prielaida
Šios nuorodos skirtos tik informavimo tikslams ir nėra skirtos pakeisti specialistų, kaip gydytojo, dietologo ar dietologo, nuomone, kurios įsikišimas būtinas norint įsigyti ir sudėlioti pagal užsakymą pagamintus maisto produktus.
Hiperproteinų dieta
Didelis baltymų kiekis yra mityba, kuri remiasi ypatingu baltymų kiekio padidėjimu angliavandenių frakcijos ir, mažiau svarbiu, riebalų, sąskaita.
Terminas "hiperproteinas" yra bendrinis, nes, atsižvelgiant į tai, ką cituoja LARN (Įdarbinimo lygiai, rekomenduojami Italijos gyventojams - SINU), suaugusiems pacientams baltymų koeficientai yra didesni nei 0, 75-0, 8 g / kg svorio. jie jau yra „EXCESSIVE“ ir „SUFFICIENT“, kad apibrėžtų IPERPROTEIC dietą; tai nereiškia, kad dėl įvairių rūšių priežasčių (pvz., intensyvus sportas ar lėtinis malabsorbcija) galima padidinti baltymų koeficientą dietoje iki dvigubų pagrindinių rekomendacijų (bet ne vėliau)! šlapimo kalcio išsiskyrimas su šlapimu, kaip pirmasis įprastinių didelės baltymų dietos trūkumas (NRC JAV mitybos ir mitybos tarybos komitetas - NRC, 1989). Kita vertus, 98 g per parą (> Italijos vidurkio) baltymų kiekis jau koreliuoja su padidėjusiu kalcio išsiskyrimu su šlapimu (Saba ir kt., 1990).
Tiesą sakant, labai reti, kad dieta (nors ir kalibruota) naudoja baltymų vertes 0, 75 g / kg, nes, kadangi jie yra beveik visur esantys maistinės medžiagos maiste, jų indėlis taip pat kyla iš mažo ir vidutinės vertės peptidų sumos. organiniai (ankštiniai augalai, grūdai, daržovės, grybai ir vaisiai). Mano nuomone, 1, 2 g / kg svorio FYSIOLOGINIS (visada teisingas pagal raumenų vienetą) koeficientas yra geras kompromisas tarp „rekomendacijų“ ir „mitybos praktiškumo“.
Loginiu požiūriu, hiperproteinis terminas „turėtų“ būti siejamas su dieta, kuri suaugusiems suteikia daugiau kaip 1, 5 g / kg pageidaujamo fiziologinio svorio, įskaitant kraujo ir kaulų kalcio išskyrimo iš šlapimo riziką. Taip pat prisiminkite, kad didelio baltymų kiekis:
- Padidinkite deaminacijos ir kepenų persodinimo procesus
- Jie didina karbamido ciklo procesus
- Jie didina inkstų filtravimo procesus
todėl jie yra potencialiai atsakingi už ilgalaikę kepenų ir inkstų perkrovą; vis dėlto, kadangi tai yra diskomfortas, kurį sunku rasti jauname suaugusiame asmenyje, šis aspektas dažnai yra nepakankamai įvertintas ir laikomas „mitybos delikio“ forma, priklausančia senajai mitybos mokyklai.
NB : Atkreipkite dėmesį į tai, kad dėl etiškumo teisingumo nereikėtų pamiršti, kad be hiperproteinų, netgi per mažai kalorijų turintys ir nesubalansuoti mityba, intensyvus ir ilgai trunkantis sportas, kuris nėra tinkamai palaikomas su maistu ir greituoju būdu, turi tokį patį baltymų turinčio mitybos poveikį dėl neoglukogenezės aktyvacijos, išeikvojimo. ypač skeleto raumenų audinio.
Didelis baltymų kiekis taip pat yra potencialiai rūgšta mityba, kuri skatina kraujo pH mažinimą ir reikalauja organinių buferinių sistemų įsikišimo, todėl naudingas maistinis prietaisas būtų užtikrinti geras magnio ir kitų šarminių mineralinių druskų dozes.
