maisto priedai

E230 - bifenilas arba difenilas

Difenilas yra aromatinis junginys; cheminiu požiūriu jis susideda iš dviejų benzeno žiedų, sujungtų anglies ir anglies jungtimi (CC). Tai medžiaga, kuri kambario temperatūroje atrodo kaip bespalvė kristalinė kieta medžiaga, netirpi vandenyje, bet tirpsta daugelyje organinių tirpiklių.

Šis sintetinės kilmės konservantas maisto pramonėje naudojamas daugiausia citrusinių vaisių žievelės apdorojimui nuo pelėsių ir tos pačios medžiagos pakuotės; tuo pačiu metu jis leidžia pratęsti citrusinių vaisių galiojimo laiką. Jis daugiausia naudojamas prieš Penicillium genties grybus, kurie paprastai auga ant šių vaisių.

Perskaitę užrašą: „neapdoroti citrusiniai vaisiai“ reiškia šio bifenilo nebuvimą. Patartina vartoti šio tipo citrusinius vaisius (ypač jei naudojate juos, bet kokiam kulinarijos ruošimui (pyragai, limoncello, arbata ...); jei „apdoroti“ vartojami, gerai nuplaukite rankas po to, kai juos nulupėte ir prieš vartodami plaušienos. Nepaisant visų atsargumo priemonių, nedidelė dalis konservanto taip pat gali prasiskverbti viduje vaisių, tačiau tai neturėtų sukelti jokių problemų vartotojui.

Literatūroje teigiama, kad darbuotojai, dirbantys citrusinių krovinių gabenimo srityje (laivais ar sunkvežimiais), kurie ilgą laiką susiduria su šiuo konservantu, jautriai reaguoja į difenilą, skundėsi dėl alerginių reakcijų, pykinimo, vėmimo, akių dirginimo ir į nosies gleivinę.

Be to, nėra reikšmingų šalutinių poveikių, taip pat ir dėl to, kad difenilas yra junginys, kuris išsiskiria per inkstus nepakeistos formos.

Australijoje tai buvo uždrausta.

Dozė ADI: 0, 05 mg / kg kūno svorio per dieną.

E200E201E202E203E210E211E212E213
E214-E2119E220E221E222E223E224E225E226
E227E228E230231E232E233E234E235
E236E237E238E239E240E242E249E250
E251E252E260E261E262E263E270E280
E284E285E290E296E297