ką
Kas yra ličiai?
Litchi, taip pat parašyta angliškai liče, liechee, liche, lizhi arba li zhi arba lichee, yra homoniminio egzotiško augalo, priklausančio Sapindaceae šeimai, vaisius - tas pats, kaip skonio medžiai - gentis Litchi ir rūšys chinensis .
Natūralūs vitamino C (askorbo rūgšties) šaltiniai, ličių vaisiai priklauso VII pagrindinei maisto produktų grupei. Jie taip pat yra daug vandens, turi didelį energijos suvartojimą iš paprastų cukrų (fruktozė) ir turi nedidelę skaidulų ir kalio koncentraciją.
„Litchi“ yra atogrąžų medis, kilęs iš Guangdongo ir Fujian provincijų, Kinijoje, kur jos auginimas buvo dokumentuotas nuo 1059 m. Kinija yra pirmaujanti liukų gamintoja, po kurios seka Indija, kitos Pietryčių Azijos šalys, Indijos subkontinentas. ir Pietų Afrika.
Licis augalas yra labai aukštas, visžalis. Jis gamina mažus mėsingus vaisius, išoriškai padengtus pluoštine, standia, rausvai rožine kapsule. Plaušiena, balta, permatoma, saldus, bet rūgštus, turi vieną pailgos, lygios, rudos sėklos.
Likė naudojami daugelyje saldžių receptų. Kadangi šių vaisių skonis ir kvapas iš esmės prarandami konservavimo procese, vaisiai yra geriau valgomi.
Likėliuose yra daug fitocheminių, naudingų ir nuodingų medžiagų. Tarp naudingų yra paminėti polifenoliniai antioksidantai. Tačiau tarp nuodingų medžiagų, ypač sėklose, gausu metilenciklopropilglicino, kuris yra aktyvus hipoglikemijos pajėgumas, galbūt atsakingas už rimtus šalutinius poveikius, pvz., Neuždegiminę encefalopatiją, rastą Indijos ir Vietnamo vaikams.
Maistinės savybės
Likės maistinės savybės
Kaip natūralūs vitamino C, tirpių cukrų, vandens, pluošto ir kalio šaltiniai ličiai priklauso VII pagrindinei maisto produktų grupei.
Jie turi kalorijų kiekį, kuris saldžiųjų vaisių kontekste gali būti laikomas vidutiniu. Energiją pirmiausia teikia angliavandeniai, o po to - nereikšmingi baltymų ir lipidų kiekiai. Kaip jau minėjome, angliavandeniai yra tirpūs ir tiksliau sudaryti iš fruktozės. Keletas peptidų turi mažą biologinę vertę, o riebalų rūgščių sudėtis yra nepalankių.
Likė be cholesterolio, glitimo, laktozės ir histamino. Vietoj to jie turi gerą vandens, pluošto ir antioksidantų kiekį. Purino kiekis turėtų būti labai mažas.
Prancūzijos tyrime (kasdieninis vaisių ir daržovių polifenolio suvartojimas Prancūzijoje) nustatyta, kad ličiai turi daugiau polifenolių nei daugelis kitų vaisių, pavyzdžiui, obuolių ir vynuogių. Juos sudaro 87% flavan-3-olų monomerų ir dimerų (kurie sumažėja konservuojant), o cianidino-3-gliukozidas sudaro 92% visų antocianinų. Likė taip pat turi oligonolį, trumpą grandinę turintį polifenolį, skirtą tam tikroms hipotetinėms biologinėms savybėms.
Kalbant apie mineralus, ličams, atrodo, nėra didelės koncentracijos; vienintelė išimtis, nors ir neįtikėtina, yra kalis.
Juose yra daug vandenyje tirpių vitaminų, ypač vitamino C. Šviežia masė turi 72 mg askorbo rūgšties 100 g valgomosios dalies, ty 86% dienos poreikio. Vidutiniškai devynių ličių vartojimas gali patenkinti kasdienį suaugusiojo vitamino C poreikį.
