Vynas
Vynas yra alkoholinis gėrimas, gaminamas vynuogių fermentacijos būdu. Bendroji vyno sudėtis ir alkoholio koncentracija visų pirma priklauso nuo vynuogių rūšies, fermentacijos ir vyno gamybos proceso, net jei „miltų“ produktai vidutiniškai yra apie 10–11 ° alkoholio.
Vynas - tai gėrimas, kuris, skirtingai nei spiritai, kiti fermentuoti ir likeriai, suteikia tinkamą mitybinių molekulių kiekį; mes kalbame apie fenolines medžiagas . Šie galingi antioksidantai-anticarcinogeniniai antiaterogeniški (taninai ir izoflavonai), iš kurių dauguma yra neabejotinai trans- resveratrolis , maceracijos metu perduodami iš vynuogių į vyną; darytina išvada, kad: tuo pačiu vynuogiu, tuo didesnė maceracijos trukmė, tuo didesnis kiekis fenolinių medžiagų.
Dažnai polifenolio kiekis nėra pakankamas vyno vartojimui pagrįsti; yra specialių patologinių ar fiziologinių sąlygų, kurios negauna naudos iš vyno vartojimo, priešingai, jos gali gauti medžiagų apykaitos žalą. Pagal rekomenduojamus maistinių medžiagų įdarbinimo lygius (LARN), vyną ir kitus alkoholinius gėrimus apskritai NEGALIMA vartoti: asmenys, jaunesni nei 18 metų, nėščios moterys, diabetikai, vairuotojai, terapija su tam tikrais vaistais ir kt.
diabetas
Diabetas yra metabolinis pakitimas, atsirandantis dėl INSULIN ir RECEPTOR mechanizmo veiksmingumo sumažėjimo. Remiantis etiologija ir klinikine būkle, cukrinis diabetas yra klasifikuojamas pagal 1 ir 2 tipus, kurie yra atitinkamai INSULIN-DEPENDENT (dėl kasos endokrininio defekto) ir (paprastai!) NEIŠSILINIO DARBUOTOJO, bet būdingi: Periferinio hormoninio įsisavinimo neveiksmingumas.
Diabetas gali būti dėl sumažėjusio hormono gamybos, jo veikimo pasikeitimo (insulino molekulinis defektas, receptoriaus molekulinis defektas, dietos ir nutukimo sukeltas atsparumas insulinui) arba vienas ar daugiau šių veiksnių., Cukrinio diabeto metu visada būdinga hiperglikemija, net jei 1 tipo diabetu (INSULINO PRIVO, TAI INSULINAS-DARBAS) hormono prancūziškos produkcijos pertraukimas prasideda po IPER sekrecijos momento (ar laikotarpio). insulinas, kuris dažnai pasireiškia alpimu ir vėlesniu HIPOGLICEMIC COMA.
Diabetas: taip vynas ar vynas ne?
Iki šiol specialistų nuomonė yra pakankamai nedviprasmiška: cukrinio diabeto atveju (tiek 1, tiek 2 tipo) sisteminis vartojimas, kuris viršija rekomenduojamą alkoholinių gėrimų, todėl ir vyno, kiekį, nerekomenduojamas. Tačiau yra keletas eksperimentinių aspektų, kuriuos verta pranešti.
Robert Metz, Sheldon Berger ir Mary Mako tyrimas „ Plazminio insulino atsako į gliukozę potencialas prieš vartojant alkoholį: matomas salelių pradžios efektas“ ir paskelbtas „Diabetas 1969 m. Rugpjūčio 18: 517-522; 10.2337 / diab.18.8.517 ", apibūdino tiesioginį ryšį tarp etilo alkoholio vartojimo žmonėms ir insulino atsako padidėjimo. 2 tipo cukriniu diabetu, kuris dažnai siejamas su nutukimu ir kitomis dezmetabolinėmis komplikacijomis, pvz., Lipidų pakitimais, palaikant žemą cirkuliuojančio insulino koncentraciją yra visiškai paprastas. Insulino endokrininės gamybos pertekliaus priežastis yra hiperglikemija ir periferinis pasipriešinimas, kurie kartu lemia tam tikrus disbalansus, tarp kurių: liposintezės perteklius (riebalų nusodinimas) ir lipoproteinų oksidacija (sumažėjęs cholesterolio efektyvumo padidėjimas). ir aterogenezė). Atsižvelgiant į Metz gautus rezultatus, 2 tipo cukriniu diabetu sergantiems žmonėms vyno vartojimas yra visiškai nepageidautinas .