Išskyrus peptidų kvotos vertinimą, nėra kitų svarbių priežasčių, susijusių su didelio baltymų kiekio dieta; mes tik prisimename, kad jis gali būti naudojamas tiek svorio netekimui, tiek kartu su angliavandenių ir riebalų kiekiu, kad padidėtų kūno masė.
NB . Didelis baltymų kiekis, net jei angliavandenių kiekis yra mažas, yra potencialiai ketogeninis; ši savybė dar labiau pablogina metabolinės acidozės tendencijas, be to, skatina organizmo dehidrataciją ir praranda daug elektrolitų.
Naudingi papildai, kai yra didelis baltymų kiekis
Aukštos baltymų dietos, jei jos tinkamai valdomos, nereikalauja jokių maisto papildų; tačiau tais atvejais, kai maitinimo organizavimas yra ypač problemiškas, jie gali būti naudingi:
- Baltymų papildai: baltymų milteliai (išrūgų, kazeino, sojos, kiaušinių), pelkių ir baltymų strypai; su šiais produktais lengviau pasiekti kasdienę baltymų kvotą, siekiant išsaugoti ir transportuoti.
- Šakotųjų arba nepakeičiamų aminorūgščių papildai: jei jie yra kontekstualizuoti, jie gali padėti pasiekti plastikinį reikalavimą mažesnėmis dozėmis, taip ribojant kepenų ir inkstų perkrovą. Žaliavų šakos turi gerą anti-katabolinę funkciją, ypač kartu su maltodekstrinu, kuris turi būti vartojamas prieš mokymą, jo metu ir po jo.
- Gryninti žolelių arbatas kepenims, jei jos nėra pernelyg drenuojamos: kai kurios vaistažolių arbatos gali palengvinti kenčiančių kepenų ląstelių valymą; klasikinis pavyzdys yra žolelių arbata, pagrįsta: kmynu, ciberžoliu, pieno usniu, kiaulpienės ir mėtų . Todėl patartina susieti tokius produktus su dideliu baltymų kiekiu, užtikrinant, kad ketozės atveju tai nepadėtų dehidratacijai ir pabloginti elektrolitų disbalansą.
pavyzdys
- Senyvo amžiaus sūnus, šiek tiek antsvorio, kuris patyrė dalinę žarnyno rezekciją ir turi aiškius netinkamos mitybos simptomus, galinčius atsirasti dėl pooperacinės malabsorbcijos.
seksas | patinas | |||
amžius | 73 | |||
Stabilumas cm | 175 | |||
Riešo perimetras cm | 18.2 | |||
konstitucija | tvirtas | |||
Ūgio / riešo | 9.6 | |||
Morfologinis tipas | normolineo | |||
Svoris kg | 80 | |||
Kūno masės indeksas | 26.1 | |||
Pageidaujamas fiziologinis kūno masės indeksas | 24, 1 | |||
Pageidautina fiziologinė masė kg | 73, 8 | |||
Bazinis kcal metabolizmas | 1578, 2 | |||
Bendras fizinio aktyvumo lygis | Lengvas, ne Aus. 1.40 | |||
Kcal energijos sąnaudos | 2210 | |||
dieta | CALORIC NORMS * | 2110 Kcal * | ||
lipidai | 25% | 552, 5Kcal | 61, 4 g | |
baltymai | 2g / kg | 590, 4Kcal | 147, 6g | |
angliavandeniai | 48, 3% | 1067, 1kcal | 284, 6g | |
girtavimas | 0g | |||
pusryčiai | 15% | 332kcal | ||
užkandis | 5% | 110kcal | ||
pietūs | 40% | 884kcal | ||
užkandis | 5% | 110kcal | ||
vakarienė | 35% | 773kcal |
* Nuspręsta NE administruoti IPOcalorica, nepaisant antsvorio, dėl dviejų priežasčių:
- Nepakankamos mitybos buvimas, kuris pirmiausia turi būti kompensuojamas
- Senyvo amžiaus žmonių poreikis išlaikyti nedidelį riebalinį sluoksnį, nes jis yra konservatyvus trauminio pobūdžio sužalojimams.
