bendrumas
Ryžių mityba yra mityba, kuri užtikrina beveik išskirtinį (arba bet kuriuo atveju) šio grūdų vartojimą.
Todėl prieš pradedant apibūdinimą būtina iš esmės atskirti šias dviejų rūšių dietas:
- Ryžių dieta valyti ir (arba) prarasti svorį greitai.
- Ryžių dieta klinikinei mitybai.
Norėdami numesti svorio greitai
Maistas ir strategija
Riebalų dieta numesti svorį ir išvalyti daugiausia yra, bet ne išimtinai, visa Oryza sativa žolinių augalų sėkla.
Dažniausiai naudojami ryžių tipai: faneruoti ryžiai, basmati ryžiai, raudoni ryžiai, rudieji ryžiai ir laukiniai ryžiai (priklausantys Zizania gentims).
Kiti maisto produktai yra: švieži vaisiai, daržovės, kiti grūdai arba pseudocerealiniai integralai (geriau be glitimo, pvz., Quinoa, soros ir kt.), Ankštiniai augalai, kurių nėra skardinėse (švieži arba džiovinti), ir nedaug baltymų maisto, pavyzdžiui, labai ploni sūriai, žuvys ir vištienos krūtinėlė. Neįtraukta: druska, aliejus, sviestas, margarinas, riebaus maisto produktai, alkoholis ir kt.
Ryžių mityba numesti svorio ir išvalyti „turėtų“ leisti svorio netekimą 20-30 kg per mėnesį.
Programa suskirstyta į dvi ar tris fazes, atitinkamai apibūdinamas didėjančiu kalorijų kiekiu; pavyzdžiui: 800, 1200 ir 2000 kcal per dieną.
Toliau bus parodyta 1 fazės meniu, kuris taip pat gali būti pakartotinai panaudotas dviejuose tolesniuose etapuose, didinant porcijas ir įdėjus baltymų maisto produktus, pagrįstus liesos mėsos ir žuvies.
1 etapas
- Pirmoji diena: pagrindinė ryžių dieta.
- Pusryčiai, pietūs ir vakarienė: 2 porcijos krakmolingų maisto produktų (pvz., Ryžių) ir 2 vaisių.
- Antroji diena (užsitęsusi dar 5): lacto-vegetariška ryžių dieta.
- Pusryčiai: 1 porcija krakmolingų maisto produktų, 1 iš liesos baltymų maisto produktų (pavyzdžiui, pieno dribsniai), 1 vaisius.
- Pietūs ir vakarienė: 3 porcijos krakmolingų maisto produktų, 3 daržovės, 1 vaisius.
Pagrindinės porcijų taisyklės:
- 1 porcija krakmolingų maisto produktų = 1 gabalas duonos, 1/3 puodelio virtų ryžių arba pupelių arba 1/2 puodelio virtų makaronų.
- 1 porcija vaisių = 1 vidutinio dydžio vaisiai, 1/2 bananų arba 1 puodelis vaisių.
- 1 porcija daržovių = 1 puodelis žalių daržovių arba 1/2 puodelio virtų daržovių.
- 1 porcija pieno = 1 puodelis pieno, 1 puodelis jogurto arba 1/2 puodelio Ricotta.
Mitybos aspektai
Maistinės savybės, dėl kurių ryžių dieta tampa lieknėjimo ir valymo strategija, yra šios:
- Kalorijų mažinimas.
- Riebalų mažinimas.
- Papildomų paprastų cukrų sumažinimas.
- Bendrųjų baltymų ir visų pirma gyvūnų sumažinimas.
- Natrio redukcija.
Neigiami aspektai
Ryžių dieta numesti svorio ir išvalyti yra drastiškas ir nerekomenduojamas dietinis metodas .
Kiti neigiami šios sistemos aspektai yra:
- Prasta mitybos pusiausvyra (baltymų, D vitamino, kalcio, geležies ir tt trūkumas).
- Tai gali pabloginti žemą slėgį.
- Tai gali sukelti raumenų masės praradimą esant intensyviam ir ilgam fiziniam aktyvumui.
- Nuobodulys ir maisto monotonija.
