ką
Kas yra selenas?
Selenas yra mikroelementų oligomineralis, turintis daug savybių ir atliekantis daugybę funkcijų tiek žmogaus, tiek gyvūnų organizmui tiek augalui, tiek įvairioms bakterijoms; kitoje pastraipoje mes juos kruopščiai išanalizuosime.
Jį daugiausia sudaro gyvūninės kilmės maisto produktai, ypač jūros žuvys, taip pat jodas ir subproduktai, tačiau taip pat yra įvairių koncentracijų įvairiuose grūduose, ankštiniuose augaluose, aliejinių augalų sėklose, vaisiuose ir daržovėse - priklausomai nuo koncentracijos dirvožemyje.
Dėl savo svarbos daugelis siūlo integruoti dietą su spirituotais maisto produktais, mitybos maisto produktais ar maisto papildais; tačiau reikia nepamiršti, kad selenas gali būti, esant dideliai koncentracijai, potencialiai toksiškas.
Žmogaus organizme selenas yra organinės formos (selenocisteino arba seleno-cisteino ir selenometionino arba seleno-metionino) ir neorganinių (selenito ir selenatų). Dauguma seleno koncentruojasi kepenyse ir skydliaukėje; sudėtyje yra seleno, kuriame yra skydliaukės hormonų ir antioksidantų metabolizuojančių fermentų.
funkcijos
Selenas ir antioksidantai
Organinis selenas - seleno-cisteino pavidalu - yra antioksidanto fermentų glutationo peroksidazės (GSH-Px) ir tioredoksino (Trx) disulfido reduktazės kofaktorius. Dirbdamas sinergiškai su E vitaminu (tokoferoliu arba tokotrienoliu), glutationo peroksidazės šeima yra skirta kovoti su laisvųjų radikalų oksidaciniu stresu - ypač reaktyviosios deguonies rūšimis, tokiomis kaip vandenilio peroksidas ir organinės hidroperoksidai - ant ląstelių membranų: 2 GSH + H2O2 ---- GSH-Px → GSSG + 2 H2O. Kita vertus, tioredoksino disulfido reduktazė yra fermentas, priklausantis oksidoreduktazės klasei, kuri katalizuoja šią reakciją: tioredoksinas + NADP + ⇄ tioredoksino disulfidas + NADPH + H +
Selenas, skydliaukės ir skydliaukės hormonai
Skydliaukė ir ląstelės, metabolizuojančios jo hormonus, naudoja daug seleno. Tai atlieka kofaktoriaus vaidmenį trijose iš keturių deiodazių arba deiodinazių rūšių, kurios aktyvuoja ir išjungia įvairius skydliaukės hormonus ir jų metabolitus. Todėl dezodazės gali pašalinti elektronus iš jodidų ir jodidų iš jodironinų ir yra glaudžiai susiję su skydliaukės hormonų reguliavimu, dalyvaujant tirocitų apsaugai nuo H2O2 žalos, gaminamos skydliaukės hormono biosintezei.
Jodotironino deiodinazės turi seleno, esančio selenocisteino pavidalu; tik jodinotirozino deiodinazė, kuri veikia naujausius skydliaukės hormono skilimo produktus, nėra seleno.
Selenas kituose baltymuose
Organinis selenas taip pat yra kitų baltymų elementų, pvz., Seleno-metionino, sudėtyje.
Gyvsidabrio seleno antagonistas
Didėjant seleno kiekiui mityboje sumažėja mažo arba nedidelio gyvsidabrio kiekio ir kitų galimai užteršiančių metalų toksiškumas.
Gyvsidabrio toksiškumo molekuliniai mechanizmai grindžiami negrįžtamu selenoenzimų slopinimu, kuris būtinas, kad būtų išvengta ir pakeista oksidacinė smegenų ir endokrininių audinių žala.
Mėlynieji tunai, kurie, nors ir kaupdami gyvsidabrį, neatsiranda jokio apsinuodijimo, - kraujyje turi didelę antioksidanto selenoneino koncentraciją. Šiuo metu molekulė yra mokslinių tyrimų objektas, susijęs su galimu poveikiu uždegiminėms ir lėtinėms ligoms, oksidacinei žalai ir metilo gyvsidabrio detoksikacijai.
Selenas ir fermentai augaluose
Augaluose selenas gali turėti gynybinę funkciją, dėl kurios pašaruose jie gali būti toksiški. Kai kurie augalai dirvožemyje laikomi seleno rodikliais, nes be jų jie negalėjo augti ir vystytis.
turtas
Selenas metabolinėms ligoms
Dėl gebėjimo apsaugoti ląstelių membranas nuo oksidacijos matėme, kad ji sudaro glutationo peroksidazę (GSH-Px) ir tioredoksino (Trx) disulfido reduktazę - selenas turi apsauginį poveikį širdies ir kraujagyslių ligoms.
Selenas ir skydliaukės hormonai
Selenas yra būtinas tiroksino (T4) transformavimui į trijodtironiną (T3), todėl jis vaidina svarbų vaidmenį remiant skydliaukės funkciją.
Selenas Hashimoto tiroiditui
Selenas gali slopinti Hashimoto autoimuninę skydliaukės ligą, kurioje skydliaukės ląsteles užpuls imuninė sistema, nes jie identifikuojami kaip svetimi.
Vartojant 0, 2 mg seleno dietoje, galima sumažinti 21% anti-TPO antikūnų. Norėdami gauti daugiau informacijos, skaitykite straipsnį: Selenas ir skydliaukė.
Selenas nuo gyvsidabrio ir kitų metalinių teršalų
Taip pat atrodo, kad selenas vaidina priešišką vaidmenį sunkiųjų metalų, pvz., Gyvsidabrio, kadmio ir sidabro, atžvilgiu, todėl jis gali padėti išvengti šių teršalų kaupimosi.