DĖMESIO! Atsižvelgiant į tai, kas buvo tikėtasi dėl didelės baltymų dietos poveikio β kalcio išskyrimui, būtina paaiškinti, kad šiame konkrečiame pavyzdyje baltymų frakcija (nepaisant to, kad ji yra> 98 g per parą) turėtų kompensuoti žarnyno absorbcijos apribojimus ir todėl, tai nebūtų pernelyg didelė; tačiau, atsižvelgiant į subjekto amžių ir santykinę tendenciją prarasti kaulų masę, patartina tęsti dietą TIK iki tol, kol bus atkurta mitybos būklė, o antrą kartą papildyti mitybinę dietą baltymų suvartojimas ne didesnis kaip 1, 5 g / kg) su esminėmis aminorūgštimis, kai dozė yra mažesnė arba lygi 1 g 10 kg pageidaujamos fiziologinės masės.
Aukštos baltymų dietos pavyzdys - 1 diena
Pusryčiai 15% kcal TOT | |||
Mažai riebalų turintis pienas | 300ml, 150kal | ||
Saldinta kava | 35 ml, 20 kcal | ||
Kviečių duona, pasenusi | 60g, 159, 6 kcal | ||
Užkandis 5% kcal TOT | |||
Kviečių duona | 30g, 79, 8 kcal | ||
Pjaustyti kalakutų krūtinėlės | 30g, 33, 3 kcal | ||
Pietūs 40% kcal TOT | |||
Makaronai su pomidorų padažu | |||
Manų kruopų makaronai | 90 g, 320, 4 kcal | ||
Pomidorų padažas | 100 g, 24 kcal | ||
"Parmigiano | 10 g, 39, 2 kcal | ||
Mažai riebalų dribsniai, 2% | 150g, 129kcal | ||
salotos | 100 g, 28 kcal | ||
Kviečių duona | 30g, 79, 8 kcal | ||
Ypatingai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus | 15g, 135kcal | ||
obuolys | 200 g, 104 kcal | ||
Užkandis 5% kcal TOT | |||
pere | 200 g, 116 kcal | ||
Vakarienė 35% kcal TOT | |||
Kiaulienos pjaustymas | |||
Liesos kiauliena | 300g, 381 kcal | ||
Biete arba chard | 200g, 38kcal | ||
Ypatingai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus | 15g, 135kcal | ||
Kviečių duona | 90 g, 239, 4 kcal |
Hiperproteinės dietos pavyzdys - 2 diena
Pusryčiai 15% kcal TOT | |||
Mažai riebalų turintis pienas | 300ml, 150kal | ||
Saldinta kava | 35 ml, 20 kcal | ||
Kviečių duona, pasenusi | 60g, 159, 6 kcal | ||
Užkandis 5% kcal TOT | |||
Kviečių duona | 30g, 79, 8 kcal | ||
Virti kumpis | 15g, 32, 3 kcal | ||
Pietūs 40% kcal TOT | |||
Grybų rizoto | |||
Ryžiai spindėjo | 90 g, 336, 6 kcal | ||
Šampinjonų grybai | 100 g, 22 kcal | ||
"Parmigiano | 10 g, 39, 2 kcal | ||
Kepta vištienos krūtinėlė | 150 g, 165 kcal | ||
Raudonasis ridikas | 100 g, 23 kcal | ||
Kviečių duona | 30g, 79, 8 kcal | ||
Ypatingai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus | 15g, 135kcal | ||
kiviai | 150 g, 91, 5 kcal | ||
Užkandis 5% kcal TOT | |||
apelsinai | 150 g, 94, 5 kcal | ||
Vakarienė 35% kcal TOT | |||
Kepta jūros bosas | |||
Jūros bosas, įvairios rūšys | 300g, 291 kcal | ||
pankolis | 200 g, 22 kcal | ||
