Palmitino rūgštis yra viena iš labiausiai paplitusių gamtoje randamų riebalų rūgščių. Savo molekulėje mes gerai skaičiuojame
Kaip rodo pavadinimas, palmitino rūgštis yra būdinga palmių aliejui, kurio sūkurinė forma pirmą kartą buvo aptikta ir izoliuota 1840 m.
Be palmių aliejaus, palmitino rūgštis gausu visiško pieno, sviesto, sūrio ir riebalinės mėsos.
| maistas | Sotieji riebalai (g) | Mononesočios (g) | Polinesočiosios (g) | Ac. miristinis (g) | Ac. palmitinas (g) | Ac. steraic (g) |
| taukai | 39.2 | 45.1 | 11.2 | 1.3 | 23.8 | 13.5 |
| sviestas | 51.3 | 21 | 3.0 | 7.4 | 21.7 | 10 |
| Alyvuogių aliejus | 13, 8 | 72, 9 | 10, 5 | 0 | 11.3 | 1.9 |
| Palmių aliejus | 49.3 | 37 | 9.3 | 1 | 43.5 | 4.3 |
| Menkių aliejus | 22, 6 | 46, 7 | 22.5 | 3.6 | 10.6 | 2.8 |
| Parmezano sūris su kieta pasta | 16:41 | 7, 5 | 0, 6 | 2.9 | 7 | 2, 3 |
| Džiovinti graikiniai riešutai | 1.3 | 10.4 | 42.7 | 0 | 0.9 | 0, 4 |
| Kiaulienos dešra | 11:27 | 14.3 | 4, 0 | 3.9 | 6.6 | 3.9 |
| Vištienos krūtinėlė be odos | 00:33 | 0, 3 | 00:28 | 00:01 | 00:21 | 0, 1 g |
| Vištienos krūtinėlė su oda | 2.66 | 3.82 | 1.96 | 00:08 | 1.95 | 00:54 |
| skumbrė | 3.3 | 5.5 | 3.6 | 0.7 | 2125 | 00:43 |
| Kreminės briochės | 9.4 | 4.7 | 1.1 | na | na | na |
Keli tyrimai ir tos pačios Pasaulio sveikatos organizacijos ataskaitos priskiria palmitino rūgščiai aterogeninį ir hipercholesterolemizuojantį poveikį, kuris neigiamai veikia širdies ir kraujagyslių riziką. Tas pats neigiamas poveikis taip pat yra susijęs su miristine rūgštimi, bet ne su stearinu, ir paaiškina, kodėl maisto produktai, kuriuose yra daug sočiųjų riebalų, turėtų būti suvartojami saikingai. Iš tiesų, netgi jei tai gali atrodyti paprasta, reikia suprasti, kad svarbiausia yra visų pirma mitybos kontekstas, o ne vienintelė maistinė medžiaga. Subalansuotoje mityboje palmitino rūgštis savaime yra nekenksminga (be kita ko, ji taip pat yra sintezuojama organizmo), tačiau ji gali tapti pavojinga, kai ji įterpiama dažnai kalorijų perteklių kontekste arba yra imama ypač dideliais kiekiais,
