Dygliuotas kriaušė

įvedimas

„Nerūpiškas dykumų paminklas“: būtent šiuo metaforu geriausiai apibūdinamas dygliuoto kriaušės pobūdis, su erškėčiais karūnuoti vaisiai, išgyvenantys sausas ir sausas dykumos temperatūras.

Ilgą laiką dygliuotasis kriaušės simbolizuoja actekų tradiciją: šiandien jis yra ne tik maisto ir žemės ūkio, bet ir fitoterapijos bei kosmetikos šaltinis.

Termino kilmė

Botaninis dygliuoto kriaušės pavadinimas yra Opuntia ficus-indica : šis demonizavimas, vis dar dabartinis, buvo pripažintas Millerio 1768 m., Tačiau pavadinimas tikriausiai kilo iš Kristoforo Kolumbo, kuris 1493 m.

Dygliuotas kriaušė yra augalas, gimęs Meksikoje: šio augalo svarba meksikiečiams yra tokia, kad įkūnija šalies simbolį, kad net pasirodytų Meksikos Respublikos vėliavoje. Opuntia yra plačiai paplitusi, šiuo metu visoje Amerikoje, Viduržemio jūroje (ypač Sicilijoje), Afrikoje, Azijoje ir Australijoje.

Įranga

Dygliuotas kriaušės priklauso „Cactaceae“ šeimai ir yra sultingas augalas, kuris gali būti iki 5 metrų aukščio.

Kladodai (arba skustuvai, netinkamai vadinami lapais) sudaro stiebrą ir sujungia kartu suformuojančius atributus. Jie padengiami vaškine plėvele, kuri apsaugo augalą nuo pernelyg didelio karščio, užkertant kelią prakaitui ir apsaugo jį nuo galimo plėšrūnų atakos.

Po ketverių metų vystymosi kladodai patiria lignifikaciją, sudarančią tikrą kamieną. Net opuntija, kaip ir visi kaktusai, perduoda chlorofilo funkciją į stiebą, o ne į lapus; jie yra labai maži ir yra tik jaunuose peiliuose. Lynai, lapų pagrindu, vystosi stuburuose arba ypač šaknyse, vadinamose glochidais, arba gėlėmis.

Net mėsingi vaisiai yra padengiami „olandų“; kai kurios dygliuotos kriaušės veislės gali neturėti erškėčių: mėsingos uogos spalva gali būti geltonos-oranžinės, raudonos arba baltos spalvos. Skonis yra saldus ir malonus.

Maistinės vertės

Dygliuotos kriaušės lapų maistinė sudėtis labai skiriasi nuo vaisių ir sėklų.

• „Lapų“ cheminė sudėtis

Augalų kladodai turi didelį kiekį vandens, bet taip pat yra vertingas mikroelementų (kalio, magnio, kalcio, geležies, silicio dioksido), maistinių medžiagų (ypač žaliavinio pluošto, angliavandenių) ir vitaminų, ypač vitamino C ir pirmtakų, šaltinis. vitaminas A (beta karotinas, liuteinas ir alfa-criptoxantinas). Lapų sultyse trūksta tiamino, riboflavino, niacino, vitamino B6 ir folio. Be to, dygliuoto kriaušių lapuose yra daug aminorūgščių, įskaitant 7 būtinas.

• Vaisių / sėklų cheminė sudėtis

Jei sėklose yra daug lipidų ir baltymų, vaisiai yra nereikalingi, naudojant paprastus cukrus, pvz., Gliukozę ir fruktozę. Vaisiuose yra ir antioksidantų, pvz., Indiksifantino ir betanino, kuris kontrastuoja oksidacinius procesus.

Naudojimas ir tradicijos

Yra daug dygliuoto kriaušės panaudojimo: daugelis papročių yra susiformavę senovės actekų žmonėse: jau tuo metu actekai naudojo dygliuoto kriaušės lapus, kad pakeltų vabzdį - Dactylopius coccus Costa, kuris buvo naudojamas raudonos spalvos. Iš džiovintų vabzdžių kūno buvo išgaunama raudona spalva, kuri vis dar buvo labai pageidaujama kosmetikos, farmacijos, tekstilės ir maisto sektoriuose.

