Kalcis yra labiausiai gausus mineralas žmogaus organizme. Prisirišus prie fosforo, jis sudaro hidroksilapatito kristalus, kurie sudaro kaulų ir dantų kristalinę struktūrą. Maždaug 99% kūno kalcio šiose dviejose struktūrose yra apie 1200 gramų (kalcio ir fosforo santykis kauluose yra 2, 5: 1).
Kaip minėjome anksčiau, kalcio daugiausia randama kauluose, nusodintuose hidroksilapatito kristalų pavidalu, tokie nuosėdos yra netirpios, bet gali būti naudojamos organizme esant poreikiui. Kalkemija (kalcio koncentracija kraujyje) visada išlieka pastovių verčių diapazone, nes ji nėra tiesiogiai reguliuojama vartojant maistą. Trys hormonai įsikiša, kad kalcis būtų stabilus: vitaminas D, parathormonas ir kalcitoninas. Vitaminas D reguliuoja kalcio absorbciją žarnyne, parathormonas jį mobilizuoja iš kaulų (didina osteoklastinį aktyvumą), o kalcitoninas skatina jo nusodinimą (padidina osteoblastinį aktyvumą). Kalcitoninas ir parathormonas sudaro vadinamąją kalciostatinę sistemą, kurios dėka kalcemija yra maždaug pastovios 10 mg / 100 ml vertės. Taip pat inkstai gali įsikišti į kalcio, veikiančio kalcio reabsorbcijos kvotą, reguliavimą.
Italijos gyventojų vidutinis paros suvartojimas atitinka maždaug 500–800 mg kalcio. Tik nedidelė šios kvotos dalis (20–30%) iš tikrųjų sugeria. Žarnyno lygmenyje absorbciją skatina vitaminų A, C, D buvimas ir riebalų bei tulžies druskų buvimas. Oksalo rūgštis ir fitinė rūgštis slopina kalcio asimiliaciją. Šios rūgštys gali žymiai pakeisti kalcio pusiausvyrą organizme, ypač jei kartu su sumažėjusiu kalcio kiekiu suvartojama daug oksalato turinčių daržovių (špinatų, vandens krūmų, burokėlių, pomidorų ir kt.) Arba sveikų grūdų ar miltų. kviečių, miežių, avižų, kukurūzų, kurių sudėtyje yra daug fitio rūgšties. Kiti maisto produktai, kurie mažina kalcio absorbciją, yra kofeinas, natris (druska) ir didelis baltymų kiekis. Kita vertus, laktozė (piene esantis cukrus) palengvina jo įsisavinimą.
Su maistu įterptas kalcis absorbuojamas plonojoje žarnoje. Šį procesą skatina vitaminas D, skrandžio rūgštingumas, laktozė ir askorbo rūgštis. Kita vertus, tai yra nepalankioje padėtyje dėl vitamino D stokos ir per daug augalinių pluoštų, pateikiamų su maistu.
Kalcis daugiausia yra pieno produktuose, kai kuriuose vėžiagyviuose ir žuvyse (omarai, sardinės ir lašišos), ankštiniuose augaluose, brokoliuose, kiaušiniuose ir migdoluose.
CIRIOSITY: Kalcis yra natūralus relaksantas ir, jei jis yra 20–40 minučių prieš miegą, skatina nakties poilsį.
Suaugusiųjų paros poreikis gali būti maždaug 800–1000 mg.
Toliau pateiktoje lentelėje pateikiami rekomenduojami paros dozės įvairaus amžiaus (LARN)
| kategorija | Amžius (metai) 1 | Svoris (kg) 2 | Kalcio (mg), |
| kūdikiai | 0, 5-1 | 7-10 | 500 |
| vaikai | 1-3 | 9-16 | 800 |
| 4-6 | 16-22 | 800 | |
| 7-10 | 23-33 | 1000 | |
| vyrai | 11-14 | 35-53 | 1200 |
| 15-17 | 55-66 | 1200 | |
| 18-29 | 65 | 1000 | |
| 30-59 | 65 | 800 | |
| 60+ | 65 | 1000 | |
| patelės | 11-14 | 35-51 | 1200 |
| 15-17 | 52-55 | 1200 | |
| 18-29 | 56 | 1000 | |
| 30-49 | 56 | 800 | |
| 50+ | 56 | 1200-1500 | |
| laukiantis | 1200 | ||
| puoselėti | 1200 |
1 Viršutinės amžiaus ribos suprantamos iki kito gimtadienio (pvz., „1–3 metai“ reiškia nuo 1 metų, baigto iki 4 metų). Paskutinė amžiaus grupė moterims yra „50 ir daugiau“, nes menopauzės metu jie keičia dviejų svarbių maistinių medžiagų - kalcio ir geležies - poreikius. Žmogui paskutinė amžiaus grupė yra „60 ir daugiau“.
2 Kūdikiams, vaikams ir paaugliams svorio intervalai yra pamatinės vertės, paimtos iš skyriaus „Energetika“ 1 lentelės: apatinė intervalo riba atitinka mažesnių amžiaus grupių moterų svorį, o viršutinė riba atitinka vyrų, esančių aukščiausio amžiaus grupėje, svorį. Vidutinis vyrų ir moterų svoris Italijos populiacijoje buvo nustatytas suaugusiems (žr. Skyrių „Energetika“).
Moterims po menopauzės, jei nėra estrogenų, rekomenduojama vartoti 1200–150 mg kalcio. Esant estrogenų terapijai, reikalavimas yra lygus vyresnio amžiaus vyrų (1000 mg) reikalavimui.
SOCIALINIS, OSTEOPOROSIS IR FIZINĖ VEIKLA
Fizinis aktyvumas yra galingas stimulas palaikyti arba padidinti kaulų masę. Šiuo atžvilgiu rekomenduojama imtis anti-gravitacijos veiksmų, pvz., Vaikščioti, važiuoti ir šokti. Iš tiesų kūno svoris teigiamai stimuliuoja kalcifikaciją, dėl to padidėja kaulų tankis.
Nėra geresnio amžiaus nei kitas, kad galėtų pasinaudoti įprastine sporto veikla. Net 70-80 metų amžiaus buvęs sportininkas, kuris išlieka fiziškai aktyvus, turi didesnę kaulų masę, lyginant su to paties amžiaus sėdinčiais asmenimis.
Kaulų masės smailė atitinka maksimalaus mineralinio tankio vertę. Tai priklauso nuo genetinių ir aplinkos veiksnių ir pasiekiama jaunų suaugusiųjų amžiuje (apie 20-30 metų). Sumažėjęs kaulų masės pailgėjimas padidina osteoporozės riziką senatvėje, kai mažėja lytinių hormonų (moterų ir estrogenų testosterono) apsaugos veiksmai. Reguliari fizinės veiklos praktika paauglių / nepilnamečių laikotarpiu skatina maksimalų kaulų mineralų vystymąsi, pašalinant osteoporozės riziką senatvėje.
Tačiau jaunų sportininkų atveju pernelyg didelis sportas kartu su kalorijų apribojimais gali padidinti kaulo trapumą ir lūžių riziką. Suaugusiųjų fizinio aktyvumo praktika aukštu lygiu gali paskatinti moters sportininką sukurti vadinamąją triadą, patologinį vaizdą, kurį apibūdina: valgymo sutrikimai, amenorėja ir ankstyvoji osteoporozė. Jei šie reiškiniai išlieka ilgai, išnyksta teigiamas fizinio krūvio poveikis kaulų masei ir vyrauja neigiami.
