Aspic: kas tai?
Aspic yra preparatas, kuriame naudojamas želatinas. Yra saldus ir pikantiškas; pirmieji yra naudojami kaip desertai, o pomidorų salotos yra antipasti arba patiekalai.
Pagrindinė jo gamybos koncepcija yra ta, kad skysčiai, esantys asilėje (gausiai, susidedantys iš vandens, pieno, sultinio, sulčių ir kt.), Turi būti geliuoti maisto priedu, maistu ar hidrokolloidine maistine medžiaga; tarp šių gelio komponentų prisimename:
- stiklas,
- algino rūgštis ir alginatai,
- guaro derva,
- agaras, pektinas,
- mėsos ir žuvies kolagenas, \ t
- kiaušinių baltymas ir kt.
Pektino gelio procesas gali vykti tik sumažinant temperatūrą (šaldytuve, o ne šaldiklyje).
Įžymūs Aspic
Kai kurie iš garsiausių aspiko yra: daržovių mėsos (ankštiniai augalai, gumbai, šaknys ir daržovės), balto mėsos aspika (pvz., Vištiena, kalakutiena, triušis), žuvies (mėsos) pelenai, mėsos mėsos ir sūrio morkos. (sumaišyti šaldymo ir sūrių gabalai), vaisių sulčių obuoliai (pvz., mėlynių arba vynuogių sultys), sveiko vaisiaus asfaltas (tik viena arba sumaišytos vaisių salotos), morkos su kremais ir putomis (nuskendusios, kaip ir įdarytos pusfredo) arba putplasčio) ir aspiko su mišriomis bazėmis (pavyzdžiui, su kempine, vanilės ar šokolado pudele ir pan.).
Aspic ir dieta
Minkštas gali būti su labai mažo energijos poveikio sudedamosiomis dalimis, dėl kurių jis yra dietinis, valomasis ir liekninantis maistas.
Ypatingas pavyzdys yra anticeliulito desertas - mėlynės ir centella asiatic aspicas, kurį sukūrė ir iliustruoja Alice.
Anticeliulitinis desertas - juodosios mėlynos ir centella asiatica aspikos
X Problemos, susijusios su vaizdo įrašo atkūrimu? Įkraukite iš „YouTube“ Eikite į vaizdo įrašų puslapį Eikite į „Video Recipe“ skyrių Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“
