E380 - Amonio citratas

E380 AMMONIC CITRATE

Jis suskirstytas į:

• E380a: AMMONIC CITRATE
• E380b: TRI-AMMONIC CITRATE

Amonio citratas yra sintetiniu būdu pagaminta citrinos rūgšties (E330) amonio druska.

Tai rūgštingumo reguliatorius, buferis ir emulsiklis. Jis gali būti įvairių produktų, pvz., Šokolado desertų, skrudinamo sūrio ir kt.

Šiuo metu, kai vartojama įprastomis dozėmis, nėra žinoma jokių neigiamų šalutinių poveikių, nes citrinų rūgštis yra bendra žmogaus kūno ląstelių sudedamoji dalis.

Didelėmis dozėmis amonio citratas gali sukelti virškinimo sutrikimus ir kepenų, inkstų bei kasos funkcijų pokyčius.

Dozė ADI: /