Pluoštas ir vidurių užkietėjimas
Kas jie yra?
Beveik visos daržovės, ar daržovės, priklauso maisto produktų grupei, turinčiai vidurius .
„Vidurinis maistas“ - tai maisto produktas, galintis stimuluoti žarnyno evakuaciją (ištuštinimą), tiesiogiai ar netiesiogiai skatinant peristaltinį judrumą / susitraukimą.
Žarnyno peristaltika
Žarnyno peristaltika yra labai sudėtinga ir sujungta sistema: pabandykime paaiškinti savo pagrindinius dalykus, kad geriau suprastume jo mechanizmą.
Peristaltika - tai tik žarnyno vamzdžio raumenų susitraukimų rinkinys, kuriuo siekiama suskaidyti ir virsti virškinimo produktu. Segmentacijos ir pažangos susitraukimai yra skirtingi, tačiau abu būtini.
Kaip jie veikia
Iš esmės, viduriavimo daržovės skatina dvi evakuacijos mechanizmui naudingas sąlygas:
- Išmatų kiekio padidėjimas dėl tirpaus pluošto ištirpinimo vandenyje: šis reiškinys leidžia optimizuoti žarnyno susitraukimą ir nuolat išmatuoti jame esančias išmatas
- Dujų padidėjimas netirpių skaidulų probiotiniu fermentavimu: dujos, spaudžiamos prieš virškinamojo trakto sieneles, skatina refleksinį susitraukimą, kuris padidina tranzitą
Daržovės daugiausia sudarytos iš daržovių, iš kurių sunaudojama lapai, šaknys, gėlės arba gumbai; daržovių viduriavimo savybės visų pirma kyla iš maistinio pluošto kiekio, maistinės sudedamosios dalies, būtinos švarumui ir žarnyno vientisumui palaikyti. Kai kurios daržovės, skatinančios tulžies išsiskyrimą, pvz., Artišoką ir cikorijas, turi švelnų valymo ir vidurius veikiančio poveikio, tiesiogiai susijusio su šiais cholagogais ir choleretinėmis savybėmis, ir tarpininkauja tulžies rūgščių, kurios žarnyne neatsisavina.
Tai pasakius, lengva suprasti, kad labiausiai vidurius užkrečiančios daržovės yra tos, kurios pirmiausia būdingos didesniam pluošto kiekiui arba toms, kurios turi didesnes dalis vartojimui; klasikinis pavyzdys yra virti krapai, kurių dalis yra apie 150-250 g, palyginti su šviežiomis salotomis, kurios yra suvartojamos 50–100 g.
Taip pat prisiminkite, kad be lašinamųjų daržovių vartojimo optimizuojant alvo reguliavimą gali būti naudinga laikytis kitų atsargumo priemonių; visų pirma būtina gerti dažnai, kad būtų užtikrintas kūno drėkinimas, nes sisteminis dehidratavimas taip pat sukelia išmatų dehidrataciją; antra, taip pat turėtų būti skatinamas kitų maisto produktų, skatinančių žarnyno valymą, vartojimas; tarp jų prisimename: šiltas pienas, medus, augaliniai aliejai, tamarindo uogienė, cassia sirupas ir daugelis kitų.
Kas jie yra?
Darant prielaidą, kad hidratacija yra optimali ir kad storosios žarnos nėra sudirgintos, daržovės, turinčios didesnį vidurių skaidulos sukeliamą vidurius, gali būti pateiktos lentelėje. Net šparagai, cikorijos, žiediniai kopūstai, špinatai ir žaliosios pupelės paprastai laikomos daržovėmis, turinčiomis vidurius.
| maistas | Pluoštas (g) |
| artišokai | 5.5 |
| Briuselio kopūstai | 5.0 |
| Cikorijos | 3.6 |
| morkos | 3.1 |
| brokoliai | 3.1 |
| porai | 2.9 |
Kiek daržovių?
Jei vidurių daržovės vartojamos kartu su kitais augalinės kilmės maisto produktais (grūdais, ankštiniais augalais ir vaisiais), būtų naudinga manyti, kad kasdien suvartoto maisto pluošto kiekis yra lygus visuose augalinės kilmės maisto produktuose sumai., Siekiant išvengti bet kokio pluošto pertekliaus, būtina išlaikyti suvartotą dalį neviršijant nacionalinių gairių ribų ir pataisyti šėrimą pagal individualų jautrumą.
Iš esmės galima apibrėžti, kad teisingas daržovių vartojimas (tiek vidurius, tiek ne) būtinai turi būti kasdien, bent du kartus per dieną. Pastarieji skiriasi priklausomai nuo daržovių rūšies ir vartojimo būdo; virti daržovėms galima naudoti ne mažiau kaip 150 g (žaliavinio) gramatūrą (artišokai, Briuselio kopūstai, cikorijos ir kt.), o ne mažiau kaip 50 g žaliavų lapų (salotų, radikalų, baldrijų, raketų ir tt), ir galiausiai, žaliaviniam šakniavaisiui arba bet kokiam aukštam nuoseklumui, ne mažiau kaip 100 g (ropės, morkos, burokėliai, porai ir pan.).
Jei reikia, patartina šiek tiek padauginti vidurių daržovių dalių, kad būtų išvengta nepageidaujamo poveikio, atsirandančio dėl per didelio mitybos pluošto (sumažėjusios mitybos absorbcijos, viduriavimo, meteorizmo ir kt.) Ir anti-mitybos komponentų (oksalatų ir fitatų).