Litchi, žalia | |
100 g maistinės vertės | kiekis " |
| energija | 66, 0 kcal |
Iš viso angliavandenių | 16, 53 g |
krakmolas | -G |
| Paprasti cukrūs | 15, 23 g |
| pluoštai | 1, 3 g |
| GRASSI | 0, 44 g |
| prisotintas | 0, 01 g |
| mononesočiųjų | 0, 12 g |
| polinesočiųjų | 0, 13 g |
| cholesterolio | 0, 0 mg |
| baltymai | 0, 83 g |
| vanduo | 81, 76 g |
| vitaminai | |
| Vitaminas A atitinka | 0.0 RAE |
| Beta karotinas | -μg |
| Lutein Zexantina | -μg |
| Vitaminas A | -iu |
| Tiaminas arba vit B1 | 0, 01 mg |
| Riboflavinas arba vit B2 | 0, 07 mg |
| Niacinas arba vit PP arba vit B3 | 0, 6 mg |
| Pantoteno rūgštis arba vitaminas B5 | -mg |
| Piridoksinas arba vit B6 | 0, 10 mg |
| folatų | 14, 0μg |
| Vitaminas B12 arba kobalaminas | 0, 0μg |
| Colina | -mg |
| Vitaminas C | 71, 5 mg |
| Vitaminas D | -μg |
| Vitaminas E | 0, 07 mg |
| Vitaminas K | 0, 4μg |
| naudingosios iškasenos | |
| futbolas | 5, 0 mg |
| geležies | 0, 31 mg |
magnis | -mg |
| manganas | 10, 0 mg |
| fosforas | 31, 0 mg |
| kalis | 171, 0 mg |
| natris | 1, 0 mg |
| cinkas | 0, 07 mg |
| fluoridas | -μg |
dieta
Litchi dietoje
Likė tinka daugeliui maisto režimų.
Jie yra nurodomi dietoje nuo antsvorio ir medžiagų apykaitos ligų, jei jų dalis yra tinkama. Ypač gali prireikti sumažinti suvartojimo kiekį ir dažnumą gydant sunkų nutukimą. Atsižvelgiant į didelę glikemijos apkrovą, natūralu stebėtis, ar ličio vartojimas gali būti tinkamas 2 tipo cukrinio diabeto ir hipertrigliceridemijos dietai. Tiesą sakant, taip. Taip yra todėl, kad, kaip matysime kitoje pastraipoje, ličiai turi žymią hipoglikeminę funkciją, todėl, ypač esant tuščiam skrandžiui, nesukelia hiperglikemijos. Pastaba : 1 tipo cukrinio diabeto atveju turėtų būti vengiama didelių liukų, ypač nesubrendusių, vartojimo, o didelės porcijos taip pat nerekomenduojamos 2 tipo cukrinio diabeto hipoglikemijos gydymui.
Jie neturi kontraindikacijų gydant arterinę hipertenziją, hipercholesterolemiją ir hiperurikemiją. Tas pats pasakytina ir apie netoleruojamą laktozę, glitimą ir histaminą.
Dėl vandens ir kalio kiekio gausa ličes yra naudingas maistas sportininko mityboje. Pluošto kiekis, nors ir neįtikėtinas, padeda pasiekti kvotą, reikalingą žarnyno sveikatai išlaikyti.
Turtas vitamino C ir polifenolių atžvilgiu gali būti labai naudingas, siekiant paremti laisvuosius radikalus. Be to, askorbo rūgštis yra būtina kolageno, plačiai paplitusio žmogaus organizmo baltymo sintezė, ir padeda palaikyti imuninę sistemą.
Kontraindikacijos
Likė yra bloga?
1962 m. Buvo nustatyta, kad ličio sėklose yra apsinuodijimo principas, vadinamas metilenciklopropilglicinu (MCPG), hipoglikino A homologu, pasižyminčiu hipoglikeminiu poveikiu. Ši nepageidaujama molekulė yra labai gausu sėklų, tačiau yra, nors ir mažesniu mastu, net ir plaušienos (ypač nesubrendusios).
