Vaisiai: valgykite arba nevalgykite?
Santykis tarp vaisių ir diabeto yra santykis, kurį sukelia nemažai klaidingų mitų ir miesto legendų.
Nors laikas, kai žalias obuolys (Granny Smith) renetta buvo vienintelis vaisius, rekomenduojamas diabetikams, vis dar yra pernelyg dažnai, sakoma, kad šie žmonės turėtų susilaikyti nuo vaisių vartojimo. Kitais atvejais patartina vengti saldesnių ar saldesnių veislių, pirmenybę teikiant mažo glikemijos indeksui.
Glikemijos krūvio svarba
Iš tiesų, kai kalbama apie vaisius ir diabetą, nėra absoliučių draudimų. Tiesa, iš tikrųjų kai kurie vaisiai turi didesnį cukraus kiekį, tačiau tai nepateisina jų visiško pašalinimo iš diabeto stalo. Tiesą sakant, niekada neturime pamiršti, kad bendras angliavandenių, gautų iš tam tikro maisto, kiekis (glikeminė apkrova) dažnai yra svarbesnis už jų kokybę (glikemijos indeksas). Kitaip tariant, net ir saldūs vaisiai gali būti vartojami deramai, visų pirma dėl kiekio mažinimo.
Siūlomi pasiūlymai
Paprastai dalis cukrinio diabeto paciento vaisių turėtų sudaryti apie 15 gramų angliavandenių. Šios dalies dydis (pvz., Svoris arba tūris) tiesiog skiriasi priklausomai nuo gliukozės kiekio vaisiuose; akivaizdu, kad jis bus didesnis tiems, kurių glikemijos indeksas yra mažesnis ir mažiau saldžių vaisių. Laikydamiesi šio atsargumo, abiejų maisto produktų poveikis gliukozės kiekiui kraujyje bus labai panašus, net jei jis nėra identiškas. Be cukraus kiekio, svarbu įvertinti pluošto turtingumą ir formą, kuria maistas vartojamas.
Kuo daugiau pluošto yra, tuo mažesnis glikemijos pikas pasiekiamas po virškinimo; dėl šios priežasties apelsinų sultys turi didesnį glikemijos indeksą nei vaisių pleištuose, o tai savo ruožtu sumažina cukraus kiekį kraujyje, kai jis vartojamas su baltąja odos dalimi, vadinama albedu, nes jis yra daug pektino (tirpus pluoštas).
Kuris vaisius pasirinkti
| vaisiai | Angliavandeniai (g) | Cukrus (g) | Pluoštai (g) | Dalis, atitinkanti 15 g angliavandenių |
| ananasas | 12, 63 | 9.26 | 1, 4 | 119 g |
| apelsinai | 11, 75 | 9.35 | 2.4 | 128 g |
| bananai | 22, 84 | 12, 23 | 2.6 | 66 g |
| susicukravęs | 75 | 4.5 | 4.5 | 20 g |
| persimonai | 16, 53 | 15, 23 | 1.3 | 91 g |
| Džiovinti kaštonai | 80, 9 | 15.4 | 13.1 | 19 g |
| arbūzas | 7.55 | 6.2 | 0, 4 | 199 g |
| datos | 74, 97 | 66, 47 | 6.7 | 20 g |
| figos | 19, 18 | 16, 26 | 2.9 | 78 g |
| Džiovintos figos | 63, 87 | 47, 92 | 9, 8 | 23 g |
| braškės | 7.68 | 4.89 | 2 | 195 g |
| kiviai | 14, 66 | 8.99 | 3 | 102 g |
| Mandarinai be žievės | 13, 34 | 10, 58 | 1.8 | 112 g |
| mango | 17 | 14.8 | 1.8 | 88 g |
| Obuoliai su žievelėmis | 13, 81 | 10, 39 | 2.4 | 109 g |
| Obuoliai be žievės | 12, 76 | 10.1 | 1.3 | 117 g |
| Melonas vasarą | 8, 16 | 7.86 | 0.9 | 183 g |
| pere | 15, 46 | 9, 8 | 3.1 | 97 g |
| persikai | 9.54 | 8, 39 | 1.5 | 157 g |
| greipfrutas | 8.08 | 6.98 | 1.1 | 186 g |
| slyvos | 11.42 | 9, 92 | 1, 4 | 131 g |
| Slyvos | 63, 88 | 38, 13 | 7, 1 | 23 g |
| vynuogės | 18, 1 | 15, 48 | 0.9 | 83 g |
Raudonos spalvos maisto produktai paprastai yra nerekomenduojami esant diabetui (persimonai, figos, bananai, vynuogės, džiovinti vaisiai ir saldinti vaisiai). Pramonės vaisių sultys paprastai nerekomenduojamos, nes jose dažnai yra pridėtojo cukraus; todėl rekomenduojama teikti pirmenybę tiems, kurie nėra saldinti ir (arba) saldinti dirbtiniais saldikliais.
