Žiūrėti vaizdo įrašą
X Žiūrėti vaizdo įrašą „YouTube“Šioje svetainėje, kaip ir daugelyje kitų, dažnai kalbame apie Viduržemio jūros regiono mitybą .
Tačiau terminas „dieta“ yra netinkamas, nes daugiau nei tikra mityba - tai maisto stilius, pagamintas iš Viduržemio jūros tradicijos įkvėptų taisyklių ir įpročių.
Viduržemio jūros regiono mitybos gimimas
Iš šio stebėjimo gimė hipotezė, kad Viduržemio jūros regiono mityba galėjo padidinti jų sekimo ilgaamžiškumą.
Tas pats mokslininkas, grįžęs namo, daugelį metų tęsė tokį tyrimą, kuris baigėsi knygos „Valgykite gerai“ ir gerai išlaikyti, Viduržemio jūros regione “.
Šioje knygoje buvo pranešta apie garsiosios „Septynių šalių studijos“ rezultatus, kurie dvidešimt metų stebėjo 12 000 40–60 metų amžiaus žmonių, gyvenančių skirtingose šalyse, pavyzdžiui, Japonijoje, JAV, Olandijoje, mitybą ir sveikatos būklę., Jugoslavijoje, Suomijoje ir Italijoje.
Tada patvirtinta pradinė raktų hipotezė, o Viduržemio jūros regiono mityba buvo pasiūlyta visam pasauliui kaip ideali mityba, siekiant sumažinti vadinamųjų „gerovės ligų“ dažnumą.
Nuo 1970-ųjų buvo siekiama išplėsti tipiškus Viduržemio jūros regiono mitybos įpročius ir Jungtinėse Amerikos Valstijose. Grūdai, daržovės, vaisiai, žuvis ir alyvuogių aliejus buvo pasiūlyti kaip alternatyva riebalams, baltymams ir cukrams.
Siekiant apibendrinti visus Viduržemio jūros regiono mitybos principus ir pasitraukti iš gyventojų, 90-ajame dešimtmetyje buvo pasiūlyta paprasta maisto piramidė, kurioje pranešta apie maisto produktų dažnumą ir kiekį per dieną. Visų pirma, jos bazėje buvo maisto produktai, kurie buvo vartojami kelis kartus per dieną, o viršutinėje dalyje jiems buvo leista riboti maisto produktus.
Norėdami sužinoti daugiau: Video: Kaip gimė Viduržemio jūros regiono dieta?
Maisto piramidė
Paveikslėlyje parodyta Viduržemio jūros regiono maisto piramidė, atnaujinta moderniu būdu.
Pagrindiniai taškai
Viduržemio jūros regiono mityba daugiausia orientuota į tinkamą maisto pasirinkimą, o kalorijų aspektas yra antrinis. Tačiau porcijų blaivumas ir saikingumas yra esminis tinkamos šios dietos taikymo elementas.
Kaip indikaciją, suaugusiam žmogui kasdien reikės apie 2500 kalorijų, iš kurių 55–65% turėtų būti gaunami iš angliavandenių, 20–30% lipidų ir tik 10–15% baltymų.
Svarbiausi Viduržemio jūros regiono mitybos principai pateikiami šiose gairėse:
- Padidėjęs augalinių baltymų vartojimas, palyginti su gyvūnais
- Sočiųjų riebalų (gyvūnų) sumažinimas neprisotintų daržovių (alyvuogių aliejaus) naudai
- Pasaulinės kalorijų kvotos reguliavimas
- Padidėję sudėtingi angliavandeniai ir paprastas angliavandenių nuosaikumas
- Didelis mitybos pluošto įdėjimas
- Cholesterolio kiekio sumažinimas
- Baltos mėsos suvartojimas yra paplitęs, palyginti su raudonu, ir yra ribojamas vienu ar dviem kartus per savaitę. Žuvų ir daržovių vartojimas yra didesnis
- Desertai vartojami tik ypatingomis progomis
- Viduržemio jūros regiono mityba taip pat smarkiai sumažina: dešrų, super alkoholio, baltojo cukraus, sviesto, riebalų sūrių, majonezo, baltojo druskos, margarino, jautienos ir kiaulienos (ypač riebalų), taukų ir kavos.
Ką valgyti?
