Kas tai?
Pantoteno rūgštis, paprastai identifikuojama akronimu B5, yra vandenyje tirpus B grupės vitaminas, turintis termolizuojamų savybių (todėl jautriai reaguoja į temperatūrą) ir nestabilumas rūgšties pagrindiniams pH pokyčiams.
Maisto produktuose
Pantoteno rūgštis yra beveik visur esanti molekulė, todėl daugelyje maisto produktų ji yra daugiau ar mažiau gausu (tiesiogiai arba provitaminui, pantenoliui); turtingiausi organiniai pantoteno rūgšties šaltiniai yra ankštiniai augalai ir subproduktai, tačiau tikėtina, kad žarnyno bakterijų floros probiotinis poveikis padeda pasiekti rekomenduojamą racioną, tiesiogiai didinantį (žr . žarnyno bakterinės floros funkcijas ). B5.
NB. 85% pantoteno rūgšties randama koenzimo A ir Fosfopantenino pavidalu.
trūkumas
Esminis pantoteno rūgšties trūkumas yra labai retas ir NIEKADA PURE, nes jis pasireiškia tik esant sunkioms bendro mitybos sąlygoms; kita vertus, klinikinėje literatūroje nėra jokių klinikinių vaizdų, susijusių su šios molekulės toksiškumu.
funkcijos
Pantoteno rūgštis yra koenzimo A, kuris yra visų trijų makroelementų ir steroidinių hormonų metabolizmas, pirmtakas, nes jis veikia kaip universalus acilo grupių transporteris. Be to, vitaminas B5 yra pagrindinė Acil-Carrier-Protein (AKR), nešiklio arba transportavimo baltymo sudedamoji dalis, susijusi su sudėtinga riebalų rūgščių sinteze.
Laisvoji pantoteno rūgštis organizme yra labai nedidelė dalis, o dauguma jų randama audiniuose, kurie yra A ir AKC.
Pantoteno rūgšties metabolizmas / katabolizmas nėra visiškai suprantamas, tačiau padidėjus šlapimo išsiskyrimui po papildomo vartojimo; kita vertus, vitamino B5 koncentracija serume padidėja nevalgius ir cukriniu diabetu. Šiuo atžvilgiu yra hipotetinis, kad pantoteno rūgšties išsiskyrimo su šlapimu sumažėjimas yra jautrus cirkuliuojančiai insulino koncentracijai (tubulinė reabsorbcija ir atvirkščiai).
Poreikis ir prielaida
Iki šiol moksliniai tyrimai dėl rekomenduojamo pantoteno rūgšties kiekio įvertinimo dar nėra prieinami, tačiau, pasak „Europos bendrijos Komisijos“, 4-7 mg vitamino B5 arba pantenolio (pirmtako) per dieną turėtų būti pakankamas, kad būtų išlaikytas statusas. sveikata; saugumo intervalas, skirtas visuotinės populiacijos trūkumui ir toksiškumui išvengti, yra nuo 3 iki 12 mg per parą.
Bibliografija:
- Rekomenduojamas maistinių medžiagų kiekis Italijos gyventojams (LARN) - Italijos žmonių mitybos draugija (SINU)
