maisto priedai

E263 - kalcio acetatas arba kalcio acetatas

E263 KALCIO AKETAS arba KALCIO AKETAS

Kalcio acetatas yra acto rūgšties kalcio druska. Kambario temperatūroje jis atrodo kaip balta kieta medžiaga, turinti nedidelį acto rūgšties kvapą.

Acetatai paprastai naudojami kaip konservantai ir buferiai.

Kalcio acetatas ypač naudojamas prieš kai kuriuos svetimkūnius, esančius duonoje, iš tikrųjų jis paprastai naudojamas kepiniams. Atrodo, kad jis neturi neigiamo šalutinio poveikio, nes jis yra normalus kūno ląstelių komponentas. Tai turėtų vengti tik tie, kurie netoleruoja acto (retai).

Dozė ADI: /

  • Paprastai šios druskos, gebančios pagerinti tešlos rauginimo pajėgumą, taip pat naudojamos pramoninių krekerių ir sausainių gamybai.

Koncentruota acto rūgštis yra ėsdinanti ir turi būti tvarkoma labai atsargiai, nes ji gali sukelti odos nudegimus, dirginimą ir nuolatinį akių pažeidimą, kvėpavimo takų uždegimą ir gleivinių dirginimą. Svarbu pabrėžti, kad neužtenka pateikti paprastų latekso pirštinių, kad būtų išvengta šios problemos, nes jie nesuteikia tinkamos apsaugos, tačiau būtina naudoti specialias atsparias pirštines.

Acto rūgšties tirpalo naudojimo rizika priklauso nuo koncentracijos: iš tikrųjų, pavyzdžiui, tie tirpalai, kuriuose yra daugiau kaip 25% acto rūgšties, turi būti valdomi po gaubtu dėl šios medžiagos sukeltų korozinių garų, o acto rūgštis praskiestas acto pavidalu, jis yra nekenksmingas, net jei didelių tirpalo kiekių nurijimas vis dar yra pavojingas gyvų būtybių gyvybei, nes jis gali pakenkti virškinimo sistemai ir pakeisti kraujo rūgštingumo lygį.

Panašu, kad acto rūgštis neturi neigiamo šalutinio poveikio, nes tai yra normalus kūno ląstelių komponentas. Tai turėtų vengti tik tie, kurie netoleruoja acto (labai retai).

Dozė ADI: /

E200E201E202E203E210E211E212E213
E214-E2119E220E221E222E223E224E225E226
E227E228E230231E232E233E234E235
E236E237E238E239E240E242E249E250
E251E252E260E261E262E263E270E280
E284E285E290E296E297