... bet tai dar ne viskas!
Iki šiol daugelis tyrimų parodė tolesnę etilo alkoholio ir glikemijos reguliavimo sąveiką. Šį kartą jis yra INSULIN-NEPRIKLAUSOMAS mechanizmas, kuris daugiausia veikia 1 tipo diabetikams:
Gerai žinoma, kad glikemijos homeostazė yra hormoninės pusiausvyros rezultatas, dėl kurio, jei gliukozės kiekis kraujyje padidina insuliną (kuris turi iOgOglicemic funkciją) ir jei gliukozės lašai, gliukagonas, katecholaminai ir kortizolis (kurių funkcija yra IPERglicemizzante), kurie įsikiša į kepenų receptorius (glikogeno rezervą), nustatant gliukozės išsiskyrimą į GLYCOGENOLYSIS. Na, atrodo, kad galima nustatyti etilo alkoholio vartojimą žmonėms
- HEPATIC fermento, vadinamo nikotinamido - adenino -dinukleotido, atsakingo už NEOGLUCOGENESIS, įkvėpimas (ty gliukozės gamyba pradedant nuo glicerolio, amino rūgščių ir pieno rūgšties),
- kortizolio, somatotropinio ir adrenalino (trijų hipereglikeminių hormonų) slopinimas.
Tai reiškia, kad vyno etilo alkoholio suvartojimas žymiai veikia glikemijos pusiausvyrą ir, priklausomai nuo kepenų glikogeno kiekio, po kelių valandų gali sukelti HYPOGLICEMIC COMA. Atsižvelgiant į tai, kad 1 tipo cukrinis diabetas yra jauniklių atsiradimo patologija, kuri, kaip tikėtasi, pasireiškia insulino superprodukcija (IPOglicemizzante), galimas vyno vartojimas gali žymiai pagerinti glikemijos homeostazę, padidindamas COMA riziką. Todėl patvirtinta, kad LARN nuorodos neleidžia vartoti alkoholio (taigi ir vyno) iki 18 metų amžiaus ir visiškai tiems, kuriems gali kilti pavojus, arba 1 tipo diabeto pradžioje; tuo pat metu patartina, kad cukriniu diabetu sergantiems pacientams, vartojantiems egzogeninę terapiją, būtų atsargūs, vertinant insulino dozes, nes alkoholinių gėrimų vartojimui gali prireikti skirtingos dozės, nei įprastai.
smalsumas
Hipoglikeminio sukrėtimo alkoholiui atveju nustatyta, kad fruktozės (vietoj gliukozės) ir mažų insulino dozių vartojimas, be cukraus kiekio kraujyje atkūrimo, taip pat gali prisitaikyti prie cirkuliuojančio etilo alkoholio šalinimo.
Be to, nors vyno ir kitų alkoholinių gėrimų vartojimas tiesiogiai nedaro įtakos cukrinio diabeto atsiradimui (išskyrus alkoholio pankreatitą), statistinis ir klinikinis stebėjimas pacientams, kurie sukelia ALKOHOLIO ALUSH, leidžia apsvarstyti, ar egzistuoja potipis. 2 tipo cukrinis diabetas, vadinamas aloliu.
Apibendrinant, sisteminis vyno vartojimas cukriniu diabetu nerekomenduojamas ; nors buvo įrodyta, kad alkoholis sukelia IPOglicemizuojamąjį poveikį (pageidautina cukriniu diabetu), tai yra alkoholinis gėrimas, galintis būti atsakingas už piktnaudžiavimą ar toksinę priklausomybę, atsirandančią dėl įvairių klinikinių komplikacijų, įskaitant alkoholio sukeltą diabetą.,
