalis.
  • Margarinas: hidrintas aliejus.

Mitybos aspektai

Kokosų sausainių maistinės savybės negali būti apibendrintos keliomis eilutėmis, nes jos labai skiriasi pagal receptą.

Iš tikrųjų tam tikros formulės numato pjaustytų šviežių kokosų, kitų - miltų arba kokoso dribsnių, naudojimą; Nėra neįprasta pridėti kokoso aliejaus vietoj sviesto ar kitų riebalų (jei yra).

Labiausiai virškinamas ir mažiau kaloringas kokoso sausainių receptas, kurį pasiūlė Alisa šiame vaizdo įraše: Biscotti al Cocco Senza Burro - Kalėdų slapukus. Kita vertus, vis dar yra gana energingi maisto produktai ir rekomenduojama vartoti vidutiniškai.

Kalorijų kiekis, gaunamas iš kokoso sausainių, daugiausia gaunamas iš lipidų. Tai dažniausiai tiekia kokosai, neatsižvelgiant į tai, kokie yra konkretūs ingredientai (plaušiena, miltai, aliejus ir tt). Riebalų rūgščių profilis palaiko sočiųjų riebalų rūgščių, todėl netinka hiperholesterolemijos dietai.

Angliavandeniai gali atlikti daugiau ar mažiau esminį vaidmenį, priklausomai nuo cukraus kiekio (dažniausiai apledėjimo) ar galbūt miltų (pastarųjų retai naudojamų) kiekio.

Tačiau baltymų svarba visų pirma priklauso nuo kiaušinių ar jų dalies (kiaušinio baltymo).

Cholesterolis yra tik tada, jei pridedama sviesto ir (arba) kiaušinių trynių. Pluoštai yra gausūs.

Kiek tai susiję su fiziologiniu tirpalu ir vitamino aspektais, vertinamas geras kiekis; stebimas tik puikus kalio kiekis.