E401, E402, E403, E404, natrio alginatas, kalio alginatas, amonio alginatas, kalcio alginatas

• E401 NATRIO ALGINATAS

Natrio alginatas yra natrio algino rūgšties druska (žr. E400), natūralus polisacharidas. Ji taip pat turi daugiausia tirštinimo ir emulsinimo funkciją.

Natrio alginatas ir kitos druskos gali būti įvairiuose maisto produktuose: desertuose, kepsnių padažuose, ledų kremuose, ricotta tortų mišiniuose, pudinguose, iš anksto apdorotame sūrie ir kt.

Šiuo metu. esant įprastai naudojamoms koncentracijoms, nėra žinomas neigiamas šalutinis poveikis, kurį sukelia natrio alginatas, o didelėmis dozėmis gali sumažėti geležies ir kitų mineralų įsisavinimas žarnyne.

Dozė ADI: /

• E402 POTASSIUM ALGINATAS (lygus) → pirmiausia, be pirmiau minėtų maisto produktų, naudojamas produktuose su mažu natrio kiekiu
• E403 AMMONIUM ALGINATAS (tas pats) → pirmiausia naudojamas be pirmiau minėtų maisto produktų nealkoholiniams gėrimams, maisto dažams, glazūroms ir kt.
• E404 KALCIO ALGINATAS (tas pats) → pirmiausia naudojamas, be minėtų maisto produktų, įšaldytus ledus ir kepinius.