Ypatingai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus | 20g, 180 kcal | ||
Kviečių duona | 90 g, 239, 4 kcal |
Aukštos baltymų dietos pavyzdys - 3 diena
Pusryčiai 15% kcal TOT | |||
Mažai riebalų turintis pienas | 300ml, 150kal | ||
Saldinta kava | 35 ml, 20 kcal | ||
Kviečių duona, pasenusi | 60g, 159, 6 kcal | ||
Užkandis 5% kcal TOT | |||
Kviečių duona | 30g, 79, 8 kcal | ||
Žalias kumpis, liesas | 15 g, 32, 7 kcal | ||
Pietūs 40% kcal TOT | |||
Troškintos pupelės | |||
Prinokusios pupelės | 300g, 351 kcal | ||
"Parmigiano | 10 g, 39, 2 kcal | ||
Natūralus tunas, nusausintas | 120 g, 153, 6 kcal | ||
raketa | 100 g, 25 kcal | ||
Kviečių duona | 30g, 79, 8 kcal | ||
Ypatingai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus | 15g, 135kcal | ||
Clementine | 200 g, 94 kcal | ||
Užkandis 5% kcal TOT | |||
Europos vynuogės | 200g, 138kcal | ||
Vakarienė 35% kcal TOT | |||
Grilis kepsnys | |||
Veršienos nugarinė | 300g, 330kcal | ||
špinatai | 200g, 46kcal | ||
Ypatingai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus | 15g, 135kcal | ||
Kviečių duona | 90 g, 239, 4 kcal |
Aukštos baltymų dietos pavyzdys - 4 diena
Pusryčiai 15% kcal TOT | |||
Mažai riebalų turintis pienas | 300ml, 150kal | ||
Saldinta kava | 35 ml, 20 kcal | ||
Kviečių duona, pasenusi | 60g, 159, 6 kcal | ||
Užkandis 5% kcal TOT | |||
Kviečių duona | 30g, 79, 8 kcal | ||
Pjaustyti kalakutų krūtinėlės | 30g, 33, 3 kcal | ||
Pietūs 40% kcal TOT | |||
Makaronai su cukinija | |||
Manų kruopų makaronai | 90 g, 320, 4 kcal | ||
Cukinijos | 100 g, 16 kcal | ||
"Parmigiano | 10 g, 39, 2 kcal | ||
Mažai riebalų dribsniai, 2% | 150g, 129kcal | ||
salotos | 100 g, 28 kcal | ||
Kviečių duona | 30g, 79, 8 kcal | ||
Ypatingai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus | 15g, 135kcal | ||
obuolys | 200 g, 104 kcal | ||
Užkandis 5% kcal TOT | |||
pere | 200 g, 116 kcal | ||
Vakarienė 35% kcal TOT | |||
ricotta | |||
Karvės pieno ricotta, iš dalies nugriebtas pienas | 300g, 414kcal | ||
morkos | 200g, 82kcal | ||
Ypatingai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus | 10g, 90kcal | ||
Kviečių duona | 90 g, 239, 4 kcal |
Aukštos baltymų dietos pavyzdys - 5 diena
Pusryčiai 15% kcal TOT | |||
Mažai riebalų turintis pienas | 300ml, 150kal | ||
Saldinta kava | 35 ml, 20 kcal | ||
Kviečių duona, pasenusi | 60g, 159, 6 kcal | ||
Užkandis 5% kcal TOT | |||
Kviečių duona | 30g, 79, 8 kcal | ||
Virti kumpis | 15g, 32, 3 kcal | ||
Pietūs 40% kcal TOT | |||
Moliūgų ir gorgonzola risotto | |||
Ryžiai spindėjo | 90 g, 336, 6 kcal | ||
moliūgas | 100 g, 26 kcal | ||
Gorgonzola | 30g, 105, 9 kcal | ||
