Maisto produktai su cholesteroliu

Kadangi cholesterolis yra steroidas, esantis tik gyvūnų karalystės ląstelėse, nėra sunku atskirti maisto produktų, kuriuose yra jo ir maisto produktų, kurie yra visiškai be jų (maisto produktai be cholesterolio).

Maisto produktai, kuriuose yra cholesterolio, dažniausiai patenka į 5 maisto grupes:

Gyvūninės kilmės riebalų prieskoniai arba konservai (sviestas, kiaulienos taukai, kiauliniai taukai, uogos, taukai ir kt.)
Pienas ir jo dariniai (bet kurio gyvūno, jogurto, ricotta ir sūrio pienas)
Mėsa (raumenys ir penktasis ketvirtis)
Žuvys ir žuvininkystės produktai (visos žuvys, moliuskai ir vėžiagyviai) \ t
Kiaušiniai (visi kiaušiniai)

Vis dėlto nėra reta rasti tinkamo cholesterolio kiekio netgi maisto produktuose, priklausančiuose kitoms grupėms, kurioms reikia papildyti gyvūninės kilmės ingredientais:

Šviežios konditerijos gaminiai (VISOS šviežių pyragų pagrindai)
Sausi pyragaičiai (sausainiai, meringai)
Kepiniai (krekeriai ir panašūs gaminiai, duonos kepalai, kai kurių rūšių duona)
Kiaušinių makaronai (sausi ir švieži)

Pernelyg didelis maisto cholesterolio kiekis (kuris sudaro 30% cirkuliuojančio cholesterolio), susijęs su sočiųjų arba hidrintų riebalų rūgščių (ypač trans-formų), yra lemiamas hipercholesterolemijos atsiradimo ir palaikymo veiksnys; tokio tipo keitimas susijęs su pernelyg didėjančiu MTL lipoproteinų (mažo tankio lipoproteinų) kiekiu, o tai neigiamai veikia tuos, kurie vietoj to pašalina periferinį cholesterolį ir veda į kepenis, HDL (didelio tankio lipoproteinas). Tai sukelia širdies ir kraujagyslių rizikos padidėjimą, todėl pasireiškia labai neįgaliais patologiniais reiškiniais (širdies ar smegenų išemija) arba ankstyva mirtimi.

Maisto produktai, kuriuose yra cholesterolio, turėtų būti vertinami pagal grynąjį steroidų kiekį (100 g valgomosios dalies), nes santykinė koncentracija gali labai skirtis nuo vieno maisto produkto arba iš vienos grupės į kitą. Galima tiksliai apibrėžti, kad sparnai, kuriems būdingas didesnis cholesterolio kiekis (toliau - 100 g produkto), yra:

Kai kurie subproduktai: smegenys (> 2000 mg 100 g), inkstai (350-400 mg), kepenys (apie 200 mg) ir širdis (> 150 mg)
Visi kiaušiniai (ne mažiau kaip 370 mg)
Prieskonių riebalai: sviestas (250 mg), taukai (apie 100 mg) ir kt.
Desertai ir pyragaičiai apskritai [cholesterolio kiekis nėra gerai nustatytas, bet tikrai labai didelis]
Vėžiagyviai: krevetės (150 mg), konservuoti krabai (100 mg) ir kt.
Dvigeldžiai moliuskai: austrė (150 mg), moliuskai (120 mg) ir tt
Visi seni pieno produktai (nuo 70 iki 110 mg)
Riebalinė arba paukštiena su oda (nuo 70 iki 90 mg)

Nors dažnai nerekomenduojama vartoti maisto, kuriame yra daug cholesterolio, patartina nurodyti, kad minėtos vertės atitinka 100 g grynąjį svorį; todėl maistas, kuriame yra didelis MA suvartojimo dažnis, pasižymintis labai mažais gramais, pvz., Parmigiano Reggiano (5-10 g pirmojo kurso metu), nėra hiperkolesterolemijos rizikos veiksnys. Priešingai, maisto produktai, kurie dažnai sukelia piktnaudžiavimą, yra kiaušiniai, riebalinės mėsos, kiti sūriai, naudojami kaip indai, prieskoniai ir desertai.

Esant esamiems cholesterolemijos pokyčiams (genetiniams, šeimyniniams ar aplinkosauginiams), patartina sumažinti išorinį cholesterolio suvartojimą iki ne daugiau kaip 200 mg per parą ir lydėti maisto produktus, kuriuose yra kitų maisto produktų, o ne kontrastuoti absorbciją. tarp jų: ankštiniai augalai, daržovės, vaisiai ir sojos aliejus. Jie gamina fitosterolius, ląstelius ir lecitiną, kurie prasiskverbia, įkalina arba įpareigoja cholesterolį į žarnyną, trukdo jo įsisavinimui; tuo pačiu metu daugelis augalinės kilmės maisto produktų turi polifenolių ir polinesočiųjų riebalų rūgščių, kurios labai prisideda prie cholesterolio kiekio kraujyje mažinimo ir HDL / LDL santykio optimizavimo.

Video: teisinga dieta cholesterolio kiekiui sumažinti

Tiesiogiai iš MypersonaltrainerTv tyrimų, visos paslaptys, kuriomis sumažinamas cholesterolio kiekis natūraliu būdu, aprašytos vaizdo įraše (47 min.) Kaip išsamios. Nepraleiskite jo!