Svetainėje skelbiami keli dietos pavyzdžiai, parengti pagal Viduržemio jūros regiono mitybos kanonus, čia yra keletas pasiūlymų:
- 3 000 KCal Viduržemio jūros regiono dietos pavyzdys
- 2400 KCal Viduržemio jūros regiono mitybos pavyzdys
- Pavyzdys Viduržemio jūros regiono dieta be 1600 KCal makaronų
Viduržemio jūros regiono receptų pavyzdys: RIGATONI ALL'AROLANA | |||
| Rigatoni 300 g | Raudonieji pipirai g 100 | Geltoni pipirai g 100 | Žalieji pipirai g 100 |
| Nulupti pomidorai 400 g | Cukinijos g 100 | Baklažanai g 100 | Svogūnai g 100 |
| Alyvuogių aliejus 50 ml | Trinti duonos šaukštai | Aštrūs čili pipirai | Bazilikas 4 lapai |
| Druskos, kiek reikia | |||
Kaip matysime keliose eilutėse, makaronai, pagardinti žemės vaisiais, padeda mums gyventi geriau ir ilgiau nei greitas maistas su įvairiais saldumynais ir pernelyg riebaus mėsos.
Norėdami sužinoti daugiau: „Video“ - Viduržemio jūros regiono mitybos maistas
Nes tai gerai
Kai kurie Viduržemio jūros regiono mitybos principai atstovavo ir vis dar yra geriausia apsauga nuo tokių ligų kaip aterosklerozė, hipertenzija, miokardo infarktas ir insultas.
Mityba, paremta duona, makaronai (geriau, jei jie yra integralai), daržovės, žuvis, alyvuogių aliejus ir vaisiai, suteikia baltymus, lipidus ir cukrus, turinčius didelę maistinę vertę, mažai cholesterolio, sočiųjų lipidų ir paprastų cukrų; gausu vitaminų, mineralinių druskų ir nepastovių pluoštų.
Vaisiai, daržovės ir sveiki maisto produktai, nes jie yra labai turtingi antioksidantais, apsaugo nuo širdies ir kraujagyslių ligų bei kai kurių vėžio formų.
- Pomidorai, pvz., Būdami Viduržemio jūros regiono dietos sudedamosiomis dalimis, gausu antioksidantų ir ypač likopeno, kuris gali apsaugoti nuo prostatos vėžio. Šildymo procesas ruošiant pomidorų konservus padidina prieinamumą, kad makaronai paruošiami su šiuo maistu yra puikus mūsų sveikatos sąjungininkas.
- Dietinis pluoštas taip pat yra labai svarbi dietos sudedamoji dalis. Su savo veikimu apsaugo nuo perkaitimo, suteikiančio ankstyvą sotumo jausmą, reguliuoja žarnyno funkcijas, reguliuoja maistinių medžiagų absorbciją ir medžiagų apykaitos procesus. Jis taip pat turi detoksikacinį ir anticarcinogeninį poveikį, taip pat dėl didelio vitaminų kiekio maisto produktuose, kuriuose jis yra.
- Žuvys yra vienas iš pilniausių maisto produktų, nes yra daug baltymų, širdies riebalų ir mineralinių druskų, tokių kaip fosforas, kalcis, jodas ir geležis. Dėl savo mitybos principų jis yra vienas iš pagrindinių Viduržemio jūros regiono mitybos patiekalų.
Viduržemio jūros regiono mityba idealiai tinka užkirsti kelią ir kovoti su: arterioskleroze, širdies ligomis, hipertenzija, diabetu, navikais (ypač virškinimo sistema, žr. Dieta ir vėžiu) ir žarnyno judrumo sutrikimais (ty dirgliu dvitaškiu).
Norėdami sužinoti daugiau: „Video“ - Viduržemio jūros regiono mitybos nauda sveikatai
Viduržemio jūros regiono mityba taip pat yra svarbus istorinis ir kultūrinis paveldas ir siūloma kaip virtuvės simbolis, kurio paprastumas, vaizduotė ir skoniai yra vertinami visame pasaulyje.
Todėl tipiški Viduržemio jūros regiono mitybos patiekalai - tai pirmosios eilės gastronominė ir mitybos kokybė. Trumpas virimas pagerina visų sudedamųjų dalių aromatą ir skonį, iš kurių kiekvienas išreiškia stiprias maitinančias ir apsaugines savybes.
TOLESNĖ: Ar Viduržemio jūros maistas yra pasenęs? »