"Parmigiano | 10 g, 39, 2 kcal | ||
Kepta vištienos krūtinėlė | 150 g, 165 kcal | ||
Raudonasis ridikas | 100 g, 23 kcal | ||
Kviečių duona | 30g, 79, 8 kcal | ||
Ypatingai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus | 15g, 135kcal | ||
kiviai | 150 g, 91, 5 kcal | ||
Užkandis 5% kcal TOT | |||
apelsinai | 150 g, 94, 5 kcal | ||
Vakarienė 35% kcal TOT | |||
Kiaušiniai su bulių akimi | |||
Viso vidutinio dydžio vištienos kiaušiniai, 60 g su lukštais | 100 g, 143 kcal | ||
Virtos bulvės | 200g, 154kcal | ||
Ypatingai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus | 15g, 180 kcal | ||
Kviečių duona | 90 g, 239, 4 kcal |
Aukštos baltymų dietos pavyzdys - 6 diena
Pusryčiai 15% kcal TOT | |||
Mažai riebalų turintis pienas | 300ml, 150kal | ||
Saldinta kava | 35 ml, 20 kcal | ||
Kviečių duona, pasenusi | 60g, 159, 6 kcal | ||
Užkandis 5% kcal TOT | |||
Kviečių duona | 30g, 79, 8 kcal | ||
Žalias kumpis, liesas | 15 g, 32, 7 kcal | ||
Pietūs 40% kcal TOT | |||
Troškinti lęšiai | |||
Džiovintos lęšiai | 100 g, 353 kcal | ||
"Parmigiano | 10 g, 39, 2 kcal | ||
natūralus tunas, nusausintas | 120 g, 153, 6 kcal | ||
raketa | 100 g, 25 kcal | ||
Kviečių duona | 30g, 79, 8 kcal | ||
Ypatingai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus | 15g, 135kcal | ||
Clementine | 200 g, 94 kcal | ||
Užkandis 5% kcal TOT | |||
Europos vynuogės | 200g, 138kcal | ||
Vakarienė 35% kcal TOT | |||
Jodinėjimo kepsnys | |||
Jodinėjimo kepsnys | 250g, 332, 5 kcal | ||
baklažanas | 200g, 48kcal | ||
Ypatingai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus | 15g, 135kcal | ||
Kviečių duona | 90 g, 239, 4 kcal |
Aukštos baltymų dietos pavyzdys - 7 diena
Pusryčiai 15% kcal TOT | |||
Mažai riebalų turintis pienas | 300ml, 150kal | ||
Saldinta kava | 35 ml, 20 kcal | ||
Kviečių duona, pasenusi | 60g, 159, 6 kcal | ||
Užkandis 5% kcal TOT | |||
Kviečių duona | 30g, 79, 8 kcal | ||
Pjaustyti kalakutų krūtinėlės | 30g, 33, 3 kcal | ||
Pietūs 40% kcal TOT | |||
Makaronai su mėsos padažu | |||
Manų kruopų makaronai | 90 g, 320, 4 kcal | ||
Ragoutas su pomidorais | 100 g, 150kcal | ||
"Parmigiano | 10 g, 39, 2 kcal | ||
salotos | 100 g, 28 kcal | ||
Kviečių duona | 30g, 79, 8 kcal | ||
Ypatingai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus | 15g, 135kcal | ||
obuolys | 200 g, 104 kcal | ||
Užkandis 5% kcal TOT | |||
pere | 200 g, 116 kcal | ||
Vakarienė 35% kcal TOT | |||
Jūrinis karšis | |||
jūrų karšis | 300g, 363 kcal | ||
Biete arba chard | 200g, 38kcal | ||
Ypatingai pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus | 15g, 135kcal | ||
Kviečių duona | 90 g, 239, 4 kcal |