bendrumas
Pieno sausainiai yra tipiški angliški saldūs maisto produktai, priklausantys sausų pyragų grupei.
Jie pasižymi dideliu pieno kiekiu ir dažniausiai naudojami kaip pašarai arba saldūs užkandžiai.
„Maltoji pienas“ buvo pirmieji „tinkami“ pieno sausainiai; 1924 m. juos pristatė Uttoxeter (Anglija) „Elkes sausainiai“. Šiandien kompanija priklauso vienodai britų „Fox's Biscuits“.
Populiariausi tradiciniai pieno sausainiai yra trys, priklausantys skirtingoms įmonėms ir atpažįstami pagal konkretų dizainą:
- Dvi talpos ir karvės.
- Karvė ir tvora.
- Karvė ir veršelis.
Kai kurie pieno sausainių variantai:
- Vanilės, kakavos ar bananų aromatas.
- Šokolado danga.
- Sumuštinio su vaniliniu kremu formavimas tarp dviejų sausainių.
Neseniai atsirado daugiau „sveikų“ tradicinių pieno sausainių variantų, turinčių šias savybes:
- Be kviečių.
- Mažiau pridėto cukraus.
- Be sintetinių saldiklių.
- Kalcio šaltinis.
- "Sveikas" energijos šaltinis.
Maistinės savybės
Cheminė sudėtis | 100 g vertė | |
Valgomoji dalis | 100% | |
vanduo | 5, 0 g | |
baltymai | 13, 8 g | |
Iš viso lipidų | 8, 1 g | |
Sočiosios riebalų rūgštys | 1, 70 g | |
Mononesočiosios riebalų rūgštys | 3, 70 g | |
Polinesočiosios riebalų rūgštys | 2, 65 g | |
cholesterolio | 26, 0 mg | |
Galimi angliavandeniai | 76, 1 g | |
krakmolas | 40, 4 g | |
Tirpūs cukrūs | 35, 7 g | |
Bendras pluoštas | 1, 2 g | |
Tirpus pluoštas | - g | |
Netirpus pluoštas | - g | |
Fitinė rūgštis | 0, 0 g | |
girtavimas | 0, 0 g | |
energija | 417, 0 kcal | |
natris | 491, 0 mg | |
kalis | 366, 0 mg | |
geležies | 1, 90 mg | |
futbolas | 104, 0 mg | |
fosforas | 255, 0 mg | |
magnis | - mg | |
cinkas | 0, 4 mg | |
varis | - mg | |
selenas | - μg | |
tiaminas | 0, 29 mg | |
Riboflavinas | 0, 26 mg | |
Niacinas | 2, 40 mg | |
Vitaminas A retinolio ekv. | 2.00 RAE | |
Vitaminas C | 2, 00 mg | |
Vitaminas E | 3, 77 mg |
DĖMESIO! Pirmiau nurodytos vertės nurodo supakuotą komercinį maistą.
Pieno sausainiai yra saldūs maisto produktai, kurių sudėtyje yra pridėtojo cukraus.
Jie turi didelę kalorijų kiekį, kuris gali padidėti arba mažėti pagal receptą (sviesto kiekis, pieno rūšis, cukraus kiekis ir kt.).
Energija daugiausia gaunama iš angliavandenių, po to - lipidai ir galiausiai baltymai.
Gliukidai iš esmės yra kompleksiniai (krakmolas), nesočiosios riebalų rūgštys ir baltymai, turintys didelę ir vidutinę biologinę vertę.
Pieno sausainiuose yra didelis cholesterolio kiekis.
Pluoštai yra patenkinami.
Tarp vitaminų yra geras tiamino (vitamino B1), riboflavino (vitamino B2) ir tokoferolių (vitamino E) kiekis.
Kalbant apie mineralines druskas, yra tam tikro natrio kiekio (kuris didėja, pridėjus virimo druską), fosforo, kalcio ir geležies (pastaroji nėra visiškai biologiškai prieinama).
Pieno sausainiai, nors ir mažiau „kenksmingi“ nei sausainiai, netinka dažnai ir sistemingai vartoti žmonėms, sergantiems antsvoriu ir medžiagų apykaitos ligomis, pvz., 2 tipo cukriniu diabetu, hipertrigliceridemija ir hipercholesterolemija.
Juose yra nedidelis kiekis laktozės ir didelių glitimo dozių; tai reiškia, kad jie nėra tinkami santykiniam netolerancijos mitybos režimui.
Pripažįstamos vegetariškos ovo latto filosofijos, jos netinka veganui.
Vidutiniškai tiekiami pusryčiai - 30 g (5-6 sausainiai, apie 125 kcal).
Namų šeimininkės receptas
Sudėtis
- Kviečių miltai 350 g,
- krakmolas 100 g,
- 200 g cukraus,
- 100 g sviesto,
- pienas 130 ml,
- bikarbonatas 6 g,
- vanilino maišelis.
procedūra
- Sukurkite fontaną su milteliais ir cukrumi.
- Sumaišykite sviestą rankomis ir formuokite mažus lankus.
- Į fontano centrą įpilkite minkštintą sviestą ir pieną.
- Minkyti, kol gaunamas vienodas mišinys.
- Suformuokite tešlą ir palikite 30 minučių šaldytuve.
- Padalinkite tešlą į maždaug 20 g gabalus.
- Viduryje sukurkite daugiau susmulkintų diskų.
- Užpilkite sausainius ant kepimo skardos su pergamentiniu popieriumi ir kepkite statinėje orkaitėje 190 laipsnių 15 minučių.
Vaizdo receptas
Traškūs sausainiai su pienu
X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“