mityba ir sveikata

Toksoplazmozės dieta

toksoplazmozė

Toksoplazmozė yra parazitinė liga, kurią sukelia Toxoplasma gondii . Suaugusiesiems paprastai šios infekcijos nesukelia ypatingų simptomų; kartais gali pasireikšti lengva gripo liga, kuriai būdingas raumenų skausmas ir limfadenopatija, kuri trunka maždaug 2-8 savaites (labai retai - akių pažeidimas).

Pacientams, sergantiems imunosupresija, gali pasireikšti sunkūs simptomai, pvz., Traukuliai ir koordinavimo sunkumai.

Jei infekcija pasireiškia nėštumo metu, negimusiam vaikui gali būti sudarytos vadinamosios įgimtos toksoplazmozės ir jos gali rimtai (ir negrįžtamai) pakenkti.

Dieta ir pasaulinė higiena yra svarbiausi infekcijos prevencijos veiksniai. Liga retai plinta per kraują ir negali būti kitaip išplitusi.

Parazitas dauginasi tik katėms; tačiau jis gali užkrėsti daugumą šiltakraujų gyvūnų, todėl jo cistas randamas įvairiose valgomose mėsose.

Diagnozė atliekama atliekant kraujo tyrimą (nurodant antikūnus) arba, nėščioms moterims, tikrinant parazitinės DNR buvimą amniono skystyje. Sveikiems žmonėms gydymas paprastai nėra būtinas; tačiau nėštumo metu gali būti naudojami tokie vaistai kaip spiramicinas arba pirimetaminas / sulfadiazinas ir folino rūgštis.

Pusė pasaulio gyventojų (daugiau besivystančiose šalyse) yra užsikrėtę Toxoplasma gondii ir joje nėra jokių simptomų; Deja, kasmet diagnozuojama apie 200 000 įgimtų toksoplazmozės atvejų.

Maistas ir užkrečiamumas

Daugiašakiame Europos atvejo kontrolės tyrime padaryta išvada, kad žaliavinio ir nepakankamai virtos mėsos vartojimas yra pagrindinis užkrėtimo nėštumo metu šaltinis, o sąlytis su užterštu dirvožemiu prisideda prie daug mažesnės infekcijų dalies.

Toksoplazmozės infekcija gali išsivystyti keliais būdais:

  • Valgyti neapdorotus arba nevirškintus maisto produktus, užterštus Toxoplasma gondii cistomis (arba žalią pieną, kuriame yra tachizoitų);
  • Užsikrėsti užkrėstų kačių išmatomis.
  • Nuo užkrėstos motinos iki vaiko nėštumo metu.
  • Organų transplantacijai arba kraujo perpylimui iš seropozitinių donorų į toksoplazmą.

Pirmieji du yra su maistu ir išmatomis susiję užsikrėtimo metodai, kurie dažniausiai atsiranda tokiomis aplinkybėmis:

  • Žalios arba nevirškintos mėsos nurijimas. Tai nėra atsitiktinumas, kad infekcijų paplitimas yra susijęs su šalimis, kuriose įprasta vartoti mėsą, kuri nebuvo termiškai apdorota (arba nevirta).

    Audinių cistos taip pat gali būti nurytos, gaminio apdorojimo metu naudojant peilius, įvairius užterštus indus ir pjaustymo lentas.

  • Nenaudojamų vaisių ar daržovių, kurie liečiasi su dirvožemiu, užterštu užkrėstų kačių išmatomis, nurijimas (pvz., Produktai iš savo daržovių sodo).
  • Nurijus išmatų kačių likučius, užterštus rankų ir nagų perdavimu (pvz., Užkandžių valymas sodininkystėje arba po šiukšlių dėžutės valymo arba po to, kai paliečiamas smėlis, ant kurio katė buvo išmatuota anksčiau).

Prevencinė mityba

Mityba, skirta užkirsti kelią toksoplazmozei, daugiausia susijusi su nėščiomis moterimis, kurios, užsikrėtusios, gali parazitą perduoti vaisiui ir sunkiai sergantiems.

Įgimta toksoplazmozė, susitraukusi pirmosiomis nėštumo savaitėmis, siejama su vaisiaus mirtimi ir abortu, o maitintojo netekusiems pacientams - neurologinis deficitas, neurokognityvinis deficitas ir chorioretinitas.

Jei motina jau yra užsikrėtusi toksoplazmoze, ji laikoma mažiau rizikinga, nes ji jau turi specifinių antikūnų ir nebegali būti ūminės formos.

Tuo atveju, jei moteris niekada neįsigijo toksoplazmozės, svarbiausios prevencinės mitybos taisyklės nėštumo metu yra šios:

  • Įsigykite saugiausią maistą.
  • Dirbkite maistą higieniškai.
  • Neišvalykite kačių pakratų ir kruopščiai nuplaukite rankas prieš valgant į burną.

Atsargumo priemonės, siekiant sumažinti toksoplazmozės susirgimo galimybę

  • Venkite mėsos ir dešrelių (pvz., Šaldymo ir žaliavinio kumpio).
  • Kepkite mėsą gerai ir net paruoštą šaldytą maistą
  • Prieš pradedant vartoti ir vartoti, gerai išplaukite vaisius ir daržoves (įskaitant jau paruoštas salotas)
  • Apsaugokite maistą nuo musių ir kitų vabzdžių.
  • Naudokite gumines pirštines bet kokios rūšies žaliavinei mėsai tvarkyti arba daržovėms plauti.
  • Venkite kontakto su gleivine po to, kai apdorojate žalią mėsą
  • Nuplaukite paviršius, virtuvės reikmenis ir rankas muilu ir vandeniu, patekusiu į žaliavinę mėsą, paukštieną, žuvį, vaisius ir daržoves.
  • Naudokite gumines pirštines, kad dirbtumėte žemę (pvz., Sodininkystę) ir kitas medžiagas, galinčias užteršti katės išmatomis.
  • Jei namuose yra katė, nebūtina ją pašalinti, tačiau patartina šiukšlinę kasdien valyti. Jei įmanoma, patikėkite šią užduotį kitiems ir visada naudokite gumines pirštines. Pašarų katę su virtais arba konservuotais maisto produktais. Neišimkite kitų kačių į namus. Venkite kontakto su klastingomis katėmis.