Vienu metu iš lapų gauta sultys buvo naudojamos kaip tepalas, palengvinantis didelių akmens masių judėjimą; be to, jis buvo susijęs su medumi ir kiaušinių tryniu. Jis taip pat gali būti naudojamas uždegimui, dislokacijai ir tonzilitui malšinti.

Vitaminų išteklių dėka Meksikos užkariautojai taip pat panaudojo dygliuotą kriaušę, kovodamas su skurdo, vitamino C trūkumo liga.

Šiuolaikinės Meksikos medicinos gėlės yra naudojamos kovojant su cistitu ir diuretikais; vaisiai padeda užkirsti kelią viduriavimui ir treniruotėms, o pluoštai ir gleivės vis dar naudojami kaip skrandžio gleivinės apsaugos ir glikemijos reguliatoriai.

Opuntia pasižymi hipocholesteroleminėmis savybėmis, nes lapų pluoštinė sudėtinė dalis; gleivės, be homonimiško augalo suteikimo skrandyje apsaugančioms savybėms, taip pat suteikia jai priešuždegimines ir cikizizuojančias savybes. Parodyta, kad tirpių skaidulų teigiamas poveikis sumažėja cholesterolio kiekis plazmoje ir vėluoja gliukozės absorbcija.

Sicilijos liaudies medicinoje rekomenduojama džiovinti opuntijos gėles, kad būtų išvengta inkstų kolikų.

Paviršių žaizdų atveju kladodų gleivės gali būti panaudotos jų minkštinančioms, drėkinamosioms ir priešuždegiminėms savybėms.

Dygliuotos kriaušės yra ypač įdomios kosmetikoje, drėkinamųjų kremų, šampūnų, muilų, losjonų, kurių veikimas yra susilpnėjęs, gamybai ir, atrodo, skatina plaukų augimą.

Dygliuotos kriaušės savybės

Neseniai Naujosios Orleano medicinos katedroje (JAV) buvo įrodytas galimas alkoholio intoksikacijos simptomų sumažėjimas.

Be to, antioksidacinį dygliuotos kriaušės poveikį parodė Palermo universiteto Farmacijos, toksikologijos ir biologinės chemijos katedroje ir Jeruzalės universiteto Farmacijos katedroje atliktas tyrimas: betaninas ir indikeksantinas yra dvi antioksidacinės medžiagos, atsakingos už anti-radikalų poveikį.

Be to, diuretikų ir citoprotekcijos veiksmai yra tiesos pagrindas: šiuos veiksmus, priskirtus dygliuotam kriaušiui, įvertino Mesinos universiteto Farmacijos fakulteto Farmacijos biologijos katedra: būtent diuretikų aktyvumą didina vaisių infuzija. ir ne iš gėlės.

Maisto naudojimas

Naudojant maistą opuntia vartojami vaisiai, turintys daug cukrų, kalcio, fosforo ir vitamino C; jie gali būti naudojami švieži arba gaminti likerius, želė, uogienes, saldiklius ir sultis. Net ir kladodus naudoja maisto pramonė: jie yra saugomi actu arba cukrumi.

Paukščių kriaušės taip pat gali būti naudojamos kaip pašarai.

Sicilijoje yra tradicija gaminti tam tikrą sirupą be sėklų masės: ji naudojama tipiškiems kaimiškiems desertams ruošti.

Rekomendacijos

Vaisiai neturėtų būti valgomi pernelyg dideliais kiekiais: tai gali sukelti žarnyno užsikimšimą; tai kodėl ji nerekomenduojama žmonėms, sergantiems žarnyno divertikuliara.

santrauka

PATVIRTINTI KONCEPCIJAS ...