Maistas ir magnis

bendrumas

Bendra informacija apie magnį

Maisto srityje magnis reiškia mineralinį kilmės makroelementą - tiksliau metalą - su simboliu „Mg“ ir atominiu numeriu 12 bei forma. Pastaba : maisto produktuose ir žmogaus organizme magnis visada yra 2+ formoje (Mg ++).

Magnis yra gyvybiškai svarbi visų ląstelių gyvavimo medžiaga, nes ji sudaro daugiau kaip 300 fermentų tipų ir turi ypatingą afinitetą fosfatų grupėms. Jis sąveikauja su pagrindinėmis molekulėmis, tokiomis kaip ATP, DNR ir RNR. Jo buvimas ląstelėse teigiamai koreliuoja su kalio kiekiu, o atrodo, kad jis konkuruoja su kalcio kiekiu.

Kūno sudėtyje yra daugiau kaip 22-26 g (apie 0, 35 g / kg), kuris atitinka 0, 34% kūno masės. Iš jų 60% randama kauluose - per hidroksilapatitą - 39% - ląstelių - 20% - skeleto raumenyse - ir 1% - ekstraląsteliniai; Apskritai 32-35% viso magnio yra sujungti į baltymus, pvz., fermentus, ir į nukleino rūgštis.

Kraujo kraujyje gali būti aptikta ir skystoje frakcijoje, ir korpuse. Normalus serumo lygis atitinka 0, 7-1, 0 mmol / l - 1, 8-2, 4 mEq / l - ir išlieka tendencija homeostazėje - dvejopai reguliuojant, kuris veikia absorbciją ir išsiskyrimą. Didelis magnio kiekis serume, mažai tikėtinas sveikiems žmonėms, vadinamas hipermagnezemija, o trūkumas - o ne dažnas, net ir esant nežymiam, nedideliam kiekiui - vadinamas hipomagnezemija. Magnio trūkumas turi įvairių pasekmių, įskaitant, pavyzdžiui, raumenų silpnumą ir spazmus. Hipermagnezemija gali būti labai rimta ir, nepaisant pagrindinių inkstų ligų kenčiančių pacientų susidomėjimo ir narkotikų vartojimo magnio, gali sukelti mirtį.

Magnio absorbcija vyksta plonojoje žarnoje ir optimizuojama hormoniniais ir metaboliniais veiksniais, magnio trūkumu ir kai kuriomis valgio savybėmis; tai daugiausia trukdo viduriavimas, tam tikri mitybos veiksniai - chelacija, fosforo ir kalcio perteklius ir tt - kai kurių vaistų, ligų ir alkoholizmo. Kita vertus, išsiskyrimą daugiausia lemia šlapimas per inkstų filtravimą ir prakaitavimą - pastaroji turi kintamą ir subjektyvią reikšmę.

Farmakologijoje magnio gamyboje naudojami vidurių laisvės, antacidiniai vaistai, nervų sistemos sutrikimai ir eklampsija.

Kitame skyriuje daugiausia dėmesio skirsime svarbiausiems magnio maisto šaltiniams, kuriuos sudaro daugiausia augalinės kilmės produktai, bet taip pat ir gyvūninės kilmės, pavyzdžiui, mėsos ir žuvies, šaltiniai, kurie padeda siekti poreikių. Prisiminkite, kad įtarimas, kad magnio trūkumas gali būti labai naudingas tam tikriems papildams vartoti, pageidautina kartu su kaliu ir nedideliu natrio kiekiu; taip pat buvo hipotetinis galimas pastarojo vaidmuo mažinant klimatinį sindromą.

maistas

Duomenų šaltinis: INRAN, Nacionalinis maisto ir mitybos tyrimų institutas

reikalavimas

Kasdien reikalingas magnio poreikis suaugusiam žmogui siekia 300–500 mg, ir, atsižvelgiant į jo pasiskirstymą daugelyje maisto produktų, akivaizdžiai lengva jį patenkinti. Tačiau reikia atsižvelgti į tai, kad didelė dalis magnio prarandama dėl grūdų rafinavimo, maisto laikymo ir maisto ruošimo. Taip pat apskaičiuota, kad tik 30-40% magnio, suvartojamo su maistu, yra efektyviai absorbuojamas; kita vertus, kai kuriose „nepalankiose“ situacijose šis procentas netgi sumažėtų iki 20%. Taip pat žiūrėkite: ZMA: cinko magnio ir vitamino B6.