Be to, Toxoplasma gondii galima pašalinti iš dietos su įvairiomis sistemomis:

  • Niekada negerkite nesaugaus vandens; gręžiniai gali būti užteršti juodu vandeniu, kuriame yra daug bet kokio tipo patogenų (įskaitant Toxoplasma gondii ).
  • Venkite maisto produktų, kuriuose gali būti cistų (žaliavinės mėsos ir žaliavos ožkų ir avių pieno).
  • Nuplaukite vaisius ir daržoves (potencialiai užterštas tik išorėje).
  • Virkite galvos daržoves (kurios, be auginimo ant žemės, yra sunkiau valyti).
  • Pasirinkite tik veislinę mėsą (laikinai pašalinkite namuose išaugintų gyvūnų žaidimą ir mėsą).
  • Mėsą atšaldykite arba užšaldykite -20 ° C temperatūroje mažiausiai 15 dienų.
  • Kepkite mėsą (ne mažiau kaip 66 ° C).
  • Naudokite tik supakuotą pieną, kadangi jis yra termiškai apdorotas.
  • Nepirkite sūrių, pagamintų iš žalio pieno, ypač iš mažų ūkių arba, dar blogiau, namuose.
  • Venkite žalios konservuotos mėsos (salami, dešra, kumpis, šoninė, kiaulienos nugarinė, šoninė, capocollo, bresaola ir tt); manoma, kad ilgas prieskonis ir rūkymas gali pašalinti parazito cistas, tačiau, atsižvelgiant į organizmo pavojų nėštumo metu, geriau juos išvengti.

Užkrėsta mėsa: Kuris?

Gyvūnai, kuriems šis užterštumas yra labiausiai paveikti, yra kiaulė, ėriena ir žvėriena. Tarp įvairių auginamų gyvulių rūšių didžiausias infekcijos lygis yra: kiaulės, avys, ožkos ir vištos.

Galvijai gali būti užkrėsti patogenu, tačiau jų kūnas gali visiškai atsigauti (per kelias savaites pašalina jį su išmatomis); cistos kūnuose yra labai retos. Kita vertus, žirgai laikomi atspariais užsikrėtimui, tačiau tai nėra neginčijama taisyklė.

Nors Toxoplasma gondii sugeba užkrėsti beveik visus šiltakraujius gyvūnus, jautrumas ir infekcijos dažnis labai skiriasi tarp rūšių, buveinių, gyvulių, mitybos ir daugelio kitų veiksnių.

Visų pirma, atrodo, kad higienos sąlygos ir veisimo metodai labai veikia užteršimo riziką. Pavyzdžiui, lauke laikomi gyvūnai yra labiau rizikuojami užsikrėsti, nei tie, kurie laikomi uždarose patalpose.

Dėl nepakankamo išorinio poveikio, net ir užsikrėtusiuose viščiukuose paprastai neužkrėsta parazitas, o laisvieji ar lauke auginami viščiukai yra labiau jautrūs ligai; Kita vertus, mes taip pat žinome, kad pernelyg didelis gimdymas gali sukelti kitų rūšių ligas, pvz., bakterines ir virusines.

Virti mėsos yra maistui, kuris yra mažiau rizikingas nei kiti (ypač paukščiai). Tačiau nepamirškime, kad kai kurie gyvūnai (kiaulės ir avys, iš kurių kai kurios priklauso žaidimų grupei) gali gauti žaliavų konservus, tokius kaip: kumpis, culatello, taškelis, nugarinė, šoninė, salami, dešra ir kt.

Audinių cistos retai būna buivolų arba jautienos, laikomos maistu, kuriam būdinga maža parazitozės rizika.

Kačių mityba ir toksoplazmozė

Padidėja toksoplazmozės infekcijos rizika:

  • Kai higienos sąlygos sumažėja.
  • Su abejotino sveikumo mėsos vartojimu.
  • Nepakankamas elgesys ir infekuotų kačių išmatų poveikis.

Visų pirma, būtina nurodyti, kad savaime naminių kačių buvimas NE padidina ligos riziką. Tiesą sakant, jei gyvūnas yra naminis, tuo pačiu didindamas kontakto tikimybę, tikimybė, kad katė bus bloga, sumažės.

Kačių infekcijos greitis gerokai keičiasi priklausomai nuo dietos ir gyvenimo būdo, kurį jie sukelia. Laukiniai, kurie medžioja maistą, yra labiau linkę užsikrėsti nei vietiniai. Toxoplasma gondii paplitimas kačiose daugiausia priklauso nuo užsikrėtusių gyvūnų, pvz., Mažų žinduolių (pelių ir žiurkių) ir paukščių, dažniausiai gausių šioje vietovėje.

Užsikrėtę liga, katės keletą savaičių ištrina patogeną su išmatomis. Išskyrimas, tai paprastai neužkrečiama bent 24–48 val., Ty kol cistos subrendo ir tampa patogeniškos; jie gali išgyventi aplinkoje daugiau nei metus.