Aguglia

Eagle

Dygliuočiai, o ne Belone belone, yra žalioji žuvis, kurios ilgis siekia 80 centimetrų, priklausančių „belonidi“ šeimai; jo kūnas yra fusiformas su apskritimu, o galvai pasižymi ilgu snapu, panašiu į paukščių. Nugara yra mėlyna, šonuose išnyks sidabras, o pilvas yra miglotai gelsvai baltas; kaulas paprastai yra mėlynos spalvos.

Žuvis yra gyvūnas, kuris yra „mėlynosios žuvies“ grupės dalis ir todėl turi puikų kiekį nepakeičiamų riebalų rūgščių, pvz., Omega3.

Tai labai paplitusi žuvis Viduržemio jūroje, todėl lengvai prieinama net ir trumpoje tiekimo grandinėje, ir nepaisant to, kad ji yra pigi, ji pasižymi puikiomis mitybos savybėmis; Aguglia turi gerą kiekį ir baltymų kokybę, mažai riebalų (šiek tiek daugiau nei 2g / 100g), paprastai polinesočiųjų ir labai mažos energijos vertės, apie 80 kcal / 100 g.

Agugija yra pelaginė žuvis, tačiau pavasarį, vasarą ir rudenį ji yra labai arti pakrančių zonų; Dėl didelio prieinamumo aguglia yra tinkama alternatyva šaldytoms ir ūkiuose auginamoms žuvims, viršijant jas tiek kokybiniu, tiek komerciniu požiūriu.

Maistinės vertės

Aguglia mitybos vertės Atlante
Maistinės vertės Aguglia dell'Atlantico, virtos, keptos ir kepti

Receptai

Garfish gali būti ruošiamas visais virimo būdais, bet dažniausiai yra kepimas, kepimas, keptuvė ir žalias maistas. Kalbant apie pastarąjį, rekomenduojama tiksliai įvertinti produkto higienos sąlygas, nes adatos yra viena iš žuvų rūšių, kurioms gali kilti parazitinio užteršimo pavojus. Apibendrinant galima pasakyti, kad tik po terminio pertraukos (-18 ° C) 4-5 dienas galima suvartoti adatą. Žaliavinio maisto fanatikams, kurie neatsakingai atsisako naudoti šilumos mažinimo priemones, siūlau asmeniškai paimti adatą arba tiekti TIK tik su įmonėmis ar privačiomis įstaigomis, kurios garantuoja sugautų žuvų išgavimą.