- Galimas vidurių pūtimas.
- Didelė bado rizika.
Norint tai padaryti, rekomenduojama:
- Pasitarkite su gydytoju.
- Sekite dietologą.
- Nepratraukite jo ilgiau nei rekomenduojamas laikotarpis.
Klinikinei mitybai
Išradus prieš hipotenzinius vaistus, ryžių dieta klinikinei mitybai turėjo būti gydoma nuo piktybinės arterinės hipertenzijos.
Taip pat vadinama hipertenzine avarija (sistolinis slėgis didesnis kaip 180 mm / hg ir / arba diastolinis virš 120 mm / hg), ši sergamoji būklė apibrėžiama kaip hipertenzijos forma, kuriai būdingas ūminis vienos ar kelių sistemų ar organų sutrikimas (ypač nervų sistema). širdies ir kraujagyslių bei inkstų), kurie gali sukelti negrįžtamą žalą.
Į „originalų“ ryžių dietą buvo įtrauktas griežtas mitybos apribojimas ir hospitalizavimas, būtinas pacientų stebėjimui.
istorija
1939 m. Ryžių dietą išrado dr. Walter Kempner iš „Duke University“, pabėgėlio iš bosizmo.
Gydytojas dažniausiai stebėjo pacientus, sergančius piktybine hipertenzija, susijusią su inkstų nepakankamumu.
Šiuo atžvilgiu Kempner teigė, kad inkstai turi dvigubą funkciją:
- Metabolinė: reguliavimas.
- Išsiskyrimas: metabolinių atliekų šalinimas.
Todėl (dar kartą remiantis Kempnerio teorija), sumažinant inkstų išskyrimo naštą mažinant baltymus ir maisto mineralus, būtų galima optimizuoti jų metabolinį gebėjimą gydant piktybinę hipertenziją.
Taigi Kempner pradėjo gydyti pacientus, sergančius piktybine hipertenzija ir inkstų nepakankamumu per ryžių dietą.
Rezultatai buvo drąsūs, kad 1946 m. Jis buvo pakviestas pristatyti savo tyrimą (dokumentais) „Niujorko medicinos akademijos“ susitikime.
Vėlesnis hipertenzijos vaistų išradimas ir rinkodara smarkiai sumažino Kempner ryžių dietos poreikį.
1974 m. Kempner pasitraukė iš kunigaikščio fakulteto, bet dirbo iki 1992 m.
2002 m. Originalus ryžių mityba tapo nepriklausoma nuo Duke universiteto, o 2013 m. Ji tapo „Rice House Healthham“ programos Durham programa, Šiaurės Karolina.
Originalios ryžių dietos
Gydymas apėmė visišką vaistų suspensiją ir išskirtinį mitybą: ryžius, cukrų, vaisius, vaisių sultis, geležį ir vitaminus.
Apskritai maistinė schema suteikė 2000 kcal, iš kurių tik 20 g baltymų (4% energijos), 700-1000 ml vandens (taip pat ir kitų skysčių), 250 mg natrio ir 100 mg chlorido.
Tik po kelių mėnesių, jei įmanoma, buvo pridėta nedaug mėsos ir daržovių.
Tada ryžių dieta buvo populiarinama per kelias knygas, kuriose siūlomos lengvesnės ir mažiau standžios versijos.
rezultatai
Eksperimentas, patvirtinantis Kempnerio hipotezę dėl ryžių dietos naudos, gali būti apibendrintas taip.
Pavyzdys: 192 žmonės su piktybine hipertenzija, komplikacijomis ir hipercholesterolemija.
- 25 mirę pacientai.
- 167 gyvas, iš jų:
- 60 pacientų kraujo spaudimo reikšmės reikšmingai nepagerėjo.
- 107 ryžių dieta (200/112 mmHg iki 149/96 mmHg) žymiai pagerėjo kraujo spaudimas.
- 66 pacientai, kurių širdies dydis sumažėjo 72 kartus.
- 73 pacientai iš 82 sumažino cholesterolio kiekį serume.
- 21 pacientui iš 33 sumažėjo arba išnyko retinopatija.
