bendrumas
Aštuonkojai (arba muskuso aštuonkojai) yra panašūs į aštuonkojų žuvininkystės produktus; ne atsitiktinai jie taip pat vadinami „smėlio aštuonkūniais“.
aprašymas
Morfologiniu požiūriu, moscardini skiriasi nuo aštuonkojų, atsižvelgiant į: mažesnius matmenis (vidutiniškai apie 20 cm, bet ne retus egzempliorius, pasiekiančius 70 cm), galvą su savita forma (ovali), labiau išsikišusiomis akimis, tentacles pateiktais vienoje eilėje ir ilgiau (trečiasis dešinysis vyriškų mėginių čiuptuvas yra trumpesnis ir tarnauja kaip reprodukcinis organas).
Moscardini yra pilkos rudos spalvos su juodomis dėmėmis; jie turi mažesnį pajėgumą kamufliažas nei aštuonkojai, todėl juos lengviau pastebėti. Didžiausi egzemplioriai yra netoli Egėjo jūros, o didžiausias gyventojų tankis yra Adrijos jūros šiaurėje.
Buveinė, dauginimas ir žvejyba
Aštuonkojai yra Viduržemio jūrai būdinga rūšis, bet taip pat randama mažose kolonijose Cádiz įlankoje, Gibraltaro vakarinėje pakrantėje ir priešais Portugaliją (Atlanto vandenynas). Aštuonkojai gyvena smėlio ar mišriose uolose ir purvose; jie mėgsta apie 100 m, tačiau yra nuo 15 iki 200 m gylio. Jie maitina vėžiagyvius (krabus, vorų krabus, krevetes ir kt.), Žuvis (sardines, šašlykas ir kt.) Ir kitus moliuskus (dvigeldžius, tokius kaip midijos, galvakojai moliuskai, kalmarai, pilvakojai, pavyzdžiui, jūros sraigės ir kt.). ); juos pirmiausia nulemia dideli pūsleliniai ir kai kurie jūros žinduoliai.
Moscardini atkuria vėlyvą rudenį ir pavasarį, kai jie patenka į pakrantės pakrantę ir yra lengviau užfiksuoti. Mėginių ėmimo metodą daugiausia sudaro tralai, gilūs tinklai ir omarų gaudyklės.
Virškinimo ir mitybos savybės
Moscardino galima virti įvairiais būdais; mažesni puikiai kepti, o didesni egzemplioriai yra elitinė raudonųjų sriubų ir mišrių žuvų troškinių sudedamoji dalis. Netgi Moscardino, kaip ir kiti moliuskai, patenka į šaltas jūros salotas. Priedai, pagaminti iš aštuonkojų, puikiai tinka ir makaronams, ir polentams.
Moscardino yra daug pigesnis žuvininkystės produktas nei Italijos aštuonkojai ir yra puikus maisto šaltinis konkrečiu žvejybos laikotarpiu.
Mitybos požiūriu moscardini pasižymi panašiomis į aštuonkojų savybes, iš kurių jie labai nesiskiria; dėl šios priežasties jie nebuvo konkrečiai išversti į maisto sudėties lenteles.
Tipiškos moscardino savybės yra: mažas energijos suvartojimas, vidutinė virškinamumas, didelis baltymų kiekis (didelė biologinė vertė) ir nedidelė lipidų koncentracija. Cholesterolis neturėtų būti pernelyg gausus; angliavandeniai yra nesvarbūs ir pluošto nėra.
Vitamininiu požiūriu nėra pastebimų koncentracijų, o ant mineralinių druskų turėtų susidaryti geležies, kalcio ir kalio geros koncentracijos.
