L ' AMIDO yra svarbus vaistažolių, bet ir mitybos bei kosmetikos produktas, nes jis gali duoti abiejų darinių, pvz., Monosacharidų (gliukozės), disacharidų ir oligosacharidų, bet taip pat gali būti naudojamas tiesiogiai jo homogeninio polisacharido savybėms.
Krakmolas (ypač amilozė) tirpsta esant aukštai temperatūrai, netoli verdančio vandens; tada, jei jis grąžinamas į kambario temperatūrą, jis sudaro vadinamąjį krakmolo suvirinimą, ty dalinį kondensavimą krakmole, kuris taip pat įgyja tam tikrą netirpumą vandenyje, susijusį su jo higroskopiškumu.
Krakmolas, turintis skirtingą amilozės / amilopektino santykį, skirtingai išreiškia techniniu lygiu naudojamas chemines-fizines savybes, pvz., Naudojant krakmolą kaip pagalbinę medžiagą, suteikiančią formą, struktūrą, nuoseklumą kosmetikos, dietinių ar augalinių produktų produktams.,
Tada krakmolas gali būti modifikuotas; tokiu atveju šaltinis yra imamas ir genetiškai modifikuotas per biotechnologiniu lygmeniu sukeltas mutacijas, kad gautų krakmolą, turintį ypač funkcinį amilozės / amilopektino santykį. Taip pat galite išgauti iš vaisto išgautą išgautą krakmolą, esant aukštai temperatūrai, arti virimo temperatūros, kad gautumėte iš anksto želatinizuotą krakmolą arba produktą, kuris yra ypač kompaktiškas (naudojamas gaminant tam tikrus produktus, kuriems ji suteikia jos kompaktiškumas). Tas pats pasakytina apie kryžminį arba hidrolizuotą krakmolą, ty chemiškai ir fiziškai apdorojant reagentais (hipochloritu) arba tam tikromis temperatūromis, kad būtų suteiktos cheminės ir fizinės savybės, tinkamos dietai, žolių ir kosmetikos reikmėms; jo platus naudojimo pobūdis yra dėl jo savybių, kaip higroskopinis agentas arba kaip agentas, aprūpintas želatinizavimo ypatumais (kompaktiškumu), kuris turi būti perkeltas į produktą.
