Japoniškoje virtuvėje tradicinis kviečių glitimo tipas (seitanas) vadinamas „fu“ (iš Jangnan kilmės žodžio Khaw-fu). Japonijoje dvi pagrindinės „Fu“ rūšys dažniausiai naudojamos budistų vegetariškoje virtuvėje ir arbatos ceremonijos virtuvėje.
- Nama-fu: tai glitimo, ryžių miltų ir garo miltų mišinys. Jis parduodamas dideliais blokais ir naudojamas įvairioms formoms gauti.
- Sukiyaki-fu: glitimo rauginta ir virtos ilgomis duonomis. Kartais jis parduodamas panašiu pavidalu kaip diskai (pvz., „Gallette“). Jo naudojimas yra daugiausia sultinys, naudojamas sultyse.
Kviečių glitimas taip pat naudojamas Vietname, kur jis vadinamas Mi Cang, ir yra labai panašus į kinų alter ego Mian Jin.