Nuo praėjusio amžiaus dešimtojo dešimtmečio pabaigos, per liucių derliaus nuėmimo sezoną (gegužės – birželio mėn.) Šiauriniuose Indijos ir Vietnamo vaikuose įvyko keli neuždegiminiai encefalopatijos protrūkiai (Ac Mong encefalitas - nuo Vietnamo žodžio „košmaras“)., Indijos apklausa, kurią 2013 m. Atliko ligų kontrolės ir prevencijos centrai (CDC), parodė, kad šie atvejai, kuriems būdinga beveik identiška Jamaikos vėmimo (Jamaikos vėmimo) ligos simptomai, buvo susiję su ličio vartojimu. Ac Mong encefalitas, dažniau pasireiškęs mitybos neturintiems vaikams, kurie valgė lizą tuščiu skrandžiu, mirtinas 44% atvejų, buvo paskatintas hipoglikemija (glikemija mažesnė nei 70 mg / dl), kurią sukėlė hipoglikinas A (gausu vaisių). neprinokę). Kiti vertinimai pagilino, kad ličiai turi „neįprastų aminorūgščių“, galinčių turėti įtakos gliukogenogenezei ir riebalų rūgščių β-oksidacijai, prisidedant prie ūminės ligos pradžios.
| Litchi vaisiuose yra metileno ciklopropil-glicino | |
Dalis vaisių, paimtų analizuojant | MCPG turinys |
Litchi sėklos | 1, 80 g / g sausos medžiagos masės |
Neišdirbtos litchi plaušienos | 0, 57 g / g šviežios masės |
Prinokusių liukų masė | 0, 18 g / g šviežios masės |
CDC ataskaitoje rekomenduojama, kad tėvai įsitikintų, jog vaikai suvartoja visą liukų kiekį ir kad juos vartoja tik po valgio, kad padidintų gliukozės kiekį kraujyje.
Ankstesniuose tyrimuose buvo klaidingai padaryta išvada, kad tvarkant seilių, šlapimo ar šikšnosparnių guano užterštus likėlius ar kitus vektorius (pvz., Vabzdžius), Chandipura viruso infekcija (CHPV - Rhabdoviridae šeimos narys) gali būti padidėjusi. žmogaus encefalitinės ligos).
2017 m. Tyrime nustatyta, kad plantacijose naudojami pesticidai gali būti atsakingi už vaikų mirimą Bangladeše.
pirkti
Patarimai perkant ličius
„Litchi“ dažniausiai parduodami šviežiose Azijos rinkose ir pastaraisiais metais taip pat prekybos centruose visame pasaulyje. Raudona oda (žievelė) tampa tamsiai rudos spalvos su šaldymu, tačiau jo skonis nekinta.
Litchi taip pat parduodami konservuoti ištisus metus. Vaisiai taip pat gali būti išdžiovinti žievelėmis, todėl jis tampa tamsus ir raukšlėtas. Dėl savo išvaizdos, džiovinti ličiai taip pat vadinami netinkamais „likių riešutais“.
auginimas
Licsių auginimas
Litchi plačiai auginami Kinijoje, Indijoje, Tailande, Vietname ir likusioje tropinėje Pietryčių Azijoje, Indijos subkontinente ir neseniai Pietų Afrikoje, Brazilijoje, Karibuose, Australijoje ir Jungtinėse Amerikos Valstijose.
Licitų augalui reikalingas atogrąžų klimatas, kurio temperatūra yra ne žemesnė kaip -4 ° C. Augimas yra optimalus gerai nusausintiems, šiek tiek rūgštiems dirvožemiams, turintiems daug organinių medžiagų.
Yra daug įvairių veislių, su ankstyvo ir vėlyvo brandinimo tipais, kurie tinka šiltesniems ir gaivesniems klimatams.
